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瞧！这酥脆感。
相信大家已经脑补到它咔呲脆的声音啦。
但你绝对想不到，今天的主角是谁。
先给个提示，它脂肪比猪肉低，味道比羊肉香，蛋白质挺高，还能补铁。
没错，说的就是牛肉。
大家都知道牛肉是个好东西，尤其现在这个感冒高发季，多吃牛肉可以帮助宝宝增强抵抗力。
但不少姐妹都不会做牛肉，很容易就做柴了，娃不爱吃。
想要牛肉好吃又嚼的动，只有这两种口感不翻车。
一是炖到软嫩、二就是酥酥脆脆。
（开袋就能吃到嫩牛肉）
想吃软嫩嫩的肉肉，小块嫩牛绝对不能错过，骨汤慢炖肉肉用手一撕就“散架”。
（有了嫩牛肉，真的超方便）
香酥酥的牛肉脆，我也研究出来了，只要你有耐心一定能做的成。
牛肉打成泥，铺成薄薄的一张纸的厚度，放到烤箱慢烤，等着吃就行啦。
食材：牛里脊250克、玉米淀粉35克、蛋清25克、姜片5克、有机酱油2克、白砂糖2克，白芝麻15克
是否搭配主食：可以作为宝宝的零食
参考月龄：16个月以上
难易程度：无难度
制作时间：40分钟+烘烤（60分钟）
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
思妈辅食菜谱
- 1 -
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：牛里脊250克、玉米淀粉35克、蛋清25克、姜片5克、有机酱油2克、白砂糖2克，白芝麻15克。
调味说明：这个食谱用白砂糖和酱油调味，因为用的牛肉用的比较多，这个添加量是不多的，适合16个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以根据自己的喜好增加减少酱油、白砂糖添加量。
- 2 -
牛肉放入冷水中，泡出血水。
tips：牛肉使用前，提前泡出血水，很大程度上减少肉腥味。
- 3 -
泡好的牛肉切成小块。
tips：我用的是牛里脊肉，这部分的肉筋少，吃起来口感好，想要口感更好一点，可以试试脂肪多的牛腩肉。
- 4 -
牛肉块放入搅拌机，加入姜片和蛋清。
tips：姜片可以更好的去除肉腥味，如果宝宝不喜欢可以不放哈。
- 5 -
启动搅拌机，搅拌成细腻的肉泥。
- 6 -
肉泥中放入酱油和白砂糖。
tips：我这个做好之后，基本只剩下牛肉本身的味道，酱油和白砂糖只起到平和肉腥味的作用，姐妹们可以根据娃的口味进行调整哈。
- 7 -
接着加入玉米淀粉和白芝麻。
tips：玉米淀粉帮助成型，调整口感，家里没有的话可以替换成其他淀粉。
- 8 -
碗中所有食材搅拌均匀。
- 9 -
在锡纸上铺上30克牛肉泥。
tips：锡纸可以防粘，方便烘烤后取下来，姐妹们也可以在锡纸表面刷点油，更好取下来。
牛肉泥不用放很多，一会要铺平，太多会溢出来哦。
- 10 -
再铺上一层锡纸，用擀面杖将肉泥擀平。
tips：发力要均匀，这样肉泥才会尽可能铺平，烤的时候才会受热均匀。
厚度控制在0.5cm左右，这样烤出来会很脆哦。
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擀好后，扯下附在表面的锡纸。
- 12 -
放入烤箱上下管100度烘烤60分钟。
tips：一定要低温慢烘，这样水分会慢慢烘烤出来，牛肉片吃起来会很脆。
- 13 -
薄薄的一大张，吃起来像薯片一样脆，很难想到是100%的牛肉吧，姐妹们想要更脆一点的口感，可以用部分猪肉来代替牛肉哦。
前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦
