“东家妞、西家娃，摘了榆钱回家过家家，一串串、一把把，童年时我也采过它，那时采回了榆钱，不是贪图那玩耍，奶奶要做饭，让我去采它，榆钱儿饭榆钱儿饭，尝一口永远不忘它，啦啦啦啦啦....”这首关于榆钱的歌你是否还记得呢？
春天到了，满树的榆钱高高地挂在枝头，清香扑鼻，不要看这榆钱不起眼，那可是，小时候，我们最爱吃的零食。
榆钱是榆树的种子，因为外形很像古代的铜钱，所以叫榆钱。与“余钱”谐音，寓意“富贵吉祥。”所以，春天吃榆钱，是一年最好的彩头。
新鲜的榆钱不仅味道清新，而且，营养价值丰富，榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。而且富含丰富的蛋白质和膳食纤维。可以通便、助消化、防便秘。而且还具有通淋、消除湿热的作用，对女性白带多具有很好的作用。
榆钱可以直接生吃，还可以凉拌、蒸着吃、炒着吃、做窝窝头、或者煮粥。今天就和大家分享一下，榆钱窝窝的做法。
配料：新鲜的榆钱、玉米面、香油、食用盐
做法：
1. 把榆钱摘洗干净。因为榆钱是纯天然的，所以可能会带点树枝、枯叶、小虫子之类的，一定要认真挑拣、多淘洗几遍。
2. 洗净的榆钱，放在阴凉干燥处控干水分。
3. 调味，榆钱中放入适量的食用盐，一点食用盐。再加入一点点小苏打，用手拌均。加小苏打，可以让蒸出来的榆钱颜色更加翠绿。
4. 加入一大勺玉米面，或者黄豆面、拌均，然后再加入2大勺普通的小麦粉，比例一般为1:2拌均匀。面粉不宜放太多，用手使劲地揉搓，揉成面团。玉米面是为了增香，小麦粉是为了增加黏性，可以团成窝窝。
5. 团窝窝时，手上沾点水，可以防止沾手。抓一把榆钱、团成球状，用大拇指转圈往里戳，一个榆钱窝窝就做好了。接着，同样的方法，把剩余的榆钱全部团成窝窝。
6. 起锅烧水，水封腾后，把窝窝放到锅上蒸，大火，蒸30分钟左右。
7. 调蒜汁。大蒜捣成泥，用凉白开水稀释，加入少许香油即可。喜欢吃辣的，可以放点辣椒油。
蒸好的榆钱颜色翠绿，清香扑鼻，看着就很有食欲。榆钱是春天大自然最好的馈赠，喜欢吃的赶紧去摘点，尝尝鲜吧，过了这个村，可就没这个店了，需要再等一年了。
