碧螺春，又叫洞庭碧螺春，也许有人会误以为它的产地是洞庭湖。其实，这个洞庭指的是苏州太湖的东洞庭山与西洞庭山。
明前碧螺春，比较推崇的是东山。它位于苏州城外40多公里，是一座三面环水，狭长的半岛。这里水气升腾，氤氲湿润，极其适合茶树生长。
沿着苏州西侧的太湖大道，一直往前开，右侧就是烟波浩渺的太湖，常能看见渔船停泊在湖边。
湖中出产的银鱼、白鱼、白虾，以及肉质肥美的大闸蟹、螺蛳，更是每年翘首以待的美味。
邱晓庭曾经是一名苏州大学的理工男，也是80后茶二代，父辈都是茶农。
据他所说，是因为自己骨子里的天性，所以选择了留在洞庭这座避世茶山，过淳朴无争的乡间生活。
小邱承包了洞庭东山大约183亩的茶园，集结了大半经验老道的炒茶师傅，有父辈起即是茶农的世代之交，也有炒茶工艺的非遗传承人。
每年制茶，他都坚持所有炒茶师傅，必须使用最传统的土灶来炒。
在小邱眼中，有些东西是无法用进步、或进化来替代的。正如碧螺春的手工揉捻，纵使再辛苦，也要靠师傅们的双手去感知，感知那微微灼热的温度，叶芽的干湿，鲜叶的细软与韧度。
他想打造的，正是这种经历千锤百炼之后，方显古朴真味的灵魂手工茶。
东山碧螺春是传统的核心产区，东山人更是一年四季喝要碧螺春。
当地人喝茶，并不讲究名贵，雨前茶也爱喝，外形大，滋味浓厚。
碧螺春是东山人一年四季的饮品，融入了每一代东山人的血脉里。
邱晓庭的东山生活，是开着游艇在太湖上驰骋，捕鱼期下湖捕鱼，为餐桌增添一道鲜味。等到枇杷成熟了，桌上的水果则又有了新的花样。
当然，茶余饭后，更是离不开一杯碧螺春，它是一座城市的精神气，是山水间的自由与豁达，更是人们投入生活的劲头。
