创建天府旅游名县：中国绵竹年画村、麓棠温泉、绵竹米粉、剑南老街、剑南春、金色清平、绵竹年画节、汉旺地震遗址
——记首届“德阳工匠”剑南春集团公司一级品酒师王丽
5月9日，阳光明媚。剑南春集团公司酒体设计中心里，弥漫着阵阵酒香。在一级品酒师王丽的办公桌上，摆放着几杯原酒，她正细细品味着每一份原酒。
在王丽的眼里，白酒都有自己的个性，有的像热情奔放的年轻女子，有的似历经岁月的儒雅长者，唯有浅饮雅酌，方能慢慢体悟。“用白酒的品味艺术讲好每个故事，就是我毕生的梦想和追求。”从一个默默无闻的小丫头，到如今成为国家级评酒委员，她用20年的时间完成了人生蜕变。
品酒万杯 只为人生一滴醇香
初见王丽，她笑语嫣然，骨子里透着一股从容和淡定。在她的面前，七八个玻璃杯一字排开，她仔细观察酒液颜色和透明度后，轻轻晃动着酒杯，一边闻香一边品尝起来。“酒液入口，一丝甘醇涌上舌尖，之后酒液滑到舌头两侧，苦味渐渐而来，随着酒液铺满整个舌面，入喉时又留下一丝辣味，瞬间丰富的口感在味蕾中全部绽放。”在她描述中，一杯白酒被赋予了鲜活的生命。
2002年，刚大学毕业的王丽与剑南春集团公司结缘。起初，她在质量管理部工作，主要对公司生产、包装等环节进行质管。但一眼望到头的工作，让她觉得“索然无味”。“那个时候，经常听前辈提起品酒勾兑，当时觉得这个工作很神秘，令我心之向往。”2004年，剑南春集团招聘品酒师，王丽在工作之余加强学习，终于以优异的成绩通过考核，成为了一名品酒学徒。
品酒是一个漫长而艰辛的过程。王丽一天要面对几十甚至上百种酒体样本，其中包括65度以上的原浆酒。品酒时，要感受酒体从舌尖滑入咽喉带来的持续的感官刺激，因为白酒中有成百上千种风味物质，可以有无数种配比方式，品酒师就要从中找到“黄金比例”。这不仅与天赋有关，更需要长时间孤独、艰苦的“修行”。
练就舌尖上的“功夫”并非一蹴而就。第一次品酒时，王丽便要面对60多杯高浓度原酒，每一口包含在口中，对她而言，都是“折磨”。“虽然闻着香，但是特别辣，品完酒后，我的整个舌头、喉咙全部被灼伤，一周都吃不下饭。” 为了尽快成长，王丽克服困难，一头扎进“酒堆”里，即便是下班了，还经常缠着前辈们学习。在她看来，品酒师的入门，或许与嗅觉味觉天赋有关，但更多的是靠后天的训练。一种一种的通过舌尖去细细品味，分辨出不同酒的特点，生成味蕾记忆并在脑海里形成酒品“数据库”。
为了保持嗅觉的敏感，每天都在品酒的王丽，不得不过着乏味的生活，爱美的她从不使用化妆品。为保持饮食清淡，对于美食常常只能“忍痛割爱”。在王丽多年的努力下，她终于成为了一级品酒师，并顺利通过了国家级评酒委员的考试。
讲好文化故事 让绵竹白酒续写新篇章
勾兑，是酒体设计中的重要一环。国家首席白酒品酒师徐姿静是王丽的师傅，也是她人生中的标杆。“如果不是师傅和前辈们的精心教导，我也无法‘飞得’更高更远。”刚接触勾兑时，王丽虽然反复尝试和计算，但却始终差点“感觉”。在徐姿静的指导下，她把自己变成了“酒香记忆卡”，记忆了近百种酒香。 在她心里，同样的基础酒和调味酒，不同的人调出的口感千差万别，有的口感优雅，有的香甜，有的细腻，有的浓烈，有的粗糙，这些都与个人修养和情绪有关。
“通过勾调，让酒香优雅舒适，酒体更加丰满，口感更加顺滑。”王丽说，酿酒技艺中出彩的门道很多，品酒、调酒是点睛之笔。业内皆知，人的味觉灵敏度极高，这也是迄今为止世界上最先进的分析仪器也不能完全代替人品酒、调酒的原因。经过多年的“内功”修炼，如今她只要轻轻一抿，白酒各种千差万别的细微变化便出现在脑海里。这些年来，王丽参与研发的高档名酒“剑南春典藏酒”“剑南春年份酒”“珍藏级剑南春”等产品投放市场后，得到消费者的充分认可，成为白酒市场高端产品的新宠。在追求勾调艺术的极致和完美过程中，她正在不断摸索和前行。
作为中国名酒，剑南春传统技艺依然秉持着“传帮带”的传承方式。作为一名品酒师，王丽一直认为，坚守传统，也要与时代同步创新。为了抢占市场，她与同事通过白酒技术营销创新，从挑选优质的传统白酒进行除香，勾调得到的产品具有香气清新、口味醇和、绵甜甘冽、后味悠长等特点，真正融入了当下年轻人所热爱的时尚潮流元素，在投入市场试验阶段便获得年轻消费者的喜爱。
“每一滴白酒都是一个故事，除了弘扬工匠精神，严格守好质量大门外，我还要做好传帮带，让传统技艺不断传承与精进。” 王丽说，如今互联网时代，社交传播体系正在发生巨大改变，她除了做好本职工作外，还将继续探索、研发年轻市场新产品，以讲故事的形式，更生动地传播绵竹白酒文化，坚守自己的初心和使命。
