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浪潮工作室
（ID：WelleStudio163）
旅游，几乎免不了要选择下榻的酒店或宾馆。
但受近年“热水壶煮内裤”、“一条抹布擦完马桶擦杯具”这类阴间新闻的影响，不管住什么价格的酒店，使用热水壶、杯子之类的公共物品时心里还是会膈应。
酒店的热水壶、杯子能不能放心用？那些看着干净的客房、洁白的床单和亮得反光的台面，真有新闻中描述的如此不堪吗？
酒店热水壶，可能不是最脏的
酒店热水 壶到底干不干净，不光中国人想知道答案。
2015年，日本「Sirabee」网站对 326 人进行了一项调查，在326名受调查者中，12 个人承认他们“曾在商务酒店的电热水壶中撒过尿”[1]。
在推特上，有人也抛出同样问题。结果评论区还真有人这么干。
推特上也有人发出了灵魂一问
2017年，英国一老牌报纸甚至刊登了一则奇葩新闻：专家建议，不要用酒店热水壶洗内裤[2]。
专家建议不要在酒店热水壶里洗内裤
国内这类新闻并不算多，但看到一个，足够留下十年的心理阴影。
不过，热水壶好歹可以通过长时间的加热来灭菌消毒，但其他用具就不一定了。
2021年，B站一测评up主入住某知名乐园主题的酒店时多留了一个心眼。为了测试酒店有没有一客一换，他在酒店的床品、卫浴、水吧、杯具上盖了隐形的荧光标记。次日，UP主退房并换人入住同一间房，结果发现，该房间内三个枕头的枕套以及六个水杯均有完整的荧光标记[3]。
看起来洁白干净的床单被罩，可能并没有更换 / pexels
也就是说，即便是2800元一晚的酒店，也没做到所谓的“一客一换”。
几年前，酒店行业还爆出过更离谱的丑闻。
2018年，一则名为《杯子的秘密》的纪实性短片曝光了北京、上海、福州、贵阳、南昌等城市多家高档酒店的卫生问题。上千元一晚的酒店，保洁人员用同一块抹布挨个擦拭镜子、洗手池、坐便器，最后用它来擦茶杯、漱口杯。扔掉的一次性杯盖，从垃圾桶里捞出来擦擦放回去接着用。谁看了不大呼一声“好恶心”？
那些肉眼看起来还算干净的酒店物品，一面临严格的抽检就露出了马脚。而且，卫生不达标还不是个例，而是各地酒店常年、普遍存在的问题。
酒店杯具消毒环节很容易出现疏漏 / pexels
早在2015年，泰州市对包含星级酒店在内的60家酒店抽查，调查内容总合格率为48.0%，各项具体检查内容的合格率均不到五成[4]。
最被人诟病的，就是杯具的消毒问题。客房里的茶杯和漱口杯作为直接与人体唾液接触的器皿，是细菌生存和传播的最佳载体。2018年北京市朝阳区103家星级酒店抽检结果就显示，在所有公共用品中，杯具细菌总数合格率最低，仅有39.02%。也就是说，调查中超6成的星级酒店在杯具消毒上存在疏忽[5] 。
如果说，可以通过不使用来规避不干净的热水壶和杯子，那么疲惫时，总得上床入睡吧？不少酒店想方设法地围绕“提供舒适睡眠环境”挑选床品、设置房间布局，然而，其床品布草的卫生状况不容乐观。
2018年北京抽检结果中，超四成的酒店浴巾和浴袍的细菌含量超标；在床单和被套上，仅有60%左右的店家合格[5]。
有人曾在酒店浴袍兜里掏出感冒药 / 图虫创意
即使选择高价、昂贵的酒店，也不能确保万无一失。
在2017年，某独立测评机构就发现，参与测评的5家国际知名五星级酒店均未在客人退房后彻底更换床品[6]。这一点也被一些调查报道证实。有酒店从业人员坦白，如果客人退房时，房间干净，被褥也没有明显污痕，那么客房部员工可能会用喷水拉平的方式解决，就不再更换床单被套了[7]。
即使酒店更换布草，在清洁环节中也会出现种种疏漏，如根本没洗干净，或者运输储存时出现二次污染。2020年，南京市监局抽查时就发现，某家为多家五星级酒店提供服务的洗涤企业里，刚烘干的布草有时会拖在地上，员工也没有佩戴手套和头套工作[8] 。
作为消费者，花了这么多钱只求安心睡一晚上，为什么从热水壶到床单，没一个地方能做到百分百干净？
为什么酒店搞好卫生这么难
酒店卫生应该怎么搞，并不是无章可循。事实上，大大小小的规范一箩筐。
就单拎杯具的清洁标准来说，往大了说有《旅店业卫生标准》国标、卫生部和商务部下发的《住宿业卫生规范》，都对杯具的消毒、储存有明确规定。
对于星级酒店和大牌酒店而言，他们还有着更严格的企业标准。
