这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。
这几天，广州的天气越来越冷，开始有了一点冬天的感觉了，每年这个时候，珊珊三丫头喜欢到乡村赏柿和拍柿。因为这个时候，柿子树上的叶子掉落了，留下一个个红红的柿子，像一个又一个小小的红灯笼挂在枝头，灰黑色的树枝与红红的柿子相互映衬，大片的柿树层林尽染，犹如一个“柿”外桃源，这时，就是最适合来拍摄“柿子”的时间；同时，这也是最后收获柿子和晒柿干的时间！珊珊三丫头在一个空闲的日子，来到了广州从化的上罗村，除了感受这里的“柿”外桃源风光之外，还感受了一回农村生活，亲身体验了“晒柿“，感受到了丰收喜悦与农民的辛苦。
从化的上罗村，在双凤山旁，是一个四面环山和青山绿水的村庄，早晚温差大，气候十分适合柿子生长。上罗村种植红柿的历史超过三百年，只是从前的那些老树已基本没有了，现在看到的柿树多数是在上世纪八十年代种下的。上罗村几乎是家家户户都种植柿子，每家每户最少有一、两百棵柿树，多的还有五、六百棵。一般情况，一棵柿树会有几百斤的产量，产量高的柿树更是达到上千斤。上罗村种植的柿子是鸡心柿，具有无核多汁的特点，除了可以生吃之外，更多是晒制柿干，具有香甜可口的特点。
虽然珊珊三丫头来到上罗村的时候，已是红柿子采摘的末期，但依然是村民忙着晒柿干的好季节。在村中漫步，看到几乎家家户户的门前、楼顶、空地都晒着柿子干，因为柿子晒的时间不同，所以形成不同色彩的柿子干，仿佛又是“柿”外桃源的另一道风景线。当珊珊三丫头来到一户人家时，他们家正在忙着制作柿子干，交流之后，淳朴的村民同意让我一起感受一下如果制作柿干的。
在跟着村民学习制作柿子干前，珊珊三丫头曾单纯地认为制作柿子干就是把柿子摘下来后，放在阳光下晒就可以了，但事实并非如此简单。村民从采摘成熟的柿子到晾晒成柿饼，要历经清洗、削皮、悬挂、翻晒、入冰霜、再翻晒等工序，整个过程大概经过半个月到一个多月，最后柿子表面逐渐形成一层“白霜”，底色红亮、软糯黏润的柿饼。要保证柿干晒得好吃，除了有好的天气外，还有许多的小技巧。珊珊三丫头把整个过程和技巧大致记录了一下，感受到上罗村人对制作柿干是一丝不苟。
第一步，摘柿和清洗，把从树上摘到的柿子，洗净并擦干，然后选择果子大，含水量适中，还不太熟的柿子进行下一步的制作。
第二步，削皮，把柿子的表皮削去，削皮的过程，珊珊三丫头见到有的村民有的是手工削皮，但有的村民是使用机器削皮的。珊珊三丫头尝试了一下机器削皮，感觉难度挺高的，操作起来并且像看着那么轻松，每一个柿子都是农民们是付出时间与辛苦的，经过这个削皮工作之后，我想：以后见到卖柿干的，再也不讨价还价了。
第三步，悬挂，把削好的柿子放在太阳底下晒干。将削净外皮的柿果，整齐地摊放在竹子编织的器具上，再垫起离地约1 米高的架子上，让柿子在阳光充足的地方晒着。
珊珊三丫头这次在上罗村，除了平铺晒柿，还见到一种新式的晒柿子方法：悬挂式晒柿子，据村民说这是借鉴了北方的风干方法，可以节省大量的晒柿空间的，同时也干净卫生。在游客的眼中，这种悬挂式的晒柿方法，还是一道美美的风景线，拍照非常漂亮。
第四步，翻晒，晒的过程要不定时翻一翻，主要是要让柿子均匀晒干，经过5至6天后，把柿子干放到冰箱中放一晚，然后又拿出来再晒3、4天，当柿子上有一层白霜时，柿子干就成功成型了。如果碰到天气不好的日子，这个晒柿子的时间就要延长了，有时甚至会不成功。
在晒柿干的过程，珊珊三丫头通过和村民的交流得知，上罗村村民的柿子主要是制作柿饼，少量作生柿子售卖。近年来，随着无核鸡心红柿品牌的打造，村旁边的罗洞工匠小镇建设的推进，来上罗村里的游客越来越多，带动农产品的销售，村民也很乐意辛苦去晒柿干，生柿子1斤卖2-3元，柿干1斤卖20元，有了丰收柿子，农民一年收入又增加了。
那么，你有来过广州从化上罗村看过“柿”外桃源吗？你有品尝过上罗村的柿子和柿饼吗？你觉得味道如何？你知道柿子干是怎么晒出来的呢？在了解了柿子的制作后，你觉得柿子干1斤卖20元的价格，贵不贵？欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。
