离离暑云散，袅袅凉风起。庭院前的向日葵也到了收割的季节了，管家小姐姐在工作群里号召大家“收向日葵了，大家动起来了”。
播种在五月，收获在八月。三个月的山野雨露光照的滋养，每一株向日葵花头都颗粒饱满。晾晒、筛选、榨油，然后变成客人餐桌上的一部分。
一场微度假，品质，最重要。偶尔来这么一场说走就走的微度假，是维持生活新鲜感和热情度的绝佳方式，也是回馈生活和回馈自己的绝佳方式。雾灵山居深知度假生活品质的重要性，因此，每一场度假时空内的所能涉及到的，山居的主人都在匠心地打磨着、甄选着。
餐饮，也不例外。
每一餐，
为每一次的度假生活锦上添花。
01
精选食材
应季而食、天然有机、绿色健康
精美地道的菜品，取决于最原始、最纯正、最天然的鲜美食材。秉持对食材使用的严苛性，雾灵山居臻选着餐桌上的每一份食材。
新鲜的食材是自然的季节馈赠。餐桌上的果蔬，秉承“安于山野，应季而食”和“就地取材”的理念进行精心挑选。在这个季节，餐桌上的豆角、小白菜、黄瓜、西红柿……TA们有的来自雾灵山居自家小菜园，有的来自本地农民伯伯家的小菜园。
每一口的品尝，都确保着有机、新鲜、天然，以及最纯正的山野之味。
从内蒙古锡林郭勒盟空运而来的纯正草原牛羊，是肉食爱好者不可错过的味蕾享受。特有的天然牧场环境使得这里的牛羊肉低脂、鲜美，且营养丰富。
甄选至细节，只为让每一位食客都可以享受到高端食材给度假带来的惊喜，享受精致慢生活。
02
精湛厨艺
创新、融合、提炼
湘潭风味结合北方食客口味，打造特色的山野菜肴。雾灵山居的中餐行政大厨覃国平，20余年的私房菜工作经验，很清楚的知道食客们的味觉需求。带着对山野和美食的热爱，不断创新、融合、提炼，潜心打造一道道属于雾灵山居的地道的山野度假美食！
有着“板栗之乡”、“山楂之乡”之称的承德兴隆县，村民们的房前屋后种植最多的就是板栗树、山楂林。因此，诞生了山居的“鹿鸣板栗红烧肉” 、“鹿鸣板栗茶油鸡” 、“秘制山楂汁”等原汁原味的山野味道。
还有采自村镇市场上用水源地泉水做的豆腐。手掰石磨豆腐 、雾灵鲜豆腐 、海参麻婆豆腐 、老覃干烧豆腐……新鲜地道食材，通过简单的调味结合，每一道都是远离繁复，回归初心的自然美味。
炭烤虹鳟鱼更是极具代表性， 选用当地虹鳟鱼，放养在山居的泉水中，随吃随打捞。菜品口感嫩滑糯滑又富有弹性，看似极简的烹饪手法，却极大还原食材的自然鲜美。
手把羊排、红爆锡林盟羊排、湘式锡林盟羊肉等烤肉菜品，食材甄选至锡林郭勒盟草原，用料讲究，口味纯正。
03
健康养生
用料讲究 食材本质 烹饪原味
食材本身自带的天然味道，才是最美的味道。低盐少油用料讲究，不仅可以最大化的保持食材原有的自然之味，不辜负一方水土中大自然的馈赠，也符合雾灵山居的餐饮一直追求的健康、养生的原则。
追随变化的时令季节，应时而食，是祖先的智慧结晶，也是现代人所需要的新鲜、时令、养生的饮食习惯。擅长湘潭私房菜的覃师傅，以大山的方物为灵感，严选应季鲜食，别出心裁地创造出风格独具的季节性菜肴，将时令与食材运用到极致。
安于山野，应季而食。不同的季节，有着不同的饮食颜色。春意盎然的四月里，带着“春的气息和活力”的山泉水剁椒鱼头、油焖春笋、春豌豆腊味、原始鲜蚕豆、香椿泉水豆腐……是春季餐桌上的主角。
而跟秋冬时节CP感最强的美食，莫属一锅秘制老汤火锅了。纯正的牛羊肉、秘制的老汤，涮菜上必太刻意，搭配冬储的大白菜、白萝卜，还有当地的泉水豆腐，山野之中、秋冬之时的饮食仪式感，即可拉满氛围。
雾灵山居的度假生活，
遍布于山谷中的四季中，
也融入在那餐桌上的三餐里。
山居食事，是舌尖上的三餐四季。
这是关于时间的故事，
也是我们与自然相处的秘密。
一份来自山居的味道邀请，请择时赴约。
END
撰文：春和景明