以某杭州五星酒店为例：用过的杯具要集中交给专用保洁人员。工作时，他们得穿戴专用消毒衣和口罩。完成初步清洗后，他们会把杯具放在洗杯机中清洗消毒。消毒后统一进保洁箱存放。取用时需佩戴手套[9]。
纸面要求这么严格，为什么却执行不来呢？说白了，都是钱的问题。
酒店行业是典型的表面光鲜，但实际上盈利很不乐观的行业。那些坐拥一整栋大厦的酒店看上去豪华大气，其实每间客房带来的净利润并不高。
扣除各项成本，每间酒店客房的收益并不算很高 / pexels
某龙头集团2017年二季报显示，当季度的净利润为3.9亿元，当时客房数为35.95万间。如果一个季度按92天计算，用净利润分别除以客房数和天数，粗略算下来，平均每间客房每天的净利润约11.92元[10]。
到了2019年，该集团平均每间客房每天的净利润约为14.54元。但是，此之后的几年里，连十几块左右的净利润也没有了，至今仍是亏损状态[11]。
你缴的几百块房费，大部分都被酒店的种种成本吞噬了。一直以来，租金、人力和折旧摊销是压在酒店身上的三座大山。
以某龙头酒店为例，其租金占成本的20%-30%，其次是人力成本，占比约在20%-25%间[12]。
有研报指出，在2015年到2019年间，一二线城市的平均租金复合增长率分别为4.2%和6.4%，酒店服务人员平均年薪的复合增速为5.10%。然而，经济型酒店房费的年均复合增长率只有 1.58%[12]。
房费增速根本比不上租金和人力上涨的步伐。
所以，对酒店行业来说，“降本增效”是个亟待解决的难题。租金作为硬性开支很难削减，于是，控制人力成本就成了“节流”的关键。
在住宿业，决定酒店档次和服务质量好坏的一个重要指标叫作人房比，即多少人服务一间客房。
这几年营收压力更大的酒业行业，普遍采取了人员精简的举措 / 图虫创意
通常，五星级酒店的人房比会在1以上。人房比越高，酒店档次越高，人力成本也越高[13]。
这些年来，酒业行业普遍采取了人员精简的举措。有调研结果就显示，从2019年到2021年，九成酒店人房比普遍降幅为30%[13]。
节省人力成本的一个做法，便是把客房清洁的工作外包给小时工。
外包带来的弊端就是，这类小时工，大多没受过专业系统的培训，如果每天清洁的客房数一再增加，就容易出现偷工减料的现象。
一般而言，一套标准间按规范流程严格执行“做房”程序，需耗费1个小时左右的时间，套房等其他房型更甚。然而，在不增加人手的基础上，无论是酒店还是顾客，都不会给保洁人员留够工作时间[14]。
平时还好，到旅游旺季，保洁人员们很可能就得超负荷工作了[14]。
酒店大批量接待旅行团时，客房退订清扫的速度尤其重要。等待时间长了，客人生气，也会影响酒店的声誉，压力势必被转移到保洁人员身上。
酒店的退房时间一般是12点，但下午2点就能入住，这短短几个小时内，保洁人员必须完成数间客房清洁工作。再加上，保洁人员薪酬多为计件奖励制度，多做一间客房，就能多拿10多块到几十的收入。多重因素叠加下，不排除有人敷衍了事，连布草更换都在糊弄，更别提热水壶的清洁消毒。
除人工外，对一些中低端酒店，洗涤费用在成本中也占比不小，仅次于租赁成本、人工工资和能耗。
洗涤费用也是一笔不小的支出 / pexels
某洗涤企业给酒店报价：床单1.5元、被套2.6元、枕套0.6元，浴巾1元，面巾0.5元，粗略算下来，一间标准双人间的布草洗涤成本要上10元，又是一笔不小的支出[10]。
所以，即便保洁人员偷懒不更换布草，有的管理层也会睁一只眼闭一只眼，反正肉眼很难发现，整体上过得去就行。
怎么住酒店，更安心
那么，出去旅行，如何挑到相对靠谱的下榻酒店或宾馆呢？
首先，我不建议你选择民宿。干净整洁的民宿不是没有，但民宿业整体卫生情况参差不齐，太容易开“盲盒”。浙江省曾对省内12179家民宿做过统计，不到一半的民宿取得了卫生许可。并且，民宿的卫生检测合格率仅有为58.01 %，低于同期宾馆和快捷酒店近80%的合格率[15]。
今年就有测评类UP主入住2000多一晚的景区网红民宿，做了“一客一换”测试后发现浴袍不换洗，热水壶里满是水垢，表面也未清洗[16]。
这主要是因为，民宿普遍规模较小，还有不少位于旅游区和乡野地带，地处偏僻。如果要维持一定的卫生标准，那么成本较高，经营者难以维持经营。其次，民宿虽然小，且数量不少，这也会增加整体的监管难度[15]。
民宿踩坑的概率可能更大 / pexels
有时，民宿的实际情况与精修室内图相差十万八千里，而酒店的装潢没太大亮点，但至少还有一套清洁标准流程。
