想吃牛肉面不用买，在家做一碗，肉管饱面筋道，比方便面还好吃
牛肉面是一种比较常见的面食，很多人早上都会吃上一碗牛肉面来醒神，提精神。并且牛肉面的味道也非常多，香辣的、麻辣的都有，而我最喜欢的还是香辣牛肉面。说到香辣牛肉面让人第一就想到方便面中的香辣牛肉面，它可是广大宅男宅女的最爱，因为它方便而且好吃。唯一不少的就是牛肉面没有肉，而且防腐剂太多了。因此不建议大家常吃，如果真的想吃也不用去买方便面吃，也不用去早餐店吃，可以选择自己在家做上一碗。
香辣牛肉面是一个做法简单的面条，这碗面只要煮好牛肉，并且注意好面条的煮的方法就行，总的来说做起来还是比较简单的。因此小吃认为以后想吃牛肉面了不用去买，就自己在家做一碗，不仅肉能管饱，想吃多少放多少，而且面条吃起来也能很筋道，比方便面还要好吃，也健康卫生一些。所以这样一比下来还是自己的在家做划算，好吃一些。那下面小吃就将这道简单的面条的做法给大家说说，大家可以依据下面的做法一起动手做做。
【香辣牛肉面】
我们只需要准备牛肉、面条就行，牛肉选择最嫩的，牛腩、牛腱子都行，看自己方便。面条我一般是用的挂面或者碱面等，按照自己的心情来更换的。然后准备一些葱以及炖牛肉的调料就可以回家洗牛肉、炖牛肉、煮面条了。
【详细过程】
步骤1：将牛肉放在水中清洗，然后浸泡1小时去血水，并且在过程中需要多次更换清水。接着将牛肉捞出，洗干净切成小块后，放入冷水锅中，然后加上料酒。紧接着打开大火煮上5分钟，出锅后用凉水简单的冲洗下。（ps：在焯水牛肉的过程中要将血沫捞出）。
步骤2：上锅烧油，并且倒入豆瓣酱，接着开始炒，炒到出红油后将牛肉倒入。然后开始炒，在炒匀之后就将牛肉倒入高压锅中，并且加上冰糖，料酒以及葱姜蒜和八角、花椒、茴香籽，水，接着开始炖，一般炖上30分钟就可以了。如果是电饭煲要1小时才能炖烂。
步骤3：等到牛肉煮好之后就起锅，倒入清水，等到水烧到冒小泡后就倒入面条，面条下锅后加上冷水继续煮，等到再次煮开后面条也就能吃了。接着舀上汤，放上面条，加上牛肉以及牛肉的汤汁，并且撒上葱花或者香菜，而且还能配上青菜就能吃了。
一份简单的肉管饱、面筋道的香辣牛肉面就做好了，吃起来是汤汁很浓郁的，有浓浓的牛肉香味的。而且面条也很筋道，如果想要面更加筋道可以用粗一点的面条，并且在出锅后还可以过一遍凉水，这样更筋道。总之，小吃认为这碗面条是做法简单，好吃营养的，所以大家可以在家做着吃。
