5月16日，在惠水县濛江街道姚新村鲟鱼养殖基地，放眼望去，30余个大小不一的方形露天水池形成了一道独特的风景，鱼池内，成群的鲟鱼正在欢快地游动，激起一池活水。
“鲟鱼肉质紧实、口感鲜嫩、营养丰富、市场认可度高，是水产市场上的走俏产品，供不应求。”养殖基地老板何大庆说。
2021年，广州荔湾区与惠水县结成帮扶对子后，以惠水鲟鱼为突破口，增强惠水县自我“造血”能力，让西部鲟鱼“游”进粤港澳大湾区“菜篮子”。
为解决冷链运输问题，惠水县积极谋划建成了鲟鱼水产品冷链加工厂和鱼子酱加工厂，引进广州绿野鲜品公司对惠水鲟鱼实施深加工，研制开发鲟龙鱼饼、鱼丸、鱼子酱、肉松、面膜、面霜等产品，不仅让东部市民品尝到丰富的鲟鱼产品，还提升了鲟鱼产业的附加值。
2021年9月，2000公斤冰鲜鲟鱼、活体鲟鱼顺利进入广州市黄沙水产交易市场及当地超市，实现两地水产品协作“零”突破；2022年初，满载8吨惠水鲟鱼的运输车从广西出海港口出关销往越南，惠水鲟鱼第一次走出国门。
自去年9月以来，惠水县已通过“线上+线下”的方式，向广州等东部地区销售鲟鱼，实现销售额1896万元。
目前，惠水县已成立鲟鱼养殖协会，通过制定“统一定价标准、统一质量标准、统一售后服务标准”，用行业协会行为准则规范企业市场行为，助推鲟鱼产业高质量发展。（贵州日报天眼新闻记者 陈杨 通讯员 邓昆乔）
