“中国的咖啡行业究竟有多卷？”
“去上海看看就知道了，无处不在都在卷！！”
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清晨7点35分，当其他城市的年轻人睁着惺忪的朦胧睡眼，在地铁站旁的煎饼果子豆浆摊前排队买早饭，上海静安寺旁富民路的街角，挎着名牌包的时尚白领和骑着机车不远慕名而来的年轻小伙也在一个不起眼的美式复古门头前排起队。
狭小的门口，店员娴熟地摊着煎饼，动作行云流水，只不过在一旁没有卖热气腾腾地豆浆，而是现磨的咖啡。
图源小红书@她的马尾会炸
开业不过一个月，这家小店便火了起来，慕名前来打卡的人依然络绎不绝。
“老板，来则set好伐！”
图源小红书@崔老师
如果你想问：“不过是煎饼果子配咖啡，有什么好稀奇的？在地铁站旁的摊子买一个再到公司楼下买杯咖啡不就行了。”
图源小红书@imSuniii
那排队的年轻人会皱起眉头数落你的不识货：“这里的老板是永康路上那家很好吃的Affogato店的老板，豆子一样，出品一致，咖啡自然是好喝的。而且加个蛋饼还能减两元，清晨排队的人不多，所以上班路上正好可以带上一份，有咖啡有蛋饼，营养均衡又管饱，不信你10点后来看看，那队排的哟～”
图源小红书@张苧丹sasa
除了西式的咖啡+中式早餐的烟火气，在上海还能遇上咖啡+烤地瓜的奇妙搭配。
图源小红书@Melody
冬天在室外，大把年轻人喝着装在老式搪瓷杯里的咖啡，围着暖炉烤着无限续的地瓜和橘子，享受着午后惬意时光。
图源小红书@XuDannie
这就是上海，喝个咖啡也能喝出中西方文化的碰撞。
图源小红书@可乐colaer
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在上海，如果你问哪个地方咖啡店密度最高，毋庸置疑就是以前的法租界。在这块曾经叫作RouteRemi的土地上，无论是武康路还是永康路，各式各样的咖啡店已经成为外地人来沪旅游的打卡胜地，也有不少本地人专程前来喝咖啡。
咖啡店带庭院，装修得像中式茶馆已经不是新鲜事。
图源小红书@Josephine
一杯清咖一杯奶咖，再配上一块草莓蛋糕就要140元，还要算上40元的停车费，将近200块钱的一顿下午茶在法国梧桐树的陪衬下也格外有韵味。
虽然在咖啡店旁的馄饨店里，一大碗吃到撑也只要20元，但喝咖啡的人会告诉你：“这喝的是意境，所谓人生不过是一杯咖啡所萦绕的温度。”
图源小红书@Calle_says_Calle
在琳琅满目的网红咖啡店中，有一家格外瞩目——没有门面，只有一堵不显眼水泥灰色的墙，以及一个不太规则的墙洞，然而排队买咖啡的人和围观拍照的人却将这里围得水泄不通。
图源小红书@南方酒肆
所有咖啡都只卖20元，不提供其他吃食，全程没有任何接触。
顾客在墙上挂着的二维码扫码下单后，会有一只毛茸茸的“熊爪”从“洞口”伸出来，捧出一杯咖啡，咖啡上还会放着小花，幸运的顾客还能收获笔芯、牵手、摸头三连。简简单单，治愈每一颗因为工作生活emo的心。
图源小红书@Monolo
如果你想说：“这不过是一种营销方式，噱头而已，熊爪又不会让咖啡变得更好喝。”
那排队等咖啡的人会告诉你：“你懂什么？这里的咖啡师都是聋哑人，店员还有面部残缺的人，这不只是买咖啡，还在做公益。”
图源小红书@Jaden
这就是上海，咖啡不仅提神，还是一种意境，也在治愈着人心。
图源小红书@能美
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工作日的下午随便选一家小火咖啡馆，都很容易让人产生“上海人难道不需要上班？”的疑问。
