说到茄子我们都会想到红烧茄子、肉末茄子和油淋茄子等。其实茄子过油后味道确实非常棒，但很多家庭没有这种条件，而且多油的烹饪方式对身体也是很有害的。诸多传统的烹饪方式中，茄子的口感变化并不是很大，经常食用难免会有点腻了。今天我们就来换一种做法，让我们享受到茄子的独特味道。
这种做法就是用茄子做馅来做包子，是不是之前没有这样试过呢！其实用茄子包包子味道还是挺棒的，尤其是搭配肉馅后，那种绵柔的口感加上特别的香味，第一次吃就欲罢不能了。尤其对于孩子来说，这种独特的口感还是非常有吸引力的。
夏天很多人都犯愁早餐的花样，这款茄子猪肉包子是一款很不错的选择呢！我家每次都要做很多，因为口感很棒，无论用来尝鲜还是解馋做少了根本不够吃。茄子不用炒不用炖，这吃法才过瘾，隔三差五做一次，每次都能吃4个！夏天就馋茄子这做法，早餐能吃4个，比油炸茄子健康，比素炒好吃！现在就跟我一起做起来吧！
【茄子猪肉包子】
制作配料：肉馅儿300克 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 生姜2片 料酒1勺 小葱1把 热油1勺 胡椒粉1克 盐1勺 五香粉1克 面粉300克 酵母3克 温水适量
制作方法：
1、准备调肉馅儿；300克肉馅儿里加生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 生姜2片 料酒1勺 小葱1把 盐1勺 胡椒粉1克 五香粉1克 ，把热油浇在小葱上面，朝一个方向搅拌至上劲即可；
2、茄子洗净切成小丁，放在肉馅儿里，拌均匀即可；
3、300克面粉加入3克酵母，用温水和成柔软光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小即可；
4、面团揉搓排气后，搓成长条，切成大小一致的小面剂即可；
5、小面剂擀成稍微有点厚度的薄片，大约1毫米左右即可；
6、取一个小面剂，包上适量的肉馅儿；
7、然后包成自己想要的形状即可；
8、包好的包子静置醒发，体积明显变大，手感变轻即可；
9、放入蒸锅里，开水上锅蒸大约15分钟左右即可；开盖之前焖5分钟再出锅；
10、超级好吃的茄子肉馅儿包子就好了，比油炸的茄子更好吃！
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