美食与酒皆不可负,贵州5大特色美酒,闻着都流口水
贵州是个非常好的旅游景地,美景多以山为底色,起伏多变的喀斯特地貌,得源于大自然的鬼斧神工。
还有许多的历史遗迹和超然世外的村落,去当地旅游一定要去村落里走走逛逛,最好是提前了解一下当地人的禁忌。
还有特色美食也莫要辜负。贵州人喜吃酸,因此流传于这样一条俗语,“三天不吃酸,走路大蹿蹿”去了当地酸汤鱼和糟辣椒都要尝尝,非常带有当地特色,出了那个地儿,味儿都变了!
当然美酒也不可辜负,贵州盛产酱酒大家都知道,在当地酿酒的厂房特别多,幸运的话会品尝到不错的美酒。
酿酒的方法,自古流传下来的,基本都差不多,当地的水源和粮食都很适合酿酒。茅台的选材也是贵州本地的红缨子和小麦,选用的也是当地水源。
基本没差的材料和工艺,酿制的酒水基本就在调味上有变化。运气好的话,可能就会碰到不错的酒。
都写到这了那就选几款酒给大家分享一下。主要是100-200元价位较为平价的白酒。
第一款:白标董酒(董香型)54°
这款酒据说有望成为下一个香型主流,大家说有希望吗?
“臭董”那可真是名不虚传的。有很多人接受不了,但是要仔细来讲的话,董香型酒是真不错。“百草入曲”那真不是吹得,毕竟现在还属“国密”。
这款酒继承了董香型酒一惯的风格,口感有些“重”,但是能明显感觉到基酒不错,有陈感,这还要得益于较为低迷的那段时间。
打开瓶盖就能闻到一股子中药味,香艳漏骚,有股类似熟芒果的气息和酒糟的气息结合的味道,入口微酸,酒体较柔,不冲,口感很均衡,就是尾味稍显欠缺。
第二款:平坝窖酒金壶3号(兼香型)52°
平坝窖酒主要产兼香型的白酒,酿酒工艺也具有相当长的一段历史了,几番起起落落,其工艺主要是大曲发酵、小曲糖化。以药入曲。口感也是很有特点的。
入口甜感突出,后味较烈,收口稍快,酒体下喉很舒适,不刮嗓,香气比较具有兼香特点,窖香和糟香突出,有一丝青草香气,淡淡的药香合着焦香,微微带有酱酒的特色。整体窖香微微偏重。
第三款:木台厚道酒(酱香型)53°
想来想去还是带了一款酱香酒,这款酒早期主要是散酒在售,出产于茅台镇,当地人喝得较多,口感和香味都很不错。
酿制工艺和选材都和茅台相差不多,都是选用贵州的优质红缨子高粱、赤水河的水,严格按照传统坤沙工艺酿制。
勾调酒体还是冯小宁亲自调,冯小宁著名的茅台八仙之一,且曾任职茅台集团的副厂长,调酒工艺相当精湛。这款酒就是出自她之手,酒质超赞。
开盖静置3秒后酱香层层绽放,刚打开时香气微微内敛,陈意十足。酒体入口不散,下喉成团。
酒液微微泛黄,挂杯,酒花密集漂亮,且消散较慢。花果香气和焦香能明确品出,空杯留香持久。
第四款:湄窖酒88黑金(浓香型)56°
上世纪八十年代,这款酒在当时颇受欢迎。后期渐渐没落,但是酒质还不错。水源选用湄江的水,原料有高粱、糯米、大米、小麦和玉米。
这款酒的瓶子很有特点,类似于锥形,玻璃瓶身晶莹剔透,配色较为稳重。
酒液较为纯净透亮,窖香较为浓郁。口感较为爽净,入口较绵,中后段微甜,整体的口感很均衡,余香持久。
第五款:习水大曲(浓香型)52°
习水大曲的历史什么的就不提了,就讲讲它的口感。香气较为浓郁,很爽口。酒液无色透明,入口和下喉都很顺畅,不辣喉不刮嗓,口感较为甜润、柔和,饮后回香很快,余味较长。
这个酒不太容易醉,且醉后不容易断片,也不上头,挺不错的。
以上这5款贵州美酒,闻着都流口水了,贵州还有哪些较有特色喝着不错的美酒?欢迎前来评论区分享~