浙江自驾游记:看,我在衢州江郎山景区周边都吃了些啥

旅游 美中王 2022-04-21 08:26

原标题:浙江自驾游记:看,我在衢州江郎山景区周边都吃了些啥

继续浙江自驾游。

在上一期的游记(

浙江自驾游:金华双龙洞周边的“特色菜”,景区附近美食住宿攻略)的末尾,我放了一枚小小心机的隐藏“彩蛋”,没想到很快就被浙江的网友识破了。

没错,今天这篇文章的内容中就包括龙游美食。为表对大家的支持,我决定今天的内容多写点儿,主题依然是关于“吃”。

这一次在衢州打卡了两个景点。一个是本地人推荐的著名景点江郎山,另外一个是一个摄影师朋友推荐的小众景点廿八都。顺便:一路开车走走停停,我的游记都是“连续剧”。请相信,咱们终会在某一个地点或某一口美食中共鸣到一起。记得关注我,记得常来看看。

本期游记着重分享江郎山景区周边的美食攻略,下期再说廿八都。

江郎山的“伟人像”

首先简单介绍一下【江郎山风景名胜区】。

这是一个国家级的AAAAA级景区,已被联合国收入世界自然遗产名录。要知道,中国有960万平方公里的面积,“世界遗产”仅有50余处。“唐代三诗人”之一白居易曾为它作诗曰:“安得此身生羽翼,与君往来醉烟霞。”

单看这几项成就,江郎山就足以被各位旅行者列入浙江“必打卡”旅行地名单了。

江郎山悬崖陡峭、峡谷密集,溪流纵横其中,美景与人文并存,其中最著名的景致乃山顶的三座“川”字巨石。传说此“三爿石”是三位勇士为救山下人民的性命登顶幻化而成,无数游客顶着烈日爬到山巅,只为与这“三兄弟”合个影。

下山之后正值晌午,就近找了一个葱葱郁郁的“农场”,吃了一顿衢州特色农家饭。

『葱花馒头』

严格来说,它其实是龙游地方特色小吃。龙游是衢州的一个县城。

我曾在某个周末自驾龙游,那是一处深藏山水之间的“避世绝俗”之地,天然风光,美食种类式样繁多。龙游人擅做小吃,其中尤以葱花馒头最为经典。

葱花馒头有点像不封口的包子。馒头中夹上打碎的肉末和菜码,直接上锅蒸。出锅后馒头暄软而菜不破散,这让人觉得很巧妙。旧时,龙游人喜欢随便找个东西一卷一包,将葱花馒头带在身上,出门随时可以果腹。

就是因为这小小的葱花馒头,开启了我衢州美食自驾游的反复“回头路”。而对于离开家乡的龙游游子来说,这是心系祖地的念想。

所以你会发现,在衢州享受美食的过程并不仅仅是吃饭,还有一种用心的品味。当一种食物在一群人心里拥有了特殊的意义,当一种味道总被人惦记,它才拥有永恒的生命,才会一直出现在人们的饭桌上。这是一种习惯,一种传统,也是当地独特的人文。

『大陈面』

这是一种江山特有的面条,“大陈”是江山的一个村子。

从明朝第一代汪氏始祖搬迁至此起,这种手工面条已经传承500余年的历史。

大陈面的制作过程极其“费力”,也相当耗时间。光揉面就要揉少则三四十分钟,多则七八十分钟,面师傅可以说是披星戴月地工作,就这样没白没黑,一天也就做个200来斤。

不同于拉面的甩,也不同于宽面的切,大陈面是自动“延伸”而成的。

将手工拉长的面条挂在两米高的架子上,置于干燥通风处,面条自身便会惯性延伸到最大长度。晾好的大陈面一根根如银丝般细长,却很结实,口感劲道,爽滑够味儿,饱腹感强。

大陈面很好煮熟,开水一过,三五分钟即可出锅食用。更神奇的是,这个面条即便放一晚上也不会变粘变坨,即便久煮,它也不会糊,是即便我这个北方人都“叹为观止”的神奇面食。

