糖尿病对人类健康有极大的危害，其病因往往与饮食因素、遗传因素和药物刺激等方面有关系。一旦患有糖尿病，葡萄糖在高糖的状态下不能够很好的被机体吸收利用，进而会从尿中大量丢失。
此时，机体通过分解脂肪和蛋白质来提供能量，就会进一步导致身体的免疫力下降。很多人认为花生中含有大量油脂，多吃可能会对体内血糖造成影响。
因此，糖尿病人最好不要吃花生。那事实当真如此吗？保护胰岛，在饮食上又有哪些注意事项呢？下面不妨一同来了解一下。
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你真的了解花生吗？
【花生的营养价值】
花生中钙含量极高，可以促进人体的生长发育，其蛋白中含有十多种人体所需的氨基酸，可以促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
并且花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。除此以外，花生中的脂肪油可以起到润肺止咳的作用，亚油酸能够防止冠心病和动脉硬化。
同时花生中还含丰富的脂肪油和蛋白质，有滋补气血的功效，而其纤维组织中的可溶性纤维，则可以预防肠癌。
【怎样吃花生最有营养？】
1.水煮花生
水煮花生属于比较好的吃法，不仅容易消化和吸收，还可在最大的程度上有效保留花生当中的营养价值。能够避免使营养价值破坏，也属于一种比较简单的吃法。
2.煲汤
平常在熬小米粥的时候，也可以适当的放入花生，营养更加全面一些。而且也不会增加肠道的负担，适合的人群也比较广阔，比如老人或者是儿童均可食用。还能有效的增强个人的免疫，起到滋养和补血的作用，并能帮助降低身体中的血脂或者是血压。
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花生，是糖尿病的“加速器”吗？
对于健康人而言，适量的食用花生不会给健康带来威胁，还会给健康带来一定好处。但是对于糖尿病患者而言，不建议大量的食用花生。
从升糖指数来看，花生的数值为14，是个低升糖指数的食物，食用后不会让血糖短时间内大量升高。但花生是个高热量的食物，100g花生的热量可达到574卡，相当于2碗米饭的热量，这对于糖尿病患者而言，显然不是个好的食物选择。
不过花生含有比较丰富的维生素和蛋白质，具有健脑、抗衰老、美容的功效，对于糖尿病病人来讲，适量食用其实是对身体有好处的。
如果在一顿饭当中把红肉换成花生，糖尿病的患病风险会下降20％，因为进食花生以后，会延缓碳水化物的吸收，使血糖不会升高的过快。
同时花生是一种高纤维的食物，富含饱和脂肪酸，对于血管的健康以及预防冠心病、脑动脉硬化，包括便秘等，都十分有好处。
所以如果血糖控制得比较好，可以适当的食用一平汤匙量或者是10颗花生米。在吃的时候，可以适当减少每日摄入的炒菜油或者油腻食物，来平衡每天所摄入的脂肪类和碳水化合物。
另外，最好放在胰岛负担最轻的时间段去吃，例如两餐之间的加餐。早餐、中餐之间吃5颗，中餐、晚餐之间吃5颗，晚饭后就不要吃这些食物了。
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医生：保护胰岛，牢记4吃、4不吃
【牢记4吃】
1.山药
山药有一定的药用价值，它主要属于全谷类的食物，含有丰富的膳食纤维，也有一定的淀粉含量。
如果适量吃，其中的膳食纤维可以延缓糖的吸收，避免出现餐后血糖过高。另外，山药里的丰富的膳食纤维也可以延缓胆固醇的吸收，能够帮助软化大便和规律排便。
2.荞麦
荞麦是一种富含膳食纤维的粗粮，所含的热量并不高，适当的吃一些荞麦，并不会引起血糖骤然升高。而且荞麦含有丰富的维生素B以及多种微量元素，适当的吃一些，对于糖尿病的患者也是比较有利的。
3.紫菜
紫菜中所含有的多糖成分较为丰富，有助促进自身胃肠道蠕动活力的同时，也间接性补充了人体所缺乏的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素K成分。
血糖偏高的人群，可在日常生活中通过饮用紫菜汤，或者是饭前食用紫菜的方法，达到降血糖的效果。有助稳定胰岛细胞功能运行，进而降低糖尿病患发风险。
4.西葫芦
一些糖尿病人会出现水肿、腹胀、口渴的症状，由于西葫芦是一种具有清热生津的蔬菜，因此在平时适当的吃一些西葫芦能够起到缓解症状的效果。
另外西葫芦中还含有一种干扰素诱生剂，能够刺激身体产生干扰素，从而提高身体免疫力。而且西葫芦中含有大量的维生素c，是一种很强的抗氧化剂，能够清除身体内的自由基，帮助糖尿病人保护心脑血管。
【牢记4不吃】
1.肥肉
肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，糖尿病患者是不能多吃的。如果摄入过多的肥肉会使多余的脂肪转化为葡萄糖，最终导致血糖增高，不利于病情控制。
而且大量吃肥肉很可能会引起高血压、高血脂、动脉粥样硬化等疾病，对糖尿病患者的病情控制不力。
2.干果
大多数坚果都是高脂肪，也就是高能量。如果本身比较肥胖或者血糖控制不好，合并高血压、高血脂或者冠心病、脑血管病、高尿酸血症等疾病，这部分人不推荐吃坚果或者干果。
如果血糖本来比较高，还有肥胖、高血脂，再大量摄入坚果实际上在无意中增加油类或者高脂肪类，非常不利于血糖的控制。
3.土豆
土豆中含有很多的淀粉，会经过人体某些分解酶转化成人体内的葡萄糖，从而使人体内热量上升，造成血糖上升，所以糖尿病患者不能吃土豆。建议糖尿病患者用其他低淀粉、低糖分的新鲜蔬菜、水果代替土豆，比如苦瓜、猕猴桃、苹果等。
4.香椿
不少人喜欢吃香椿，但事实上对于糖尿病患者而言，香椿最好还是不要多吃。香椿对于养肝助阳都有一定的功效，如果是有阳虚的患者能够吃香椿加以调节。
但是对于阴虚燥热的人来说，吃香椿没有好处，并且而香椿中特有的元素会让血糖升高，对糖尿病患者十分不利。
