粥是我们日常生活当中很常见的一种食物，南方人还很喜欢把粥当做早餐，一碗香喷喷的粥配上油条、包子等这就组合成了一顿营养丰富的早餐。很多人觉得煮粥很简单，不过也就是把米放进去，加入清水盖上锅盖煮就是了。但其实要做美味的粥步骤不可能这样简单的，新手在操作的时候往往会容易忽视很多细节，今天小编就来教教大家怎么煮出一锅好喝的粥。
粥一般分为大米粥和小米粥两种类型，人们认为这两种粥不一样，不可混为一谈，大米粥和小米粥的做法也不一样，两种粥适宜的人群也不一样，但是很多煮粥的技巧是相通的。以前人们在煮粥的时候会泡米和淘米，米处理好之后就在锅里加入适量的清水，然后直接煮。不过这样煮出来的粥不够粘稠，而且也没什么米油。（粥的营养可全都在米油里面了）
其实，无论煮大米粥还是小米粥，不要少了这一步，否则粥不好喝。正确的煮粥的办法是这样的：
1.将米拿来浸泡
要想煮出一锅香浓的粥就一定要泡米，米的浸泡时间还不能太短，因为米只有经过长时间的浸泡，在煮粥的时候米油才能被煮出来，泡米的时间控制在2小时左右会比较好。
2.把泡好的米拿来冷水下锅
将泡好的米放进适量的冷水里面，开大火把水煮开，水开之后大米煮2分钟左右，小米煮30秒左右，用勺子把水表面的泡沫舀出去，然后再准备一盆温水，把大火煮过的米捞出来放在温水里面清洗一下，这个过程是焯水，给米焯水能有助于软化米的外壳，这样在煮粥的时候才更容易煮出米油来，而且粥还很粘稠，吃起来比较香，焯水是很关键的一步，如果少了这一步真的还煮不好这锅粥。
3.加入米醋
把米焯水之后，需要在锅里面加入适量的温水，再把米拿来下锅。当然一锅好吃的粥不能只有米，你可以根据个人的口味在粥里面加一些杂粮或者坚果之类的东西。然后需要在锅里面加入米醋，加米醋可以让粥更加的香浓，也不会损失粥的营养。
这么一碗香喷喷的粥再配上油条或者馒头和小咸菜，就是一顿很丰盛的早餐了，当然这款早餐也很适合忙碌的上班族，只不过需要提前把这些材料备着，这样早上起来才好操作。忙碌的上班族们可一定要吃好早餐，再忙也别亏待了自己的身体。