『土鹅煲』

在江山,每一只鹅的命运在没有出生前就已被“规划”好。它们是土生土长的江山白鹅,肤白貌美,但剥掉外皮之后,却有一身发达的“腱子肉”。

江山的鹅事不喂人工饲料的,纯吃草长大,所以少有污染。这个原理就好比健身的人远离“垃圾食品”而选择高营养、低污染的健康绿色食物。所以江山的鹅肉非常细嫩,又很有嚼头。

土鹅煲蛋白含量高而脂肪极低,非常适合老年人以及儿童食用,滋补身体的上乘之选。

江山的鹅除了被加工成鹅肉煲,还可以红烧鹅、炭锅鹅……这些我会在下期“廿八都美食攻略”中详细分享。

廿八都八大碗之:炭锅土鹅

『葱花肉』

这是一道浙江名菜,不说还以为它是切成块的“炸肉饼饼”。

事实上,它的做法和肉饼还真有点像。猪前腿肉剁碎拌上葱花和调料,包入猪大肠的网油中,呈饼状,随后裹上淀粉泥或者面糊后放在油锅里炸,或在平底锅中多放油煎熟就可以吃了。

这道菜很是香酥可口,蘸着番茄酱,有一种吃猪排的错觉。但是它的热量奇高,对糖尿病和心脑血管病患者以及减肥者相当不友好。建议肥胖人士一次最多吃3块,把“富态”的福气留给那些瘦子们吧。

『衢州鱼头』

鱼头是衢州的招牌菜,在衢州的各个区、县、镇和村子里,大大小小的馆子都会有这道菜。架上锅,以盐、白酒、大蒜、姜汁腌制,泥炉烧炭或土锅柴火,并加入很多很多的辣椒。做好的鱼头香气四溢,趁热直接“一锅端”,公勺舀出,一人一碗,如同围着“盆”吃。

鱼肉本身性凉,炖之前煎制一下可以去除它的凉气,辣椒又有驱寒的作用。所以你看,衢州人制作美食的技法是多么地科学。

友情提示:这道菜很辣。论起衢州人吃辣的本事,把湖南人、四川人、贵州人和云南人一起凑一桌,未必能受得了衢州的辣味儿。

还有,衢州人吃辣动不动就“双椒”,辣得我嗓子眼儿冒火,却又透心儿地痛快。

这是另一种衢州鱼头,下期廿八都美食说

『双椒地衣』

这不,双椒来了。当然,这道菜的重点不在于辣椒,而在于地衣这种食材。

地衣,人们通常管他叫地皮菜,它含有人体所需的多种氨基酸成分,蛋白质比鸡蛋和木耳都要高。作为一种藻类,它的营养成分令同类植物望尘莫及,还有利于女生养血。胖子吃它减肥,夏天吃它消暑,身体弱的人吃了它可以提高免疫力,据说它还……壮阳。

只是地衣的形状不咋好看,黑乎乎的一团,丑丑的,口感也就一般般,但这些都难不倒衢州人。衢州美食的做法之所以讲究,大概归功于过去生活在山里的人孜孜不倦的尝试,希望用自己的勤劳和智慧改变有限的食材的味道。所以衢州人非常擅长用各种炒、蒸、炖、烤等方式烹制食物,食不厌精,脍不厌细,同时又能最大限度地保持食物的原味。

『衢州鸭掌』

说起衢州美食,怎么能少得了鸭呢。

鸭头、鱼头、兔头加上鸭掌,组成了衢州名吃“三头一掌”。

但是各位,本文已超2300字,根据以往经验,我估计再写下去就要超出小伙伴们可忍耐的阅读时间“极限”了。刚好,进入衢州市区之后我会去探两个店,所以关于『三头一掌』,我会在下期游记中分享。记得关注我,记得来看。

衢州鸭头(超级超级辣)

此外,江郎山附近农家院众多,这里的蔬菜都是各个园子自家种植,自产自销,绿色健康。所以即便少肉多素,这一餐也相当过瘾。再放几张图片大家姑且解解馋吧。

猪蹄炖鸭掌

衢州的土茄子真的超好吃

我是大红姐姐,有声电台旅游频道主播,职业旅行玩家,专注小众玩法,分享冷门目的地。旅行不是一种态度,而是生活本身。

这是一盆鸡块

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