我们都知道四川成都是国宝大熊猫的故乡，很多朋友去成都旅游都会去看大熊猫，大熊猫也非常可爱，看到它们毛茸茸的样子就很想抱抱它们。不仅我们国家的人们喜欢大熊猫，就连别的国家的人们都喜欢，还向我们借大熊猫，还把它们伺候的很好，简直让人羡慕。四川也有很多好玩的地方和有很多好看的景色和景点，想去旅游的朋友四川也是一个很好的选择，就像九寨沟、峨眉山和稻城等地方，这些地方就有好看的风景。
北京烤鸭我们都知道，正宗的北京烤鸭非常好吃，皮酥肉嫩，看着图片都觉得很好吃。但我们不做北京烤鸭，我们来自做四川油烫鸭，四川油烫鸭是四川乐山很著名的美食，看到这个油烫鸭简直让人垂涎欲滴，欲罢不能。而这美味我们在家也能学四川油烫鸭是怎么制作！
四川油烫鸭
要准备的食材有：2个鸭腿，鸭腿的话就比一整只鸭方便操作，适量的菜籽油、9克姜、9克盐、4-5根葱、4克十三香、4克干花椒、二锅头616克、生抽26克、老抽9克、干辣椒4个、冰糖9克、白糖16克、麦芽糖9克、鸡精4克、大蒜3-4瓣。
第一步，先把买回来的两个鸭腿都洗干净，把鸭腿放到容器里面，再加入3克的盐，二锅头白酒和十三香，之后用手把两只鸭腿都涂抹均匀，鸭腿的每一处都要涂匀。把鸭腿都涂抹均匀后用保鲜膜把容器包起来。再放入冰箱冷藏12个小时以上，这个步骤可以在晚上的时候就做，
第二步，之后把葱打个结，再把其它香料都拿出来准备好，还要把生姜拍扁，再拿出10克的冰糖。拿出一个锅，在里面倒入清水，清水的话大概是1000克，也可以自己看着加，把准备好的香料、葱、姜和冰糖都放到锅中，之后再把料酒，生抽和老抽、鸡精加进去，再加入8克的盐，盖着盖子先用大火烧开再用小火熬40分钟。
第三步，再另一个锅中倒少量的油，当油热后就放15克的白糖用小火开始炒，炒到变了颜色开始冒泡就倒一碗水。把炒好的白糖倒入熬了410分钟的卤水里，再把已经腌好的鸭腿放进锅中，烧开的卤水再用小火卤一个小时。
第四步，把麦芽糖倒入少量的清水，鸭腿卤好后用麦芽糖刷到鸭腿上，把油到在一个锅中开中火，抓着鸭腿不停的将锅里的油浇到鸭腿上，一直重复这个动作，把鸭皮浇成棕红色就可以了。再把鸭腿剁成一块块的，放在盘子里撒上辣椒面和花椒面就做好了，看着就很有食欲。
