■阿睦古/ 图文
大麻莲塘大桥
韩江大麻河面
大埔县大麻镇是粤东韩江上游的重要乡镇，客家文化积淀厚重，保留着非物质文化遗产“圩日”，大量民国时期的骑楼和老街道，以及见证韩江水运兴衰的大麻码头。我听闻高陂水库建成之后，上游的大麻河面发生巨大变化，河唇街有一部分会被淹没，大麻码头也弃用了。为一探究竟，我国庆回老家时利用一点闲暇时间，带着家人来逛逛大麻街，看看大麻的骑楼、码头。
仙人草粄
一、
变味仍神奇的“仙人草粄”
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我们一行人刚入大麻街道口，就看到一亲戚所开的店铺正在售卖仙人草粄。小店门口挤着六七个顾客，看穿着打扮应该是国庆假期返乡人员，看来他们和我一样大都怀念家乡的味道。于是我们排队等了十多分钟，终于尝到儿时味道的草粄。我迫不及待地舀了一勺吞了下去，那浓浓的香蕉露的味道充满了味蕾，那舒爽让我立即再舀一勺吞了下去，但这一次感觉草粄的草味有点异样。我皱了一下眉头，再舀一口细细咀嚼，终于明白这个草粄是用草粉调制而成的，而不是把“仙人草”用传统工艺熬制出来的，缺了草纯正的味道和熬制工艺后的嚼劲。我若有所失，但还是把一小碗草粄吃下去了。
说起客家“仙人草粄”，其实就是世人皆知的黑凉粉，但它的独特之处在于所用的草是仙人草。仙人草也称为凉粉草，传统制作过程是把草剪成小段洗净放在高压锅内，加几克白碱，加水熬烂变稠，然后过滤，加上木薯粉搅拌增稠，最后放冰箱冷却凝固，要吃时切碎加糖水香蕉露即可。
为什么客家人对仙人草粄情有独钟呢？除了仙人草粄能解饥渴、清热驱暑、助消化降血脂等功效之外，据百科介绍，仙人草还有一段神奇的故事：相传古时候天空有十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。后羿射灭了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药。不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘"仙人草"。为此，老百姓人人心惊肉跳，士卒离心离德。后羿心力交瘁，一蹶不振，抑郁而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑、清心除火，百姓称之为"仙人草"。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离形之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷烈环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的灵悟渡化置身于生命火海的世人。
看来，百姓生活中普通的草粄也有一层神秘的面纱，反映了客家人在品尝美味的同时还包括着对真善美的追求，客家人食的“仙人草粄”简约而不简单啊！
大麻老街道
麻中街的骑楼
二、
幸存而无双的“圩日”和“骑楼”
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大麻镇街道主要分为老街和新街，我们一行主要目的是去看老街道。大麻镇区每逢农历四、九就是“圩日”，非常热闹。农家百姓带着各自山货和农家果蔬来贩卖，补贴家用，换点生活用品，是传统而简单的贸易方式。周边群众也在这些日子前来“赴圩”（也叫“赶集”），购买物品，与熟识乡亲碰头聊天，拉拉家常交流信息。
“赴圩”是我儿时的美好记忆，特别是春节前大年二十四，乡邻们说“大年二十四，有钱没钱都要去赴圩”，可见“赴圩”在百姓生活中的份量。这一天，我和乡邻们坐着手扶拖拉机，颠簸了十多公里来到集市。只见人山人海，摩肩接踵，父母满足了我吃一碗猪肉丸或牛肉丸的愿望后才开始逛街，我对“赴圩”至今记忆犹新。
今天，我们一行来到牛岗坪下街老街道，往河唇街一路前行。只见两边商铺林立，货物虽档次不高但都是生活必需品。国庆假日期间来逛街的人不少，又恰逢是初九圩日，来卖农家特产的乡民也很多，买吃的用的各如其愿。小家伙看到肉丸铺就走不动了，真有其父之风！我也趁小朋友吃肉丸的时间品尝了大麻独特味道的黄豆腐干，黄黄的色调，香香的口感，吃起来就是一个字——“爽”！
吃完后，我观察起大麻的骑楼。它是近代商住两用的一种建筑，主要分布于福建、两广和海南等地。骑楼楼上住人，楼下做生意，门前有长廊，骑楼下面是连接着的。如今，很多地方随着乡镇的发展，也由于老街道的骑楼大多已经严重老化，很多骑楼已被拆除。大埔高陂水利枢纽工程完工后，听闻库区将淹没大麻镇街道上的一些店铺，今日一见，也只是有惊无险。现在，大麻街道的骑楼虽然看上去有点破败之感，但依然发挥着它应有的功能，依旧向人们诉说着往日的繁华，成为客家乡镇独特而靓丽的风景线，更是祖祖辈辈客家人的“乡愁”。中央电视台拍摄的电视剧《绝密使命》也在大麻街道和大麻码头取景，并实地拍摄剧情，也反映了其文化价值。
