春暖花开，气温转暖。在春日的暖阳下，沉睡的江水重焕生机，造就了黑龙江独特的开江奇观。开江期间，除了壮观的“跑冰排”，最令人期待的当属开江鱼。在冰下等待了四五个月的鱼儿经过一冬的酝酿，肉质紧致且不肥不腻，是不可多得的一道美味。这个春季，黑龙江的哪些地方是观开江品鱼鲜的好去处？让我们把这份好奇化作期盼，待到疫情退散时，一同走进黑龙江，解锁这个期待已久的春天！
松花江：哈尔滨段、肇源段已开江
“我的家在东北，松花江上……”这首耳熟能详的歌曲，唱颂的就是东北人赖以生存、情有所牵的松花江。它是中国七大河之一、黑龙江在中国境内的最大支流。
近期，随着气温逐渐升高，沉睡了一个冬季的松花江哈尔滨江段逐渐开江，江面的冰层慢慢融化，不时有晶莹的冰块簇拥着顺流而下。每年4月初，松花江面冰水交融的壮美景色，总会吸引无数哈尔滨人茶余饭后在松花江滨州铁路桥、斯大林广场漫步，感受这份春日的美好与浪漫。
松花江哈尔滨江段
想要品尝江鱼，“龙江第一村”是个不错的选择，大铁锅中炖着开江鱼，汤汁翻滚中熬煮出的是“北国之春”的鲜味。已于4月3日开江的松花江肇源段，盛产“三花五罗十八子七十二杂鱼”，还有江虾、河蟹、河蚌、老鳖等水产品，每年开江后产量可观。在肇源县江畔公园江鱼美食一条街，肇源人用“江水炖江鱼”的方法烹饪江鱼，吸引游客纷至沓来，品尝肇源开江鱼宴。
松花江肇源段
黑龙江：文、武开江“自带气势”
江河顿开是黑龙江拥抱春天的“仪式感”。“文开江”如水墨徐徐晕染，“武开江”如万马呼啸奔腾，一览这壮丽的自然奇景，令人心生蓬勃的希望。作为中国四大河流之一的黑龙江，开江之时“自带气势”，不同江段形成各有千秋的景象。4月中上旬，伊春市嘉荫段的跑冰排气势壮观、声音清脆。开江时节，品嘉荫酱炖开江鱼，饮嘉荫春粮小烧酒，是迎接春天最好的方式，在嘉荫县全域大小饭店皆可品鱼。
黑龙江嘉荫段
嘉荫县开江鱼
至4月中下旬，随着天气转暖，黑龙江逊克段江面上形成了一块块巨大的冰排，千姿百态的冰块漂浮在江面上，在蓝天和白云的映衬下，为大美龙江增添了灵动壮美的一笔。俄罗斯第一村是逊克县一个富有传奇色彩的边疆村，也是中国第一个俄罗斯民族村。每年开江的时候，游客可以在此体验俄罗斯族的民俗文化，还可以品尝新鲜的开江鱼。
黑龙江逊克段
到了4月底至5月初，在中俄界江黑龙江呼玛段，一行行冰排顺流而下、声如钟鸣，形成气象万千的壮观景象。依托鄂伦春民族文化底蕴、界江生态旅游资源和毗邻俄罗斯地缘优势，大兴安岭呼玛县打造特色开江品牌，为中外游客献上赏冰排、品鱼汤、看演出等“开江美味大餐”。
呼玛县鱼宴
乌苏里江：鱼鲜美味融合民族特色
一曲《乌苏里船歌》，令人对乌苏里江畔的美景为之向往。乌苏里江两岸森林茂盛，江中滩岛密布，起点位于鸡西虎林市。每年4月中上旬，乌苏里江虎林段便会迎来开江，虎林市虎头旅游景区、乌苏里江起点、珍宝岛湿地观光塔是观开江的不二选择。目前，当地打造了乌苏里江起点文化，游客既可以欣赏到“一清一浊、泾渭分明”的江景，又可以品尝到开江新捕上来的野生鱼，就连作为主食的大米饭，也是用乌苏里江水浇灌的水稻加工而成。
乌苏里江虎林段
野生鱼
4月中旬至4月末，位于佳木斯同江市的乌苏里江街津口段，冰与水撞击形成“冰莲花”，开江场面蔚为壮观，街津口赫哲族乡钓鱼台景区玻璃栈道是观开江的好去处。品江鱼，“赫哲开江鱼宴”不容错过，它以鱼为主食材，是兼具民族特色和食鱼文化的地方传统美食。
乌苏里江街津口段
抚远“杀生鱼”
在4月底至5月初，地处乌苏里江与黑龙江交汇区的抚远市也将迎来开江，这里有着“赏开江景、吃开江鱼”的习俗，开江文化可追溯到七百多年前。推荐观赏地点为抚远市滨江公园。抚远盛产鲟鱼、鳇鱼、大马哈鱼等名优特鱼，被誉为“中国淡水鱼都”。逐江河而居的赫哲族人熟稔捕鱼、烹制绝技，其中以吃生鱼和吃烤鱼最有特色，当地人称为“杀生鱼”和“塔拉哈”。（记者 刘欣 供图 黑龙江省文旅厅）
