小米营养丰富是众所周知的，产妇在月子期间可以多喝来调养身体，在北方，小米是经常的家常便饭，冬天喝取暖，夏天当冷饮，基本是一年四季都离不开小米粥，小米也可以磨成面粉，做发糕也是很好吃；平常我们都是煮粥来吃，但是换个方法吃，也是把小米吃出了另一种高度，超级美味，营养更加丰富，过节家宴什么的，做这样一道菜也会成为亮点、抢手菜；
配方：肉馅儿300g 山药100g 大葱1截 鸡蛋1个 小米适量 小葱适量
做法：
1、准备所需食材；2、大葱、小葱切碎；3、去皮切块，放入料理机打碎成泥；4、肉馅儿里放入山药泥、大葱、小葱碎、鸡蛋；5、再加些老抽调色，顺时针搅拌至上劲；6、带一次性手套，搓成丸子；7、小米提前浸泡一晚，沥干水分，肉丸裹一层小米；8、其他全部裹好，开水上锅蒸30分钟左右即可；
注意事项：1、加入山药可以使肉馅儿不柴，更加柔软，让肉馅儿吃起来不那么腻，还能增加额外的营养；2、肉馅儿和山药的比例不可差太大，不然肉馅儿就会太稀；