紫薯丸子酒酿
五一假期，以我过往的经验，去著名景点游玩一定人山人海，人多住宿吃喝都很麻烦，我宁愿呆在家里，把家里打扫得干干净净。今天上午，我的闺蜜微信问我：“五一，你有没有出去旅游？”我说：“我不去添堵了，呆在家里呢。”她立刻说：“那我去找你聊天。”我回答：“咱们心有灵犀，我早上收拾好屋子，好像就等你来。”
在等她到来时，我做了紫薯丸子酒酿，酒酿很适合女性，含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，酒酿能帮助血液循环，经常吃可以促进新陈代谢，工作太忙太累，可以喝点酒酿缓解疲劳，提高睡眠质量，女性月经后吃一碗酒酿可以滋补身体，如果有痛经，吃点酒酿还可以缓解痛经。做酒酿很容易，把糯米浸泡蒸熟，放凉在放入酒曲拌匀，我所用的酸奶机有发酵酒酿功能，发酵72小时就有香味浓郁的酒酿。有了酒酿做这道甜品很容易，很快就能做好了。
闺蜜来到我家，我给她品尝一下紫薯丸子酒酿，她说：“颜值高！”她吃了几口才说：“果然有水平，你该去开甜品店，每次来你家都有惊喜。丸子软糯，紫薯的颜色很美，酒酿甜甜的，有淡淡酒香。”闺蜜说得我飘飘然，我哪有开甜品店的水平呢！
【材料】酒酿 200克，紫薯 1个，糯米粉 150克，开水 100克。
【做法】
1 用来做甜品的食材，酒酿是自己做的，发酵好的酒酿放在冰箱冷藏，可以阻止酒酿继续发酵，自己做的酒酿没有防腐剂，保存时间有限，做好以后尽快吃完。糯米粉的分量可以根据喜好，我个人比较喜欢吃丸子，做了比较多得丸子。
2 把紫薯削皮切块，我切得比较细粒，紫薯切得小，容易煮熟。
3 把紫薯块和600毫升水放进煮锅，我用了珐琅锅，密封性比较好，用小火煮紫薯。
4 糯米粉加入开水拌匀，多了糯米粉可以用来防粘，如果面团太稀，可以加点糯米粉，用开水和糯米拌匀，做出来的丸子软糯Q弹，把糯米面团搓成一个个小丸子。
5 要把紫薯煮熟。
6 加入丸子，边煮边搅拌，防止丸子粘锅底。
7 加入酒酿，酒酿不需要煮很久，所以等丸子煮熟了，再放入酒酿。
8 酒酿煮沸就可以关火了，如果喜欢甜一点，可以在关火前放入冰糖或者砂糖调味。
【温馨提示】酒酿和紫薯都有甜味，我没有放砂糖或者冰糖了，如果喜欢甜一点，可以放一些糖调味。
