泉城济南是我国的热门旅游城市之一，去济南游玩的游客，自然要先欣赏一下济南的美丽风光，大明湖，千湖山，五龙潭，趵突泉都是必去的景点，除了欣赏美景之外，济南的美食也是必尝的。
济南人民热爱美食，稍微名气大的饭店就会有排队的现象，这不足为怪，可是济南这家专做夜宵的小苍蝇馆子门口，半夜前来就餐的人排满半条街，冬天深夜的寒冷也抵挡不住吃货们对他家美食的热爱，到底这家店卖什么美食，让这些人心甘情愿地受冻，还毫无怨言？
这家店位于山大南路，名叫桥下把子肉，这家店是晚上10点半开门，开门后店里一直满满的都是人，每一个来这里就餐的人都是急匆匆地吃完，赶紧离开，毕竟身边有人站在那里看着你吃饭，这感觉真的很不爽。
这家店卖的东西也很平常，就是济南有名的特色小吃把子肉，他家的把子肉分辣和不辣，肉颜色非常诱人，肥瘦相间，吃到嘴里肥而不腻，很香，晚上饥肠辘辘来一块把子肉，一碗米饭浇点汤汁，这顿饭吃的是心满意足，很多人说深夜吃肥腻的东西对身体不好，可是吃货们见到美食的时候，又有谁还顾得上，想这东西对身体好与不好呢？
这家店里的把子肉之所以有这么高的人气，是因为老板做事非常认真，用山东话来说就是有点死板，别人开店以赚钱为目的，这家老板是在赚钱的同时，坚持一个理念，那就是自己做的东西一定要对得起良心，他每天买来新鲜的肉，经过一个小时以上的浸泡清洗，精打细算的人都知道清洗次数多了，水费人工费都是增加了成本，可是这家老板却认为只有食材新鲜做出来的味道，好吃了，大家都来吃，比为了省钱把生意做到没人光顾强。
老板在处理每一块把子肉的时候都非常认真，几乎每一块肉的厚薄大小都是相同的，因为这样做一是对每一个客人表示尊重，另外烧制起来也容易入味儿，他家把这肉吃起来口感层次很丰富，肉质酥烂是一方面，更让客人喜欢的是那汤汁的味道，不管是旧米饭还是蘸着肉吃，让人吃完意犹未尽，这样一来，回头客自然多。
济南卖把子肉的多数是早上或者是中午，可这位老板却独辟蹊径选择了做宵夜，没想到济南人的夜生活是很丰富的，所以他家的宵夜把子肉因此就火了起来，没多长时间名声大振，每天慕名来这里的人就很多，加上回头客排队也就在情理之中了。
为了吃上他家的把子肉排队一个多小时，而且是在深夜，听起来不可思议，可这就是美食的魅力！
