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俗话说
“靠山吃山，靠水吃水”
僰王山镇博望社区村
这个山清水秀的地方
山里的鲜货可是层出不穷
这不，挖冬笋的季节又到了！
在一片片青翠欲滴的竹林下
一个个冬笋正在悄然上市！
相比于春笋
冬笋品质更佳，营养更高
但冬笋不同于其他笋类那样破土而出
暴露在地表面轻易被人发现
而是静静地“藏”在土里
等着人们去寻觅它的踪迹
在这漫山遍野的竹林里
似乎到处都“藏”着冬笋
要想找到它可是一个技术活
不过对于有多年挖笋经验的村民们来说
找冬笋可不是什么难事儿
村民们穿梭在竹林间
寻找冬笋的身影
只见他们挥舞着锄头
不一会儿
一个个“穿”着深褐色笋衣的冬笋
就显露出来
看着十分喜人
，时长
00:44
王义勇是博望社区村1组的村民
他家有竹林10余亩
凭着多年积累的挖笋经验
他只需到竹林里转一转，看一看
哪些地方有冬笋
该朝哪个方向挖
他心中便会有数
“挖冬笋要看楠竹的长势，叶子越茂密的地方越容易挖到，然后还要看竹鞭走向，一般竹鞭两端则是长冬笋的位置。准确找到冬笋埋藏位置后，如何完整地将它挖出来也是极有考究的，要先用锄头轻轻刮去表土，等能看到笋尖时，再往四周下锄，让整根笋都充分暴露出来，然后下力气往笋的根部刨下去斩断笋根，这样挖出来的冬笋才是完整的。”王义勇说。
看着村民们麻利地挖出不少冬笋
小编也按耐不住了
拿上锄头
体验一番挖笋子的乐趣
，时长
00:53
虽说冬笋难挖
但它细腻鲜嫩的口感和独特的笋香
却是深受大家的喜爱
这段时间冬笋收购商龙文雨
每天都会来此收购冬笋
“今年我们从11月中旬开始收冬笋，这几天正好是出笋最多的时候，现在每天可以收3000-4000斤，每天下午收了笋子后，晚上就存在冻库里，第二天早上就用冷藏车将冬笋发往上海、浙江等地进行销售，不愁销路。”龙文雨说。
冬笋作为冬季里的一道时令佳肴
既可炒着吃，也可炖汤
冬笋炒腊肉、冬笋煨乌骨鸡
清炒冬笋、冬笋猪肉馅猪儿粑
……
冬笋吃的就是一个“鲜”字
想要吃新鲜冬笋的朋友
可不要错过哦
据了解
竹林一般有“大小年”之分
今年博望社区村的2.7万亩竹林迎来“大年”
预计冬笋产量150万斤
产值将突破1000万元
冬笋采挖结束后
明年上半年又可以挖春笋
除了销售笋子外
村民们还可以砍竹子进行销售
发展竹子产业
为村民们带来了可观的收入
下一步
全村还将不断加大竹林管护力度
并依靠县内的竹笋加工企业
促进资源优势转化为经济优势
助推乡村振兴
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