所以，在你的心仪价格范围内，先看看酒店的开业和装修年份，年份越老的，其基础配套设施大概率不咋样。
其次，鉴于酒店行业的成本结构，便宜的酒店和旅馆大概率会踩坑。所以，在经济承受范围之内，尽可能地选择星级酒店和连锁酒店。
国内的星级酒店需要遵循《旅游饭店星级的划分与评定》，这份文件对星级酒店的卫生和服务提出更高的要求，比如四星级及以上的酒店就必须做到“一客一换”，且随时应顾客要求更换布草和进房清洁[17]。
连锁酒店有一套标准化的用具和清洁流程 / pexels
不差钱的情况下，当然是星级高的酒店更好。2018年的一份抽检结果就发现，三星级酒店的公共用品大肠杆菌合格率不到八成，细菌总数合格率刚刚超过50%。而这项数据随着酒店级别提升而增长，五星级酒店超过九五成的公共用品，在大肠杆菌检查上都是合格的，总体细菌总数合格率为67.38%[5]。
而连锁酒店的品控相对稳定，更注重自身的品牌和声誉。那些有上千家门店的大型连锁酒店，它的洗手间台盆等用具都是标准化生产，能保证质量；在酒店卫生上，它们有自己标准化的清洁消毒流程。一般而言，如果不满意进行投诉，消费者也能获得较快的处理和答复。
此外，可以在订房的第三方平台看看“差评”，如果差评多是与卫生状况有关，那么这家酒店就得慎重考虑了。
最后，退一万步讲，如果真的不小心踩坑，住到没打扫干净的酒店就会得病吗？
小毛病真的有可能。
比如，很多人都容易忽视空调送风系统。在一项抽检调查中，20家酒店和宾馆中，有3家送风系统菌落超标。这对部分于儿童、老人等易感人群来说，确实有健康隐患[18]。
再比如，一些没有清洁到位的地毯、窗帘，尘螨孳生，也有可能引起接触性皮炎或鼻炎[19]。
至于一些恐怖的传染病，譬如尖锐湿疣，得满足一系列的“苛刻”条件才能达成。现实中住酒店中招概率很小很小，不用过于担心[20]。
总而言之，对绝大多数成年人来说，酒店卫生不好属于“魔法攻击”，纯纯的心理上的膈应。十分在意卫生条件且经济能力允许的情况下，可以选择贵一点的、条件更好的酒店。反过来，如果你的邋遢惯了，往好处想，酒店卫生说不定比自己的卧室干净多了。
文献审核 | 天一 图片编辑 | 清辉
内容编辑 | 鸣玉 微信编辑 | Annie供图
[1] Sirabee.2015.30人に1人はビジネスホテルの電気ケトルで小便を沸かしたことがあるらしい
[2] Independent.2017.Do not boil your underwear in hotel kettles, warns expert
[3] 滤镜粉碎机. 2021.环球影城酒店吃惊测评：枕套毛巾不换，马桶不刷
[4] 缪勇战,浦政轶,朱发考,韩宁,孙巍.2015.泰州市酒店客房公用物品清洗消毒操作卫生问题调查与对策[J].中国卫生监督杂志
[5] 张云,孙利平,朱学军.2020.2018年北京市朝阳区星级酒店公共用品抽检结果分析[J].中国卫生监督杂志
[6] 蓝莓评测.2017.五星级酒店，你们为什么不换床单
[7] 界面新闻.2018.酒店卫生为何屡爆丑闻？五星级酒店管理漏洞调查
[8] 金台资讯.2020.2020年7月南京突击检查酒店卫生 全季酒店菌落总数严重超标
[9] 杭州西湖宾馆.2017.带您深入了解酒店客房杯具消毒全过程
[10] 每日经济新闻.2017.酒店为啥不愿换洗床单：一间房赚12元，一洗8元打水漂
[11] 新京报. 2019.华住第二季度净营收29亿元，同比增13.4%
[12] 华安证券.2022. 展店升级为长期蓄势，静待复苏释放业绩弹性
[13] 仲量联行. 2022. 2022年中国酒店资产管理白皮书：重塑酒店资产价值生命力
[14] 中国青年报.2018.酒店卫生为何陷入无解难题
[15] 孟佳瑜,李宇阳,陈姝婧,郑智军,郁希阳,郭克强,刘嘉琳.2020.浙江省民宿卫生监管现状及对策[J].中国公共卫生
[16] 滤镜粉碎机. 2022.“那么脏，我自己都震惊了！”长白山网红民宿老板致歉后，我们又测评了
[17] 国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》
[18] 于明月. 2011.吉林省20家宾馆集中空调通风系统卫生状况调查[D].吉林大学
[19] 好好生活事务所.2022.家里到底有多脏，99%的年轻人都不知道
[20] 中国新闻网.2021.放假出游，用酒店毛巾会染病吗
