老一辈珠三角人都知道，桑基鱼塘是珠三角最古老的生态循环农业模式，孕育出了富饶的珠江三角洲。佛山西樵渔耕粤韵文化旅游园拥有塘基桑园1000多亩，种植的桑树有2万多株。5月是桑树剪枝的季节，园区将10万斤桑枝叶经过切碎发酵后来喂鱼，全力打响“蚕桑鱼”农产品品牌。
桑基鱼塘是种桑养蚕同池塘养鱼相结合的一种生产经营模式。在池埂上或池塘附近种植桑树，以桑叶养蚕，以蚕沙、蚕蛹等作鱼饵料，以塘泥作为桑树肥料，形成池埂种桑，桑叶养蚕，蚕沙喂鱼，塘泥肥桑的生产结构或生产链条。“桑茂、蚕壮、鱼肥大，塘肥、基好、蚕茧多”是这个生态循环农业的最佳成果。
5月份后，渔耕文化园的桑果已经过了季节，为了明年桑树挂更多更好的果，文化园均会在这个季节对桑树进行剪枝。5月初夏也是桑树生长最旺的季节，可谓枝繁叶茂。园区就将剪下来的桑叶桑枝进行二次利用。桑枝未梢鲜嫩的桑叶用来制作桑叶茶，其它桑枝叶则用粉碎机进行粉碎，然后放到桶里发酵，用来喂鱼。
在文化园可以看到，园区工人正在忙碌着修剪桑枝。剪下的桑枝叶拉到了加工场，工人将桑枝叶进行粉碎，然后放到大桶里发酵。现场可以闻到桑枝叶的新鲜青味，而发酵后的桑枝叶则有一股甜酸味。工人将发酵好了的桑叶拉到鱼塘喂鱼，只要桑叶一下水，立即有一群鱼围上来猛吃。
园区工人说，桑叶营养丰富，含有很多的维生素，有机酸，生物碱等植物化合物，喂鱼比草料好，鱼也爱吃。经过发酵后因为有甜味，鱼更爱吃。因为这个季节有桑叶吃，所以鱼也长得非常快。
文化园除了用桑叶来喂鱼，在3月、4月也会用桑葚来喂鱼。那些掉落在地上的桑葚果都会扔到鱼塘里给鱼吃。桑葚与桑叶喂的鱼不但长得好，长得健康，而且味道鲜美，没有泥味。园区通过桑叶与桑葚喂鱼在复原桑基鱼塘生态农业模式的同时，也全力打造“蚕桑鱼”品牌。
想品尝文化园蚕桑鱼吗？今年端午假期，文化园就举办家庭捕鱼大赛，游客们，尤其喜欢吃鱼的食客可以来参加捕鱼大赛，捕一条大鱼回家，亲口品尝蚕桑鱼的美味。
