汪曾祺先生写过很多关于昆明的回忆,如白马寺、翠湖、西南联大、木香花,还有昆明明媚清爽的雨等等。
于是,昆明就在文艺圈悄悄地火了,甚至还有外省游客专门为此设计了“汪曾祺之旅”的旅游线路。线路内容丰富,从云南师范大学(原西南联大)到白马寺、金马碧鸡坊,再到翠湖边的奇特书屋,沿途还能品尝昆明地道的汽锅鸡、小锅米线还有炸鸡枞等等。
这不,广东就有两名游客——嘉伟和小轩,他们就跟着汪曾祺的散文集,来到了昆明。
在昆明游玩了大部分景点后,最后一站留给了翠湖,乍一看,翠湖就是一个普通的公园,没有什么特别的地方,嘉伟和小轩心里是有点失望的。
这个时候,他们想到了汪曾祺曾经说过昆明的锅贴乌鱼好吃,于是两个人就找到了一家能做这道菜的餐馆,打算吃过饭后再好好游玩翠湖。
到了餐馆后,老板问了一句鱼要多少的分量,嘉伟和小轩直接说来一斤的先。
小轩看到柜台上摆着几个透明大酒缸,又要了一斤包谷酒,据说云南这地方不适合酿酒,天气太干燥,气温不够高,包谷酒就是最好的选择了。
过了一会,等酒菜上来后,嘉伟和小轩都傻眼了。
“这是一斤?”,嘉伟惊叫了一声。
“是一斤。”服务员说着,把一大瓶包谷酒提上桌,小轩瞪大眼睛看着这些酒和鱼,说道:“这个份量4个人都吃不完吧!”
老板连忙解释道:“昆明说的一斤是一公斤,也就是1000克,我以为你们知道的。”
嘉伟无奈地摇摇头,表示失策了。
但好在这家的锅贴乌鱼是真好吃,它是用黑鱼,肥膘,宣威火腿为原料,将鱼肉和火腿片薄,云腿片包裹鱼肉和肥膘,放在平底锅上用文火烙熟。烙熟后的鱼片和火腿在肥膘的润滑下鲜嫩无比。
不过云南的包谷酒口感是是真的冲,广东人一般喝洋酒,葡萄酒,酱香酒居多,第一次喝包谷酒,入口简直像刀子一样难以接受,强劲的酒味把两人都呛了一大口,别说一公斤了,就是十分之一也很难喝完。
小轩向老板形容了一下他们想要的口味,要细腻一点的,入口温和的白酒,老板笑呵呵地说:“你早说嘛,我这里还真有这种酒。”
老板说着就去酒架上拿了一瓶缘得酒。
小轩于是问道:“这是什么酒?”
“它是贵州茅台镇生产的酱香酒,是采用大曲坤沙工艺,12987流程生产的,缘得酒和茅台酒几乎是一个口感,贵州人很少喝茅台酒,但却很多人爱喝缘得酒。”
老板介绍完后,当小轩扭开盖子时,香气立刻就在房间中弥漫开来,嘉伟也被这纯粹的香气吸引了,接过小轩递过来的酒闻了闻,浓郁的粮食香带着淡淡的青草香和茶香,确实是好酒。
小轩瞪大眼睛,“好酒,好酒!”
锅贴乌鱼配上缘得酒,越吃越有味,两人竟然喝了2瓶缘得酒。
小轩说:“要不是这酒,这两斤鱼真吃不完,白酒还是尽量要喝贵州的啊!”
结语:
小轩和嘉伟游玩翠湖后写了一篇游记,虽然翠湖的感觉和汪曾祺书里描述的不一样了,但是昆明真的很好,锅贴乌鱼也很好吃,值得一来。
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