老式理发店
三、
濒危而难忘的“老式剃头”
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我们经过沙仓颈走向河唇街，刚下坡就看到左边商铺那厚重的木质门板上挂着“活水理髪室”的招牌。伫足一看，店内光线不是太充足，模糊看到两个老师傅正在忙碌，一位师傅给客人头部按摩，还有一位师傅给另一位客人剪鼻毛。这一下勾起我的兴趣，想停下来进去“享受”一番。你一定会有疑问，理发店到处都是，高档发廊也不少，这个理发店破旧不堪，它有什么特殊之处吗？答案是：工艺特殊，我毕生难忘！
这是一间老式理发室，现在几乎被人们遗忘了，只有一些上了年纪的老顾客才会光顾。店铺开了多少个年头我不知道，我只知道从我小时候记事起就在这样的小店里“剃头”（理发我们叫“剃头”）。那些老师傅理发时按着小孩子的头，力量有点大，估计是怕小孩乱动而刮伤了头皮。还有，理发师傅用刀刮两鬓头发时有点痛，我不敢吭声，但也因此不愿意来理发了，每次都是父母哄着带我来“剃头”的。后来，新式理发师多了，我再也不用去老师傅那里理发了，但老感觉缺了点什么。后来，我细想才明白，原来新式理发时我最喜欢的刮面毛、头部按摩都没有了，即使有也不是专业人士，让你难受。刮面毛可舒服了！理发师傅先将热水泡过的毛巾捂住大半个脸，那个舒服劲妙不可言。然后拿起那把锃亮的剃刀在墙上的黑皮布上蹭了几下，用手指试试刀锋，再蹭几下，拿开捂脸的毛巾，轻轻地刮将起来，动作软柔，简直就是面部按摩，直把你刮成一个“小白脸”。说起老师傅那头部按摩功夫，真是一绝！不仅穴位到位，让你神清气爽，一身疲倦荡然无存，而且时间够长，按着按着我就不知不觉的睡下去了。直到老师傅用双手手掌侧面肉肉的部位“啵啵啵”地敲额头时，我才悠悠地醒了过来。此滋味我至今不忘！可惜现在时间不充裕，错失了再去享受一番的机会。
如今，这种老式理发店濒临消失，理发师傅老了，老式技艺无人传承；老顾客也渐渐老去，而年轻人不愿意去老店理发。也许，在不久的某一天，这种理发室就会自然地凋零！
昔日的码头
大麻码头
姑婆宫
四、
谢幕仍伫立的“大麻码头”
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话说我们一行沿着河唇街来到韩江边，举目一看，码头边的凉亭消失了，只留下一堆有点腥臭味的干涸淤泥。走上堤岸，江边空荡荡的，以前一直都在的渡轮也不见了，昔日热闹的码头已名存实亡，只有堤岸边“大麻码头”四个有点斑驳的大字还证明它的存在。看来，随着高陂水利枢纽工程和大麻莲塘韩江大桥的建成，大麻渡轮停业，大麻码头也退出历史舞台了。
忆往昔，大麻码头何等风光。渡轮东西穿梭，两岸群众来来往往络绎不绝。韩江上游分支汀江、梅江的船只，韩江下游高陂、潮州的船只都在此停泊，“麻机1、2”货轮、“东风”客轮承载着韩江流域群众的交通运输任务，旅客、货物上上下下，码头熙熙攘攘。这里，是粤东人民经济、文化联系的枢纽；这里，是闽粤客家人途经潮州下南洋、走向世界的中转站。
据记载，解放前大麻码头很是简陋，船只停靠困难。直到1948年大麻旅新马乡贤捐资在河唇街口建造了100多平方米的八字码头，方便了渡客跟货物的上落。2006年大麻社区居委会重建码头，大麻码头主要任务转为韩江东西两岸村落的渡运。现在，莲塘大桥建成后，将改变以往依靠轮渡或绕道三河大桥的联通方式，大大方便了两岸的交通联系。当然，大麻码头也结束了它的历史使命。
我看了看码头旁边的旅社，屋内人去楼空，早已成了鸟雀栖息地。原来的渡轮搁置在码头上游几十米的地方，成为人家放网捕鱼的场地。放眼韩江河，河面水位增高了不少，几百米宽的江面在蓝天白云和岸边翠竹的倒映下，风景还是那么美。码头旁边的姑婆宫，重修后焕然一新，还是那么神圣，香火旺盛。法妙仙母法力无边，也只能庇护大麻周边的群众。而大麻码头的起起落落，也许只是姑婆眼中的云卷云舒，花开花落。
返途中，我还见到了十多年前的老同事顺*老师，自称“过目不忘”的他也记不住我的姓名了。我在感叹之余，不禁想起曾经看过的一句话：“繁华过处，总有一些人和事会成为回忆，也许不该沉迷于过去，淡然才是最美的风景；总有一些情会成为曾经，也许不该执着于忆念，惜缘才是最好的记取。”我有点怀旧，怀念那些值得回忆的人和事，大麻码头的高大身影是永恒的记忆。我更会珍惜，珍惜眼前的人和情，让我走向更宽广的天地。
我很幸运，还能在不经意之间见证“文化遗产”级别的草粄、圩日，看到这些“化石”般的骑楼、理发室和码头。不管它们走向何方，但它们曾经甚至今天、未来，都是大麻人民生活的一部分，哪怕微不足道。其实，它们很真、很美，极有魅力，甚至很重要。客家文化，生生不息，客家人无论身在何方，记忆还在，对家乡的念想就在！
2022年10月6日于中山
来源 | 今日头条
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