出品 | 搜狐健康
作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
多吃鱼容易致癌？WebMD网站报道，《癌症原因和控制》杂志近期发布一项研究显示，大量吃鱼似乎与黑色素瘤风险增加相关，每日吃鱼近一两的人较几乎不吃的人患恶性黑色素瘤的风险提高了22%。
美国布朗大学研究人员调查了49.1万名美国人一年内吃鱼习惯，包括油炸鱼、非油炸鱼和金枪鱼的摄入量。调查者平均年龄为62岁，在15年的随访时间内，共5034人患恶性黑色素瘤，3284人患0期黑色素瘤。
与每天吃鱼3.2克的人相比，吃42.8克鱼的人恶性黑色素瘤风险增加22%，0期黑色素瘤风险增加28%，每天多吃金枪鱼和非油炸鱼使恶性黑色素瘤风险分别提高了20%和18%。
这项研究能说明吃鱼可致癌吗？专家指出，致癌的不是鱼，而是它们体内的污染物，比如多氯联苯、二恶英、砷和汞，多吃鱼的人体内这些毒性物质更多，而它们是明确的高危致癌物。
近期还有一些研究表明海洋污染提高了海鱼的毒性。2019年《自然》杂志一份研究称，受气候变暖及工业污染影响，海鱼体内如鳕鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼和剑鱼的甲基汞含量均出现上升，比自然环境中高100万倍。美国人可接触的82%的甲基汞来自于海鲜产品，其中近40%来源于金枪鱼罐头。其他包括鲭鱼、马林鱼、橙连鳍鲑等都是含汞较高的鱼类。
从整体来看，鱼是健康的蛋白质来源，富含omega-3脂肪酸，对心脑健康有益，营养指南仍推荐每周吃两次鱼。如何安全吃海鱼？美国FDA建议，吃鱼特别是给儿童或孕妇吃鱼时，可以去掉鱼皮、鱼背部、侧部及腹部脂肪、鱼内脏，这些都是易蓄积重金属以及多氯联苯等其他污染物的部位。
