爱上一座城市，或许是因为一个人，让你心生牵绊；因为一处景，让你流连忘返；因为一段文，让你轻踏历史足迹；因为一个梦，让你倾心安放未来。更或许只是因为一个“味道“，让你久久不能忘怀。
七月，意味着盛夏降临，意味着天津的少男少女们要开始一项大型集体活动——聚众吃刨冰。这种景象，我相信在北方的城市还是很少见的！
别不信，在这个时间点儿如果你去天津瞅瞅，就会发现天津男生对刨冰的喜爱程度超乎想象：
排队买冰的大多是天津少男少女。三三两两，或者四五成群，往街道上扯一张木桌，几根条凳，每人面前一大只方形塑料盒子，堆成小山似的扑簌簌的粗冰粒，各色红的绿的黄的果料儿。每个人看起来都无比享受：挖一大勺刨冰，再猛地吸溜一口酸梅汤。看到这情景的一瞬间，你会觉得这一刻，天津应该属于刨冰。
吃摊儿不吃店是天津刨冰的一大特点。
不少天津人不喜欢那种空调开着，一溜儿靠背椅，干净、整洁的刨冰店，偏偏在街边吹着夏夜的小凉风叉开双腿吃刨冰。只有这股子地气劲儿，才和轰隆作响的手摇制冰机，粗喇喇的刨冰颗粒搭配起来没有违和感。
就像是成都的串串永远是马路边的最馋人，北京的炙子烤肉总是光着膀子吃最香，吃冰哪里不是吃？但是吃摊儿就是吃一个感觉：没有空调，没有舒服的座椅，纯粹凭着面前一碗刨冰，让内心在夏天得到最甜的满足。
为了配合天津人不喜欢规规矩矩坐店里吃刨冰，天津的店家们也都懒得开冰店。这是天津刨冰的第二个特点：挂着卖栗子卖汤圆卖红焖羊肉卖各种鲜活的主业，然后再在下面挂出一个小牌——顺带卖卖刨冰
你可不要小瞧了这个副业，有的店铺是靠着这个副业出的名，比如铁真红焖羊肉，开店迄今为止已经卖出超过500万份的刨冰！店家骄傲地把这个记录做成一块牌匾放在门口，还得意地给自己取了个名字：刨冰王。每个夏夜，这块闪闪发光的牌匾前都会排上数十米的吃刨冰长队。
最早期的天津本土刨冰，就是简单的在碎冰上浇果汁儿果料儿的白水刨冰，现在又叫老味儿刨冰。果料儿大多是自家熬制，种类繁多，大体有几样是每家都有的：炒红果、红豆沙、酸杏儿，还有一种天津特有的，用酸枣面儿调稀加白糖煮出来的酸抹糕，还有蜜渍水果，菠萝、黄桃、草莓……家家各不相同。
但总的说来，无论是红果也好，豆沙也罢，蜜渍的水果手工的酸抹糕，放在塑料盆或者塑料桶里，就有了一种怀旧的年代感——小时候的那种酸和甜啊，真是单纯！如果嘴再甜一点，还能多获得加一份杏干儿或者葡萄干儿！
也正因为刨冰过去在天津人心里如此美好和奢侈，在天津，做刨冰是以放料少为耻的，如果放的料太少，会当面遭到嫌弃：“大姨，你怎么不能多给我放点儿料儿啊！”这传出去，那就很尴尬了。
所以果汁儿要把冰浇得透透的，果料儿也得堆到几乎要溢出来，至于“全料”刨冰，一定会是整个盒子里料儿才是主角，冰是配角，绝不会出现现在市面上的连锁店铺吃着吃着就没味儿的情况——只有这么吃，才对得起花的那份钱啊！
至于最有面儿的吃法，除了点“全料”，还得再来一杯乌梅、山楂熬制的秘制冰镇酸梅汤！这是天津刨冰吃法的顶配版。
说到这里，相信你对天津的刨冰已经了解了吧？虽然，老味儿刨冰的果料有不少是加工过的果酱、蜜饯，有的甚至还加了香精。虽然，奶香味儿十足又丝滑的绵绵冰也的确越来越受人欢迎。
但天津老味儿刨冰就是哪种高级刨冰都代替不了的天津味道。尽管它长得其实并不惊艳，果料儿红红绿绿，冰渣子也是大颗大颗的，要是再搅一搅混在一起，就黑乎乎一片看不出什么颜色了。但它对于天津人来讲，永远都是小时候的味道。
来说说夏天到了你们都爱吃啥？