这一杯好茶
文丨刘柯吕
记不清是什么时候，对门邻居把楼下的车库，改成了一间有茶有书的会友之所。打那时起的晚归之日，只要那里亮着灯，就会听到一声亲切的邀约：“回来了，喝杯茶再上去吧!”
渐渐地，这一杯暖心的好茶，让我告别咖啡，回归“进门一杯茶”的老习惯;这一杯茶，也让我知道，邻居的老家新化，是一个被茶香熏染了千百年的好地方。
于是，这个秋高气爽的季节，背起行囊，奔赴雪峰山拥抱着的新化。
(一)
问茶之旅的第一站，是有史书记载的名品黑茶——渠江薄片的发源地，位于新化县奉家镇的渠江源。
新化的茶园，主要分布在雪峰山脉之上的旅游风景区。云山雾海，清冽幽泉，明媚阳光与皓月繁星，是它们最寻常的滋养。这里是历史上的贡茶区、名茶区。渠江源茶园，是“全国三十座最美茶园”之一。
这里的客舍，默默地散发着传统茶文化的脉脉温情：它的前台即是一个茶水间。占据最大空间的是一个能坐十来人的大茶桌，桌上摆着成套的茶具，靠墙是一溜排的热水壶。茶桌后是各种本地产茶叶，黑茶、红茶、绿茶、白茶，品种齐全。游客们可以坐下来泡茶闲聊，也可以用自带的旅行杯泡好茶带走。
看不够的古树、巨藤、奇石、瀑布，不知名的花木与蝴蝶。 渠江源茶溪谷景区的一切，令人流连忘返，耳目身心都被这溪谷占有，恨不得成为其间的一棵古茶树。
(二)
第二站，是湖南省渠江薄片茶业有限公司。在这里，制茶师将传统工艺与现代化机械完美叠加，沉寂百年的名茶再现人间。走进大门，一句“我们先喝茶吧”的招呼，令初见的疏离瞬间消融，不由得赞叹“见面一杯茶”里的中国智慧。
“渠江薄片是黑茶的鼻祖” ，总经理高德益颇为得意地说，如今他们不仅生产黑茶，也生产红茶、绿茶和白茶。产品不仅得到国人的认可，还远销法国、瑞士、越南、俄罗斯及香港、台湾地区。董事长陈建明老家就在新化茶马古道上的茶叶集散地琅塘镇，爷爷是一家茶行的制茶人。从他的爷爷算到他的女儿，一家四代都是新化“茶人”。
去他的老家听他的父亲讲故事时，发现陈家菜园的四周，种的是一圈茶树。
陈老先生说，从前的新化“每家每户都有人种茶，每个村子里都有茶园，每个乡镇都有茶厂”;司机小魏说，他的老家金凤乡，也是新化高山茶的产地。炒茶是他小时候最痛苦的记忆，两个手被茶汁染得黑黑的，做久了会干枯开裂，生痛生痛的。
这茶，是新化人烙印深刻的乡愁，五味杂陈。
(三)
第三站，是记载着茶马古道昔日繁华的琅塘镇与荣华乡。这个曾经“格外牛逼”的乡镇，如今渴望着借美景与怀旧重生。
朋友小袁说，琅塘的寓意是美玉之池，琅塘老街，也就是现在的琅塘社区所在地，旧为全县水运进出口总汇码头，至今已有400余年历史，是资水在新化境内的最后出口，曾经茶商云集。1951年抗美援朝时，10天之内当地人就捐款2.2万元，相当于认购了一架飞机。
在琅塘，我们遇到的一位长眉毛、头发花白的张姓老人，已年过八旬。他无限怀念地谈古论今：“古码头，看不见了，前些年资江上修坝发电，淹到水里了。”“从前，这里大概有好几十家的茶叶商号，我只记得永记、曾老二、隆德裕、保聚祥、裕庆和三真堂了……”
即将离开时，有位热情的当地人力荐我们去附近的龙湾湿地公园看看。他说，新化有意用旅游与产业相结合的方式，重振茶业雄风。在荣华乡共田村和大乐村，将建设3000亩高山生态观光茶园，将茶园与古树、古寺、溯溪结合，打造十里茶叶走廊和茶马古道。
(四)
第四站是天门乡的高山茶园，去看新化人口中的“寒茶王”。
位列2018年中国美丽休闲乡村公示名单的土坪村，是去寒茶基地的必经之地。虽然距县城只有60公里，但山路蜿蜒曲折，车行要一个小时。过土坪村20分钟后，到达目的地。
站在茶厂的前坪，看着远远近近的山峦上，色彩丰富的丛林与金黄的梯田，在蓝天白云的映衬下，仿若一幅巨大的田园山水画长卷，刹那间就心旷神怡起来。新化人口中的“寒茶王”，指的是新化县天门香有机茶业有限公司的执行董事兼总经理王洪坤。2013年，他创立寒茶品牌，开始打造天门乡这片雪峰山上的高山茶园。
王洪坤说，“寒茶”是根据中医学理论命名的，因为茶性寒。他还说，一个人喜欢喝茶，是因为基因记忆，这其中有“遗传学的科学道理”。而他种茶和制茶，也会以科学的方法继承与创新。
他们的茶园，一小块一小块地分布在山林之间，茶树与野花野草共生。王洪坤说，“分散种植的小茶园，更能充分利用自然生态防虫控害”，要种真正的有机生态茶，在海拔1000米以上的高山上，才比较容易做到。
高山上茶树生长缓慢，但牺牲产量获得了品质。王洪坤说：“根据我们的对比检测，在低海拔地方种的茶，氨基酸等营养成分的含量，大大低于海拔1200米以上茶园的茶。人类需要的营养，也是茶树需要的能量物质。”
深夜，站在这1200米之上的寂静山头仰望天空。回想这一路所有的遇见，默默许下心愿：无论是对一杯好茶的记忆，还是种茶人的美好情怀，只要是饱含真诚，就让它们镌刻到基因里流传吧!
来源：湖南日报·新湖南客户端
编辑：黄萍
