你喝过开水冲鸡蛋吗？
鸡蛋，家家户户必备的食物之一，最平常的食用方法就是煮着吃、煎着吃，而平时追求营养的人更倾向于将鸡蛋煮着吃，因为这样出来的鸡蛋营养成分没有经过高温油炸过程被破坏掉。
对于养生的朋友来说，鸡蛋还有一种吃法：
就是开水冲鸡蛋———鸡蛋打在碗里，将蛋清蛋黄搅拌均匀，直接用沸水冲泡，加入糖，这样吃的好处有很多，是因为开水冲鸡蛋能够缩短鸡蛋营养受热破坏的时间，保持营养成分的有效性。
如何正确食用鸡蛋？
在这个国家有不同的吃鸡蛋的方法。南方是甜的，北方是咸的，东方是酸的，怎么吃比较科学。
从刚才的数据来看，煮鸡蛋和蒸鸡蛋营养更好，对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以疏松蛋白质，容易被孩子消化吸收，对于老人来说，鸡蛋要煮，要躺着蒸，要折腾，这样容易消化。
有人会问吃蛋清好还是蛋黄好？正确的吃法是吃整个鸡蛋，蛋白质含蛋白质多，而其他营养成分更多在蛋黄中。
鸡蛋不含维生素C，如果能和蔬菜一起吃，营养会更均衡。
煮鸡蛋的时候，可以酌情加入一些中药，如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等，会更有治疗效果。
有人觉得鸡蛋有营养，就猛吃，她们一天能吃7、8个鸡蛋，甚至产妇十几二十个，大量食用后会造成营养过剩，导致体内多余脂肪堆积，形成肥胖。
况且，鸡蛋并不能供应人体所需的全部营养，还会使各种营养的摄入失衡。久而久之，容易因其他营养素的缺乏或过剩而引发相关疾病。
而且鸡蛋中蛋白质的含量很高，其蛋白质分解代谢物会增加肝肾的负担，另外，蛋黄中胆固醇的含量为1510mg/100g，所以如果大量食用，会使胆固醇升高，导致动脉硬化，引发冠心病、高血压、高血脂等疾病。
那么，应该吃多少鸡蛋呢？
《中国居民平衡膳食宝塔》给出了鸡蛋的日摄入量。看这个宝塔，其中鸡蛋25-50g/d，建议一天吃一个鸡蛋。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任说出答案
我国肝病专家李兰娟院士曾经强调早餐是养肝的黄金期，但是如果你长时间赖床不起，或者早餐直接省略掉，往往就会导致肝脏功能异常，此时，更容易引发病变。
那么，建议大家喝一碗开水冲鸡蛋，坚持饮用一段时间，或许能够发生不一样的改变。
比如：
健脑益智
鸡蛋还有健脑的作用。鸡蛋中的卵磷脂是细胞膜脂双层的基本成分，具有滋补强壮、促进机体重要器官生长发育、帮助消除疲劳、增强记忆力、防止生物膜老化、溶解和消除LPO的作用，对激活脑细胞功能、防止衰老也有重要意义。
每天早上喝一碗开水洗鸡蛋，可以降低老年痴呆症的概率，提高记忆力和注意力能力，增强学生的学习效率。
滋润肠胃健康
很多上班族和学生因为早上没有太多时间吃早餐，会选择白开水洗鸡蛋。
做水煮蛋很简单，只需要5~10分钟，鸡蛋中所含的纤维素能改善胃肠蠕动和消化功能，抑制胃酸分泌，保护胃粘膜，滋润肠道健康，减少患胃炎和胃溃疡的机会。
每天早上喝一碗开水，还能有效缓解便秘，改善肠道蠕动，加速粪便排出。
预防动脉粥样硬化
这种用开水和鸡蛋做的早餐很受老年人的欢迎，但年轻人认为这种美味的食物味道太腥了，所以他们不喜欢吃。
坚持喝开水洗鸡蛋，可以有效预防动脉硬化和心脑血管疾病，鸡蛋富含卵磷脂。老年人早上喝一碗白开水，可以降低体内胆固醇含量，促进血液流动，防止血栓形成和动脉粥样硬化，稳定心血管健康。
清热降火
早上起床后，喝一碗开水洗鸡蛋，再放几滴香油，既能满足身体的营养需求，同时还能加强其他营养物质的吸收利用，改善新陈代谢和血液循环，有助于缓解旺盛的肺火。
当肺功能异常时，会出现慢性咳嗽，为了更好缓解喉咙里的不适，不妨坚持喝一碗开水洗鸡蛋，或许会给你带来意想不到的效果。
长期抽烟喝酒的人，如果日常生活中经常咳嗽咳痰，可以坚持每天吃一碗开水洗鸡蛋，或者可以帮助你缓解咳嗽症状。
吃鸡蛋有什么误区？
认为生鸡蛋更有营养，这是不科学的，生鸡蛋中有抗生物素蛋白，能妨碍生物素的吸收；又有抗胰蛋白酶因子，可抑制胰蛋白酶活力，故必须熟食。
认为煮鸡蛋的时间越长越好，这是不科学的，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化，这样会造成营养丢失。
认为鸡蛋与豆浆同食营养高，这是不科学的，把鸡蛋打在豆浆里一起煮，是许多人的饮食习惯，豆浆有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值，由此可见，鸡蛋和豆浆是不能洗鸳鸯浴的。