不该丢弃的营养-南瓜子

旅游 王萍 2022-04-09 06:12

原标题:不该丢弃的营养-南瓜子

小时候妈妈做南瓜时 ,我们总会把南瓜瓤中的瓜子弄去来洗干净嗮干后当零食吃,现在家里每次在做南瓜时,多数人会直接将南瓜瓤直接扔掉。其实南瓜子富含多种营养素,具有多种保健功能。

南瓜子富含多种脂肪酸,脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量为76.9%~91.5%,其中不饱和脂肪酸主要是亚油酸、油酸、棕榈酸,亚油酸含量达到43.0%~64.0%。南瓜子除富含多种氨基酸外,还含有特殊的南瓜子氨酸,蛋白质含量高达30%~40%,是一种优质的植物蛋白资源。南瓜子不仅富含维生素、矿物质还含有植物甾醇、甾醇酯、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、膦脂酰丝氨酸、脑苷脂、类胡萝卜素等。此外,南瓜种子中有一些如同抗氧化剂的类胡萝卜素。因此一些南瓜种子的合适提取物表现显著的抗氧化活性。特别是南瓜子的甲醇提取物同商业上允许的合成抗氧化剂(主要由多酚类组成)比较,表现出强的抗氧化活性。

生活在卫生条件较差地区的人经常食用可以驱虫。南瓜子含有丰富的铜、铁、锌等元素,能治疗男性的肿瘤病变,或因前列腺肿胀所引起的尿失禁、精液中带血等症状;也能治疗部分、部分早泄、尿无力。每天生吃南瓜子一小把,对糖尿病或前列腺患者均有益。祝您健康!!!

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