早餐店都和我要配方!皮薄香酥,放凉了也不会硬

旅游 宝宝辅食达人 2022-04-25 08:35

原标题:早餐店都和我要配方!皮薄香酥,放凉了也不会硬

这是第多少次吃这个馅饼了,我是真记不清了。

反正一想不到要吃啥,做它就准没错!

家里的韭菜,昨天都让我做韭菜面了。

所以今天就临时换了一下,做个菠菜馅的也很爽口!

这个面皮的做法,还是我从阿哲外婆那儿学来的。抹上油的面团,不仅更容易擀薄,而且还很有韧性,吃起来是喷喷香的。

粉条绝对是这个馅饼的的“灵魂”了,爽滑弹牙,多少孩子就好这一口。

想要提鲜的,你们还可以加点海米、干贝啥的,自己家做,馅料就按丰富的来。

我们家孩子大了嘛,又喜欢吃这种烙着的,如果孩子月龄还是小一点的,你们就蒸着吃,味道一点也不差!

- 菠菜馅饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

普通面粉300克 / 菠菜100克

粉条60克 / 盐2克 / 鸡蛋2个

辅料:油、2勺素蚝油、1勺酱油、鲜菇粉、盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

· 操作步骤 ·

1

面粉中加入盐和170克的水,搅拌均匀。

2

不断地揉搓面絮,让它逐渐成为一个光滑的面团,这时候面团的手感是比较软的。

3

将面团放到揉面垫上,撒上适量干面粉,给面团搓成条状。

4

给面团切分成大小均匀的面剂子,揉匀。在揉面垫上刷上食用油,将小面团均匀地放置到揉面垫上。

5

给面团表面也都均匀地刷上食用油,盖上保鲜膜,静置40分钟。这样刷上油之后的面团,水分不容易蒸发,做出来也不会干硬。

6

粉条提前用热水泡软,如果赶时间的话,你们就直接下锅煮软。如果家里没有现成的粉条,你们换成粉丝也是挺好吃的。

7

菠菜或者是你想做的其他的蔬菜馅,提前焯水、捞出。

8

准备好的菠菜和粉条都切成小段段的样子,这样孩子吃的时候也能更好咀嚼。

9

在粉条当中加入1勺酱油、2勺素蚝油、鲜菇粉和盐来调味。

10

将食材和调味料搅拌均匀,放到一边备用。

11

打2个鸡蛋,搅散。

12

在锅中喷油,倒入蛋液,给它们都炒成蛋碎。这里炒得不用太久,有点成型的样子就行了,这样之后吃起来也是很嫩的。

13

炒好的蛋碎晾一晾,倒入粉条当中。菠菜倒入碗中,和其他食材一块拌匀了,放到一边备用。

14

这时候可以给面团上盖的保鲜膜揭掉了,给面团擀成长方形的薄饼。

15

在薄饼里放入馅料,向着中间对折包起来。

16

给两边也向着中间叠起来,如果是平时不太做这种面食的姐妹,馅料可以别一次性放太多,免得包的馅太多破皮散碎了。

17

不粘锅喷油,封口朝下,将包好的煎饼放入锅中。

18

开小火,一直烙到煎饼底面定型,就给它翻个面。

19

等到烙成两面金黄,煎饼也完全熟透了,就可以给它取出来装盘了。

20

就这个煎饼,我是怎么夸它都不为过了。鲜鲜嫩嫩的,还有孩子喜欢的那种粉条的咀嚼感,你们就放心给娃做,绝对能光盘了!

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