这是一座自由职业者最多的城市，不人选择辞去朝九晚五的工作，选择了不坐班，而街头巷尾的咖啡厅，就成了他们的移动办公室。
图源小红书@Hey_
在上海喝咖啡，晴天的日子里，室外永远比室内人多。
图源小红书@Vikin
年轻人喝咖啡格外喜欢室外，复古的美式咖啡馆前，时髦的顾客俨然成为靓丽的风景线。
图源小红书@一只荷包蛋酱
周三下午2：35分，永康路一家门面狭小的咖啡店前，年轻人坐在门口的长椅上，牵着狗、翻着书、喝着Dirty、晒着太阳。
图源小红书@鹿女侠爱旅行
当然，随着“早C晚A”概念的大火，不少咖啡店做起“日咖夜酒”的行当。
12：00到21：00点店里卖的是咖啡，21：00一过摇身一变开始贩卖成年人的饮品，一直营业到凌晨3点才打烊。
图源小红书@川添西西
咖啡馆不仅是咖啡馆，是上海年轻人们的工作社交场所，更是他们的精神乐园。
图源小红书@Fabiolala
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下午5：04分，上海新晋“顶流”咖啡店贴出公告——宣告当日排队人次已达上限。
这家被誉为咖啡界“Apple”的咖啡店在中国内地首店就开在上海静安国际中心的一座二层小洋房里。
开业当天，8点开门，6点就有为了拍照营业的网红前来排队。而到了10点多，更是在店门外绕出了五六百米的长队。
图源小红书@安安聊房
为了喝到这样一杯印着蓝色瓶子的咖啡，有些人排了五个小时的队，但买到咖啡的第一时间，当拍下的照片在朋友圈、小红书收获点赞飙升的一刹那，会觉得这一趟值了。
图源小红书@ShanghaiWOW
黄牛更是在现场做起了代购的生意，售价32的美式咖啡，代购价翻了4倍。
图片源自上海去哪吃
如果你对这波热潮时表示不解：“至于吗？”
那排队的打卡人会告诉你：“ 么撒特别，稍微有点名气的咖啡店来上海都会排队，过一个月来就行了。”
图源网络
这里是上海，也是咖啡内卷的“天花板”。
图源小红书@_蘑蘑蘑菇菇菇_
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作为舶来品，咖啡传入中国的首站就在上海。
早在1853年，英国药剂师J. Lewellyn就在花园弄（南京东路）1 号开了一家老德记药店，开始卖这种口感酸苦奇妙的棕色“咳嗽药水”。
1886年，中国第一家独营咖啡馆“虹口咖啡馆”开在了上海，咖啡用其独特苦中带涩的口感，给上海人民带来了这种西方的文化和生活方式。
而到了上世纪30年代，咖啡更是成了时髦之物。当时的顶级“流量担当”张爱玲就曾经写过自己最爱牛奶咖啡：“别人看我翻海明威的小说，以为我和他一样喜欢美式，其实这是误解，我喜欢喝奶咖，最好放低脂奶，这样奶腥气少些。”
1946年，上海卖咖啡的地方已超过了500家，喝咖啡也在后来成为了“小资”的身份认证。
到了2000年5月，风靡全球29年的星巴克终于从西雅图来到上海，开在了淮海路。那一年，上海市民的平均工资为1285元，而星巴克的一杯拿铁售价高达19元。
到2022年，上海已经有7000多家咖啡馆，位列全球第一，其中只有大约35%属于咖啡连锁店，如星巴克和皮爷咖啡（Peet’s Coffee），而超过50%是精品店或手工店。
如今，上海的街头巷尾都少不了咖啡的身影，它们早已深深种在了上海人的DNA里，如空气般自然存在着。
这是一个关于咖啡的故事，它们每天都在这座城市中上演着。
