90后旅行,只为遇见:遇见西安:沉淀千年的美食,从西安的食物中体会西安的繁华与底蕴
“劝君多买长安酒,南陌东城占取春”长安,这所经历过中华千年的古城,他有着其他城市所不能比拟的文化底蕴,它见证了中华民族的成长与兴衰,这就是十二朝古都——西安,既然来到西安,那么西安的美食也不要错过
肉夹馍
孙家老铺肉夹馍在西安是上过电视的,生意很火。这是一家很小的门店,买肉夹馍的话,基本上是排队外带吃。馍里面除了肉也没别的了,不过肉真的是超级多。不过肉质真的很鲜美,并且很紧实,也很新鲜。
排队的时候,看师傅剁肉、取馍、夹馍,动作一气呵成,干净利索。拿到手里面,热乎乎的,咸香口儿,一个下去非常瓷实,香气十足。他们家因为是在回民街,所以肉是腊牛肉,入口嚼劲十足。
地点:孙家老铺肉夹馍(北院门街道北院门21号东)
香甜暖糯的米皮
米皮,起源于陕西西安的一种小吃,以米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。西安有一个非常出色的特点,就是咸盐淡醋,越吃越香,越嚼越有味道,而且本身口感就非常的筋道,加上酸辣可口的料汁,整个味蕾那种充满了一种无法言语的香味。
当然,建议大家尝试一下比较辣的味道,因为西安这里的油泼辣子,真的是非常的正宗,让人回味无穷。当然,对于这一道米皮,我们也能看出,西安人真的是对于粮食,有着非常深厚的理解。不论是从凉皮还是面皮上,这些小吃,无时无刻不再透露着西安美食的精彩之处!
地点;西木头市
水盆羊肉
陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名,蒲城的水盆羊肉历史悠久, [1] 起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,吃而不腻,清醇可口,别具风味。是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
它是以剔骨鲜羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等数十种调味料,历经数小时焖煮而成。具体配方外人不得而知,属于商业秘密。食用之前把熟羊肉切成厚片,放进大碗里,浇入肉汤、加味精调味即成。
地点:北广济街
如果你想给你的舌尖放个假,犒劳一下自己的味蕾,那么西安注定是你的目的地,每逢佳节胖三斤在西安是最容易实现的。