一眨眼功夫，快到“立秋”节气了，暑气逐渐散去，凉意渐生，气候变得干燥，容易出现“秋燥”，饮食上也要随之调整，那些冬瓜、西瓜就不要经常吃了，可多吃些南瓜。正所谓：“秋天到，南瓜俏。”南瓜是立秋的时候常见的应季蔬菜，它富含丰富的类胡萝卜素和果胶，钴含量也位居所有蔬菜之首，能促进胃肠蠕动，帮助食物消化，还能起到滋补润燥的效果，所以这个时节多吃南瓜对我们的身体好处多多。
南瓜做法多种多样，今天分享给大家一道营养的南瓜发面饼，粗粮细做，比面包营养，比蛋糕简单，金灿灿的特别有食欲，做好的南瓜饼个个鼓大泡，即使是放凉了也不会塌，除了富含有人体所需要的营养物质，饱腹感也比较强，现在将做法分享出来给大家，还等什么，一起来做吧。
南瓜发面饼
【食材】：南瓜 适量，面粉 适量，鸡蛋 1个，玉米面 适量，酵母 4克，白糖 50克，白芝麻 少许
【做法】：1、把南瓜去皮去瓤，然后切块上锅蒸熟，大概20分钟就可以了，蒸好的南瓜用勺子压成泥，并拌入适量白糖搅匀放凉备用；
2、等南瓜泥冷却至温水的温度，放进酵母化开，然后倒入面粉和玉米面，再敲入一个鸡蛋，搅拌至棉絮状，因为南瓜含水量不同，如果面团太湿需要补充点面粉。
3、揉成光滑的面团，盖上盖子放置到温暖的地方，发酵至两倍大左右，揭开可以看到里面有丰富的蜂窝孔。
4、取出揉面排气，将面团搓成长条，分成等份的剂子，取一个剂子滚圆，用手轻轻压扁；
5、把南瓜饼放入锅里盖上盖子醒发二十分钟左右，可以看出面团鼓起，在面团表面刷一层水，粘上白芝麻按压一下；
6、平底锅刷上一层油，小火烙至两面金黄，过程多翻面，直到南瓜饼两面金黄，侧面蓬松，可以沿着锅边淋入少许清水，盖盖焖至水分收干后，确保南瓜饼熟透即可；
松软可口的南瓜发面饼就可以享用了，自然甜香松软，家人多吃粗粮身体棒棒哒。
【小提示】：
1、南瓜含水量各有差异，面粉的吸水量也不同，可酌情增减水分。烙的时候不粘锅不用抹油，别用铁锅，粘还糊。
2、我觉得不包馅就已经很好吃了，喜甜的还可包入芝麻馅或红豆馅。
