作者：福建卫生报
天气炎热时 只想吃冰凉爽口的食物， 尤其是“夏日特供”生腌海鲜， 最近当之无愧成了朋友圈的“霸屏王”。 生腌虾、生蚝、醉蟹看着 就鲜嫩Q弹，令人垂涎欲滴
“生腌海鲜”类的美食视频也火爆了
某音相关话题已有8.7亿次播放。
打开外卖平台
福州、厦门等地多家店
生腌海鲜正在热销中
“生腌海鲜”
甚至被很多人叫作“美味毒药”
但是，美食背后 在厦门却发生了多起 舌尖上的“翻车”事件， 让不少吃货开始闻生食丧胆 这究竟是怎么回事呢？ 多人吃完出现肝功能异常今年，厦门大学附属中山医院曾收治因吃腌泥螺导致不适的患者。 厦门的林女士吃了不少腌泥螺，几天后出现上腹痛、腹泻等症状。在附近诊所开药吃后没效果，她赶到厦大附属中山医院消化内科就诊，化验显示，肝功能转氨酶高出正常值40多倍。无独有偶，吴先生与亲朋聚会时吃了不少腌泥螺，后出现乏力、腹胀等症状。检查发现，吴先生有肝功能异常。医生介绍，上述案例中两名患者是贝类毒素导致的中毒性肝损害。门诊中也遇到过患者食用贝类出现唇、舌、指尖麻木，或是呕吐、乏力、腹泻等消化道症状。
医生提醒，市民吃泥螺要小心，海鲜建议煮熟后再吃。一旦食用泥螺出现身体不适症状，应尽快前往医院诊治。
夏季吃生腌海鲜
当心这些疾病盯上你
在美食点评和外卖平台上，不少厦门市民点赞生腌海鲜。但也有人表示，自己和朋友食用后出现了拉肚子、发烧等情况。 对此，厦门大学附属中山医院消化内科副主任医师周静平介绍说，夏季是胃肠道疾病的高发期，食用生腌海鲜，或为诱发原因之一。
一方面，生腌海鲜可能带有 寄生虫、细菌和病毒，食品处理不到位，易引起胃肠等不适；
另一方面，天气炎热，细菌繁殖速度加快，使得生腌海鲜更容易变质。
周静平提醒，若出现轻微肠胃不适，市民可服用常用胃肠道用药，居家观察。若情况未见好转，或症状较为严重，要尽快前往医院就医。
近日，#男子常吃淡水生鱼片患上肝吸虫病#的话题冲上热搜
生腌海鲜里的虫，
能用酒、醋腌死吗？
多起“翻车案件”
充分说明吃生食很不安全。
但还是有不少生腌“死忠粉”心存侥幸。
想着：这应该是个例，
几率不会这么大吧？
而且腌制的白酒浓度那么高，
再加上芥末、大蒜等，应该可以杀死寄生虫。
但其实并没有！
酒并不能杀死寄生虫。
周静平说，医学上，75%酒精才具有杀菌消毒作用。而饮用酒最高只有五六十度。因此，酒、芥末、醋或大蒜等功能主要在于调味，其杀菌消毒功能有限。
周静平建议：
①食用生腌海鲜的潜在风险有腹痛、拉肚子、恶心呕吐、黄疸等消化道症状和肝功能损害表现。儿童、孕妇以及中老年等免疫力较差人群，不建议食用生腌海鲜。
②从卫生和健康的角度来说，食品、特别是海鲜、肉制品等，都应煮熟煮透吃。
③若市民朋友一定要食用生腌海鲜，则需注意食材是否新鲜、餐饮店是否正规卫生等，适度适量食用。
美味毒药
还是少吃为妙！
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福建卫生报全媒体记者：廖小勇 通讯员：石青青
编辑：小枫
审核：黄美辉、朱晓洁
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