今年的五一假期我们家选择到洛阳游玩，这座历史悠久的十三朝古都近几年在网上可是特别的火，洛阳不仅有壮观的龙门石窟，还有“远赴人间惊鸿宴”的老君山，听朋友说五一假期在洛阳还可以赶上“牡丹节”，特别值得一游！
假期的第一天，到了中午的吃饭时间，每个饭店的人都特别多，在做了一番取舍之后，我们决定错过用餐高峰，即便是需要多等待一会儿，也得尝尝洛阳的特色美食，在饭菜都上桌之后，大家都觉得等待是值得的，洛阳的特色美食味道真不错！
下面，就一起来看看我们都吃到了哪些特色美食吧！
洛阳水席是很具有代表性的洛阳特色美食，我们今天吃饭的地方虽然不是专营水席的饭店，但也一样可以吃到经典的水席菜肴，这道酸汤焦丸就是水席里的名菜。
酸汤焦丸这道菜上桌的时候很有仪式感，大大的汤盆里是满满一盆炸丸子，服务员拿来竹编的老式暖瓶，在汤盆里浇上了热热的酸汤，瞬间就香气四溢。
酸汤焦丸的汤底酸辣浓郁，酸是香醋的醇厚，辣是胡椒的呛辣，这味道十分开胃，汤中的焦丸也很有特色，它是用粉条做原材料，炸得又焦又干，在汤中久泡不烂，嚼着很有口感，越吃越香。
连汤肉片也是洛阳水席中不可或缺的一道菜肴，它的基础味型和酸汤焦丸有几分相似，但用到的食材更加滑嫩爽口，虽然是道荤菜，但吃起来一点都不会觉得油腻。
菜没上桌之前我以为它会像水煮肉片一样重口，但其实它更像一道用料丰富的汤羹，空口吃也很适口，如果是口味比较淡的朋友应该会很喜欢这道连汤肉片。
几道洛阳水席菜吃下来，我发现水席菜肴的基础味型都比较相似，不停变化的是其中主要的食材，酸汤和不同食材搭配之后就会形成不一样的味道。
油炸酥肉如果干吃是比较油腻的，但水席的特色酸汤很好地中和了这种油腻，被酸汤浸泡过的酥肉口感也变得更加软嫩，整道菜香而不腻，我家老人就特别喜欢这个味道。
水席菜不仅有咸还有甜，这道蜜汁红薯汤就是深受女性和孩子喜欢的甜汤，红亮的汤底是用了红糖调味，经过勾芡后变得微微浓稠，汤底里泡了炸过的红薯块，入口软糯香甜，十分滋润。
蒸菜也是洛阳美食的一大特色，这道洛宁蒸肉就是比较具有代表性的蒸菜菜肴，洛宁蒸肉的主要食材有肉片、粉条和大葱，用玉米粉拌匀后上锅蒸制，蒸好的肉片肥而不腻，粉条根根分明，浸透了肉香的粉条吃起来真是比肉还香，令人回味。
铁锅凉粉是这桌洛阳特色美食里我最喜欢的一道菜，大铁锅里放上切好的凉粉，再搭配上红辣椒、肉末和蒜薹，经过翻炒后凉粉变得滑软适口，香辣入味，热热乎乎的来上一勺相当过瘾。
洛阳的小吃种类也非常多，我们比较贪嘴，一顿饭点了三、四种主食类的小吃，有个头超大、颜色金黄的锅贴，有用萝卜丝裹上面糊炸制而成的咸食，还有香糯厚实、真材实料的鸡蛋灌饼，这里的每一种小吃都有其独特的味道，在外地很难吃到。
洛阳属于豫西地区，这里的饮食习惯和地处豫东的郑州还是有一定差别的，到了洛阳就不能只吃胡辣汤和烩面了，洛阳的各种特色美食都很值得一尝。
假期出行虽然人比较多，但难得能一家人出游还是很开心的，观赏完美景之后，再美美地吃上一顿当地特色美食，才算不虚此行，如果这个假期你也正好在洛阳游玩，那这些特色的洛阳美食可千万别错过呦！
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