也许你因为见识过天府成都的慵懒与惬意，而对“少不入川，老不出蜀”这句老话有了更深层次的理解。可若有人问你“东不入皖，西不入川”的典故，不知你能否猜出几何呢？其实这是白酒界内广为流传的一句行话，意思是安徽和四川都是我国著名的产酒大省，外来酒企很难在这两个地方立足。今天我们就循着酒香，走进安徽几座把酒当作特色“名片”的城市，看看它们有何独到之处。
我国拥有着源远流长的白酒文化，纵观华夏文明五千载，酒文化至今依旧盛行，待亲友也好、谈生意也罢，可以说，酒是中国人社交的必备物品。安徽作为我国重要的粮食生产区，水土丰沃、资源富饶，加之酿酒历史悠久，故而成就了其产酒大省的名号。说到安徽酿酒的历史，最早可以追溯到3000多年前的殷商时期。随着后期酿酒业的完善发展以及官府的积极管理，使得酒品丰富、风格多样的安徽美酒，在唐宋时期就已名扬天下了。下面我就和大家一起走进安徽几大名酒产地，看看那些被名人大家们留有佳话的安徽美酒。
古称“谯城”的国家历史文化名城安徽亳州，是举世闻名的“华佗故里”、“中华药都”，然而很多人却不知道，它还是中国八大名酒之一的古井贡酒的原产地。亳州属温暖带半湿润季风气候区，光照充足，雨量适中，这样优越的自然条件不仅有利于中药材的种植和生长，也为酿酒所需的微生物的生长繁殖提供极为有利的条件。古井贡酒属大曲浓香型白酒，前身是“九酝春酒”，始于建安元年（196年），有“酒中牡丹”之称。它“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”，被汉献帝、万历帝高度称赞，钦定为贡品，又因当初酿酒用的水是取自当地一口千年古井，故而得名。
地处苏豫皖三省交界的淮北市，虽说是安徽省最小的地级市，但却是风光秀美、文化灿烂的富饶之地，有“百里煤城”、“皖北江南”、“中国酒乡”之称。境内的濉溪古镇，早在两千多年前就因盛产好酒而得名，而解放初期成立的“国营濉溪人民酒厂”，更是我国第一家国营酒厂。
濉溪俗称“口子”，当地名产口子窖也正是因这春秋战国时期酿酒业就极其兴盛的口子镇而得名。口子窖按传统工艺老窖酿制，香气馥郁、窖香优雅，集陈香、醇香和窖底香于一味，入口绵柔、回味悠远，是中国兼香型白酒的典型代表，为历代文人墨客所称赞。
地处大别山腹地的安徽霍山，不仅是一个有4000多年记载历史的古老城市，还是中西部第一个国家生态县，有天然氧吧、养生天堂等美誉。由于地处北纬30°的“中国白酒黄金纬度带”，霍山还被誉为“中国生态白酒之乡”。这里不单单是风景秀美、气候宜人，还拥有独特的山川小气候，丰富的微生物群落，以及优质的生态水资源。
被汉武帝称赞为“迎驾酒天香液”的迎驾贡酒，就是在这样一个“纯天然的窖池”中，运用传统工艺和现代科技手段，精心酿造而成。它“窖香幽雅、绵甜爽口”，不仅获得“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”等殊荣，其传统酿造技艺还被列入非物质文化遗产名录。
作为中国文房四宝中宣纸的原产地，有着两千多年设郡史的宣城，是著名的江南鱼米之乡，自古就有“南宣北合”之说。这里气候环境适宜，水源优质丰富，加之得天独厚的微生态环境，以及品质优良的酿酒原辅材料，造就了其酿造上乘美酒的绝佳条件。当地特产宣酒，是中国国家地理标志产品，也是中国小窖酿造白酒领袖品牌。它源于唐代的纪叟老春酒，采用特殊的江南小窖古法酿造，窖香浓郁，绵甜柔和，堪称江南一绝。就连李白、杜牧、岳飞、汤显祖等历代名人，都对其赞誉有加。
