河南省淅川县西簧乡的梅池村是当地远近闻名的香菇种植大村，走进梅池村能够看到的就是整齐排列的香菇大棚，看上去相当的壮观。梅池村卫浴西簧乡政府西北12公里的位置，下辖有10个村民小组，全村一共有303户1232人，贫困户97户330人，是一个建档立卡贫困村。
但是从前的建档立卡贫困村是如何蝶变成为了如今的香菇种植致富村，这还不能不提到当地的自然环境。梅池村四面环山，这里气候情况也比较适合食用菌产业的发展，从古至今就有种植香菇的传统，而在精准扶贫工作下乡以来，梅池村也结合当地的实际情况，引导贫困群众发展香菇产业。
像是村民高宏伟就是当地的一名贫困户，近两年在村两委以及帮扶工作队的帮助之下，高宏伟利用县里的小额扶贫贷款开始种植袋料香菇。通过这几年的发展已经成功的实现了脱贫摘帽，帮助家里过上了好日子。
村子里除了高宏伟之外，李建峰也是香菇产业的受益人。最开始因为对于香菇种植不了解，而且也缺乏启动资金，李建峰还有一些抵触情绪。在了解具体的情况之下，村委会和驻村工作队多次上门，热心指导，并带他去西峡实地考察香菇种植技术，还为他争取到专项资金。最终，李建锋解开了心里的疙瘩，和大家一起开始发展香菇产业。
如今李建峰已经正式走上了香菇种植的道路，一年收益能够有六七万块钱，这在之前都是不能够想象的。从2016年发展香菇种植产业以来，在梅池村一共有86户的贫困户通过香菇产业的发展成功的实现了脱贫致富。
如今的梅池村，每年种植袋料香菇稳定在160万袋以上，户均增收3万元以上。村里还建成了年产500万袋的菌棒自动化生产线，不但解决了菇农生产难题，也为村集体经济年增加收入9万元以上。
