放眼全国，江存在感着实有点弱，之前一直想不通，现在终于知道它的不容易。东西南北分别挨着浙、闽、湘、鄂、皖，想要发光发热，着实有一点难度。对于普通的游客来说，感受最强烈的就是全国人民欠江西美食一个重视的态度。
拿吃辣这件事情来说，多少人曾经发出过疑问：江西人也吃辣的疑问？的确，就吃辣这件事情来说，重庆、四川、湖南、贵州等省份的表现实在突出，所以基本没人会想到江西。即便是江西紧挨着湖南，和湖南有千丝万缕的历史渊源，依然也无法将江西人吃辣这个事实扭转回来。
这不怪江西，只能怪广东人在重庆五天可以瘦3斤的新闻实在是太有名了。加上福建、安徽、浙江等地，跟吃辣这件事情八竿子打不着，自然而然，被他们紧紧包围的江西就被默认为“不吃辣”。
事实上，绝大部分的江西人无辣不欢。不是湖南菜的香辣，也不是重庆菜的麻辣，更不是贵州人的酸辣，江西人的辣自成一派。吃汤粉要辣、小炒鱼要辣、日常配菜要辣，不过瘾，就单独来一份辣椒炒辣椒，下饭指数满十星。
多少人误认为江西人不吃辣，吃江西菜时没有特意叮嘱不放辣，出现辣到怀疑人生的尴尬局面呢？一边抓狂，一边无奈：谁在说江西人不吃辣，跟谁急。所以吃不了辣的人，吃江西菜记得交代少放或者不放辣。
江西人的饭桌上总是充满惊喜。去全国人家里做客，江西人家的丰盛程度绝对是值得期待的。即便是家里没客人，就自己一家人在的时候，五六个菜也是标配。这种情况下，福建人家三菜一汤，顶多了，有时候甚至一锅粉面汤对付一下就好了。足见，江西人在做饭这件事情上是真的不怕麻烦。
热情爱吃辣的江西，还有一众特色美食小吃：九江的桂花茶饼、湖口豆鼓、修水哨子、封缸酒、庐山云雾茶；萍乡花果；传统名酒李渡酒；安义黄洲宗山米粉、安福火腿、金溪藕丝糖、永新和子四珍、吉安薄酥饼、黄连麻糍、浮梁功夫红茶、遂川狗牯脑茶等。所以不要再误以为，江西没有什么小吃可吃，是实在太多了
每个县市地区都有各自的饮食特色，才汇成了这幅繁荣的画面。品尝过后会发现这些美食，既有江西的特色，也有能看到其他地方的特色，不得不说，江西才是各地美食的集大成者。
尤其提醒大家，最有名的瓦罐汤来自江西，不是广东。江西的好水配上景德镇盛产的煨汤瓦罐，才是正宗瓦罐汤的精髓。你最喜欢的江西美食是什么？