每一个人都对旅游产生了不一样的理解，有人认为旅游是一种放松心情的方式，有人认为旅游可以缓解内心烦躁与不安，有人认为自己可以在旅游途中享受美食。无论人们出于对旅游的何种理解，我们都要在旅行途中解决住宿和吃饭问题。
大部分人都会选择旅游景点附近的特色小吃，尤其是当地的招牌美食。南方众多城市拥有着不同的美食文化和旅游特色，尤其是四川和重庆一带。当地都属于比较重口味的饮食文化，所以更能激发出人们享受美食的热情。
四川成都一直是四川省的象征，无论是美食文化还是旅游资源，成都当之无愧的位于四川省前列。随着四川成都的名气越来越大，成都的游客来自五湖四海，甚至有些外国游客为了品尝四川最正宗的食物来到成都。可是每一个地区的饮食文化大不相同，并非每一个人都能吃火辣辣的食物，成都为了迎合大部分人的口味，当地最正宗的美食也无法体现四川人的火辣。就连成都本地人品尝到饭店的美食之后，他们也觉得四川成都的美食缺了一份口味和感觉。
不过四川省不只有一个成都，四川省的自贡也是一座具有特殊美食文化的城市，还是“火锅最早的发源地”，自贡的火锅那是一绝，人们可以在自贡品尝到最正宗的四川美食。自贡的知名度并不高，当地游客不太多，因此当地物价还很便宜。普通人花费五六十就可以填饱肚子。自贡的游客大多为了美食而来，当地居民的热情和美食的口味成为游客流连忘返的主要原因。
自贡是一个十分尴尬的城市，虽然它和著名的名酒城市相邻，但它始终缺乏发展的商机。更何况泸州和宜宾是该区域最著名的两个城市，自贡在它们的衬托下，有一点不止一提。我们把时间线调回到半个世纪之前，当时，自贡凭借着优秀的盐巴资源，一跃成为仅次于成都和重庆的第三座大型城市。只不过后来重庆和成都的旅游资源得到了大量开发，而自贡只依靠盐巴资源无法追赶后起直上的城市。火锅真正的“发源地”，曾是川渝第三城，满大街的美食。
四川是一个非常优秀的美食文化省份，尽管大部分人都听说过川菜，但他们绝对不知道川菜划分了三个帮系。它们分别为上河帮、下河帮和小河帮，不同帮别的菜品具有不同口味，不同派别的菜品具有不同适宜人群。这三个不同帮别的菜品中最精致的帮系当属成都的上河帮，然而大部分人都觉得上河帮的菜品缺少古成都的辣。
下河帮是三个帮中不值一提的美食，大部分下河帮的菜品来源于码头。今天和大家介绍的自贡就属于小河帮的菜系，当地居民和厨师将盐巴发挥到极致。人们完全不用担心当地的菜品很咸，自贡的美食集结了精致和美味。由于当地居民并不依靠美食赚钱，所以自贡当地的物价水平很低。隶属小河帮菜系，城市物价便宜，是火锅真正的“发源地”。
虽然每一个人的工资都得到了普遍的提升，但是自贡当地的饭菜价格却没有明显的提升，优良味道和低廉价格使得自贡美食深入人心。自贡拥有着多种不同口味的菜品，但游客非常喜欢的一道美食叫做鸡婆头。当地居民用质地很薄的面片放进锅里煮熟，煮熟之后的面条放在碗里，随后浇上鸡汤和油辣子，冬天吃上一碗鸡婆头，赶走严寒和困倦。
自贡第二道美食叫做牛佛蒸笼，人们将做好的肉放进蒸笼里，然后用大火烧制成熟，经过蒸煮之后的肉制品散发着不同的味道，大部分吃过牛佛蒸笼的顾客都会流连忘返，还有就是自贡的兔肉非常好吃。自贡是四川真正的美食之城。看到这你是不是也流口水了呢？
