如果一定要说一个爱北京的理由，那就是藏在华丽都市下的古典魂儿。护国寺这条街道很多本地人都不会选择去，但却迎接着熙熙攘攘的游客。然而就在这样一条商业街上，却隐藏着一家富丽堂皇的老北京中式点心铺——【富华斋饽饽铺】，自内而外散发出古色古香的韵味。
图源：去哪
门头悬着烫金牌匾，挂着深蓝绒帘，推门而入可见店内摆放着八仙桌、罗汉榻等中式家具，搭配明黄色的帷幔和座榻，陈设处处考究，流露出中式古韵。
宫廷御膳工艺
富华斋起步于勤行世家。
创始人王希富先生的外祖父陈光寿是清宫御厨，几个哥哥皆为民国时期庄馆的名厨。
图源：北京环球金融中心
自幼与父兄学习传统宫廷御膳，对中国传统美食有着广博精深的“行家”记忆以及与味觉感悟相吻合的综合处理能力。饽饽铺记录着中国茶食的细点文化，传递着温暖的情谊。
富华斋饽饽铺一直遵循王希富老先生的宫廷御膳工艺，坚持用传统的手工方法。
为了恢复纯正的宫廷糕点制作工艺，王先生挖掘祖传菜谱，寻遍地道食材，反复实践，这种渐行渐远的宫廷味道最终在富华斋找到了归宿。
口味独特
富华斋饽饽铺主要经营多种手工类宫廷点心和宫廷小吃，一直遵循王希富老先生的宫廷御膳工艺，坚持用传统的手工方法，做酥皮，坚持手工开酥，推油酥时要将油酥逐一的融入饼皮，不厌其烦的将颗粒细细推开，均匀擀制，这样开酥才能层次一致，松散暄香，如白鹅毛层层叠叠。制做糖玫瑰按照严格的比例和工艺标准手工。玫瑰香气浓郁，口感细腻绵软，成功地继承了我国古代宫廷糕点的精髄。
所售点心也以白酥皮为主，没有华丽的外观，功夫都下在味道和口感上。
美味推荐：
杏仁豆腐
图源：北京吃货v
杏仁的味道很浓郁，但是又不会涩，很好的保留了杏仁的香气；还加入了山楂糕，一下让这份杏仁豆腐就拥有了灵魂，再配上糖水。放在夏天的话，我一个人吃3份没有问题的。
芸豆卷
图源：北京永存
糕体非常的细腻，同时卷了香香的瓜子碎和解腻的山楂糕。我更加偏爱山楂糕那边，虽然脆、糯、绵带来了更加丰富的口感，但是这个香香的瓜子碎真的是太香了，香到有点腻人...
孙尼额芬白糕
图源：新北京
上面点缀的青红丝也比普通月饼里面的好吃，不甜腻，保留了一丝青涩，可以很好的缓解甜腻。
宫廷玫瑰饼
图源：大众点评
玫瑰饼还是要吃热的，只有热的时候它的香气才是最浓郁。而且这个饼的酥皮层层叠叠，又绵绵软软。不爱玫瑰的人都可以轻松吃完一整个饼。
“网红”富华斋
大众点评必吃榜常客、各路探店博主的高赞传播，别的品牌要花大价钱才能贴上的网红标配，富华斋不花一分钱就能轻松拥有。
比如拥有108万粉丝、号称专业甜品师的抖音博主“姚老板在北京”，让宝藏点心店“富华斋饽饽铺”又添了一层人气。
图源：大众点评
除了酒香不怕巷子深的底气，值得一提的还有近百元的高客单价，这非但没让富华斋在性价比为王的主流语境中遭到口诛笔伐，反而让其拥有了清晰的品牌定位，甚至徒手拉高了整个中式点心行业的格调，被誉为“糕点中的爱马仕”。
目前，富华斋有相当一部分消费者都是二三十岁颇具消费力的年轻人，他们奉富华斋为真正的中式点心；而本就对传统点心有感情的中老年群体，更是对富华斋有着天然的信任。
中式糕点崛起
中式糕点包括月饼、桃酥、绿豆糕、板栗饼、鲜花饼等，是市场，也有奈雪的茶、喜茶、星巴克等品牌跨界，通过“茶饮、咖啡 + 面包” 场景瓜分市场。
中式糕点无论在市场份额，还是产品标准化，或者品牌化上，跟西式烘焙相比，还有很大的差距。但近两年，中式糕点发展的屏障正在被打破，富华斋正在以年轻化、时尚化的形象出现在商圈里，让年轻消费者耳目一新。
图源：生活最热圈
这一方面是因为国潮兴起，年轻一代对于传统的、民族的食品有了更大的关注；另一方面，富华斋等中式糕点老字号积极拥抱市场变化，在产品创新、营销上迎合了年轻人的喜好和需求，将传统产品和时下的流行食品相结合，引起了消费者的关注。
图源：中式美食鉴赏
中式糕点趋势潜力非常大，糕点也开始慢慢被更多中国人所接受，尤其是年轻的群体，甚至在今后越来越多人喜欢吃中式糕点。十年前大家觉得吃洋面包是潮流，但是今天中国自己的糕点在复兴。相信未来会有更多的人爱上富华斋这种中国传统宫廷糕点。
