导语：年轻的时候不注重控制饮食，每天暴饮暴食、大鱼大肉，年纪大了以后越来越在饮食上注意，生怕吃错了食物患上慢性疾病，年纪大了以后注重养生是正确的。
很多老年人的饮食方法比较保守，坚持吃素不吃肉，油的摄入量也少，炒菜的时候只放少量的食用油，刚刚退休的李大爷便是如此。
由于腿脚不好，自从退休之后很少运动，除了每天除了宅在家里看戏，就是与邻居下象棋，然后戒掉了之前喜欢吃的肉类，坚持吃素。
坚持吃素三个月后，李大爷感觉身体上的不适症状越来越少，尤其是啤酒肚小了不少，但是最近一段时间里李大爷感觉身体不适，萎靡不振，总是感觉到困倦，不管睡多少觉都不管用。
大女儿看到李大爷的状态之后很是担心，怀疑是不是长时间吃素，营养不良造成的，于是带着李大爷去医院做了检查，检查结果出来之后令女儿特别意外。
结果显示，李大爷血脂严重超标，已经到了高血脂的边缘，所以身体才会出现很多的不适症状，在大女儿的印象中，好像没有见过李大爷吃过什么高油脂的食物，医生告诉他们，甘油三酯不一并只会出现在肉类食物中，在一些素食中可能也会有。
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甘油三酯受什么影响？
甘油三酯是体内脂质的一种组成成分，正常情况下处于动态平衡中。
临床上经常会通过检测它的浓度，来判断患者是否存在血脂高的问题。
它的波动主要受5大因素的影响：
■ 饮食习惯
■ 运动习惯
■ 睡眠习惯
■ 抽烟酗酒
■ 年龄或遗传影响
在2019年有相关数据表明，我国血脂异常的人数众多，大约每5个人中就至少有2人血脂出现异常，40岁之后更是高血脂的高发期。
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“血脂高”或不一定是吃肉造成的，这四种素食，甘油三酯同样不低
一、玉米
大多数人认为玉米是一种很好的谷物，并不存在脂肪，所以很多人会在减肥期间用玉米来代替馒头、米饭，玉米确实含有丰富的膳食纤维、维生素，但是仅仅是对肠胃健康的年轻人而言的。
年轻人的肠胃蠕动能力强，能够分泌足够的胃酸来消化食物，可以将玉米中的物质充分的分解消化，但是对于消化功能下降的老年人来说，玉米中的营养很难被彻底消化，从而在肠胃中大量堆积，导致血脂升高。
二、土豆
土豆是一种价格亲民的蔬菜，而且保质期比较长，一年四季都能在菜市场和超市中看到土豆的身影。玉米的生命力顽强，产量高，制作出来的菜肴也很美味，不管是炒土豆丝还是土豆炖鸡都深受了男女老少的喜爱，即使孩子和老人也能够毫不费力地得到土豆中的营养。
但是人们没有注意到的是，土豆中的主要成分是碳水化合物，经常把土豆当作主食会导致摄入的碳水含量超标，从而导致肥胖，间接的造成人体内的血脂偏高，平时不爱运动和血脂水平不稳定的老年人尽量少吃土豆。
三、咸鸭蛋
咸鸭蛋是一种常见的腌制类食物，鲜香可口，但是并不适合年纪大的人吃，血脂偏高的人吃容易导致血脂水平过高，因为鸭蛋中含有大量的胆固醇和盐分，所以年纪大的人吃咸鸭蛋可能会增加血管压力，降低血管弹性，加速血管硬化。
四、糖萝卜
糖萝卜是农村家庭常见的一种腌制类食物，光听名字就知道这种素食的含糖量很高，含糖量约为18%，建议高血脂患者平时少吃糖萝卜。
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要想避免血脂升高，应该在日常生活中做到这两点
1、饮食上坚持“三多三少”
少吃荤菜，多吃绿叶蔬菜，对于血脂高的人来说是大有益处的，具体来说就是多吃谷类杂粮、蔬菜瓜果、少吃高油脂、高热量、高胆固醇的食物，另外还要多喝水，少喝碳酸饮料，早日戒酒。
2、适量运动
光吃不动是远远不够的，坚持运动能够燃烧体内多余的脂肪，提高肝脏对糖分的分解速度，是非常有效的降脂方法，建议大家每周保持四到五次的运动频率，每天吃完晚饭之后出门散步或许也能降低血脂水平，保持身体健康。
结束语：发现自己甘油三酯偏高时不要一味的不吃肉，肉类可以适量吃，但是要正确选择。吃素食的时候要注意烹饪方式，油炸素食和特别吸油的素食要少吃。
