来冰城“避暑”吃点啥?本地人的“心头爱”推荐给你!

旅游 哈尔滨新闻网 2022-08-18 07:52

原标题:来冰城“避暑”吃点啥?本地人的“心头爱”推荐给你!

“来哈尔滨吃点啥?”这个问题已成为外地游客来哈市问的最多问题之一了。今年暑期,凉爽的哈尔滨再次成为许多南方游客来此避暑纳凉的首选,冰城“避暑热”不仅推动了旅游经济,也将美食文化带动起来。

哈尔滨美食是东北美食的集大成,许多风靡各地的东北小吃源自这里。哈尔滨不仅有文化特色,东北美食如今备受追捧,有人说在东北是越往北,美食越多。

冰城人都喜欢吃点啥?

据巨量引擎城市研究院《这是我爱的哈尔滨:城市复苏数据报告》数据显示,2022年1月-2022年6月期间,餐饮美食是生活服务的重要组成部分,抖音“打卡”人数和“打卡”视频量领先。快餐小吃、热门/特色菜和地方菜在哈尔滨受欢迎、平分秋色;烧烤和东北菜这两个具有地区特色的餐饮品类最受欢迎。

下面就列举21种特色美食,

让我们一起走进这座美丽的城市,

探寻哈尔滨的美食,

将咱本地人的“心头爱”推荐给你

1.烧烤

“走啊,撸串去!”冰城人喜爱烧烤是经过了时间的验证。冰啤酒配上小烧烤,是冰城人对一顿烧烤的标配。口味依据个人喜好放辣的、加糖的,可以烤牛羊肉、烤蔬菜、甚至是烤水果,在哈尔滨没有什么事儿是一顿小烧烤不能解决的。

2.锅包肉

口味酸甜的锅包肉无疑是哈尔滨也是东北的代表性美食。锅包肉原名锅爆肉,是一道地道的东北地区传统美食,最开始的锅包肉色泽金黄,口味咸鲜,后来为了迎合更多人的口味,就把口味改成了酸甜,就是把原本鲜甜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的猪里脊。

3.哈尔滨红肠

哈尔滨红肠是家喻户晓的美食,味道鲜香浓郁,不仅能够作为即食的下酒菜,还可以烤着吃、煮粥吃、炒菜吃等,味道百搭。它是哈尔滨人餐桌上的常客,也是人们送给外地亲朋友好友或居家旅行的必备食物。

4.大列巴

大列巴是一个可以和哈尔滨红肠并称的特色美食,是哈尔滨特产的大面包,也是当地传统美食,有的哈尔滨老人甚至把它作为主食。大列巴可以切片涂果酱或涂黄油吃,也可以搭配哈尔滨红肠一起吃。大列巴可以存储多日,因此冰城人喜爱选购一大块列巴,一家人可以吃上好几天。

5.砂锅坛肉

哈尔滨特色美食砂锅坛肉,肥而不腻入口即化,配上一碗大米饭绝搭!热气腾腾的酸菜白肉砂锅、番茄牛肉砂锅、冬瓜羊肉砂锅、菠菜粉丝砂锅、豆腐丸子砂锅等,撒上干辣椒面,配上油饼或米饭,加一碗坛肉,再来盘拌菜,绝了!

6.得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是东北特色菜,已有一百多年的历史。“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是方正县伊汉通乡的得莫利村,由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。食材除了鱼,还有豆腐、粉条、白菜、榛蘑、土豆、五花肉等,是一道非常丰盛的菜肴。

7.烤冷面

烤冷面是东北一带地方特色小吃。如果非得要说那些混迹在街头巷尾,充斥着人间烟火的小吃,那最不可少的自然就是家喻户晓的东北烤冷面。用简单的冷面、鸡蛋、香肠加上料汁就能制作出如此美味。如今烤冷面的版本众多,能加入的食材也越发丰富。

8.酱骨头

“放下手机,吸髓啃骨”,如果有一种东西,从“吃的方式”,到“食物的美味程度”让你全程无法使用手机,只能开怀畅吃,除了小龙虾,就是咱们大东北的酱骨头。酱骨头也可以叫做酱大骨或大骨棒,是道传统菜,也算家常菜,啃起来畅快淋漓,过瘾至极。

9.马迭尔冰棍

到哈尔滨不尝马迭尔冰棍,就相当于到了北京没去长城和故宫,都会被人说白去了一回。无论四季,来到哈尔滨的中央大街怎能不吃根马迭尔冰棍呢?能把马迭尔冷饮作为当地特色美食,由此可见其味道的“甜而不腻,冰中带香”。“好吃”是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质,这种品质经历了无数消费者的检验,被消费者认可并口口相传。

10.松仁小肚

餐桌上有了红肠就一定不要落下松仁小肚。松仁小肚是哈尔滨的一种特色小吃,属东北菜,是名字与样子都别具一格的哈尔滨名菜,味道在咸鲜的基础上还融入了松子仁的芳香与口感,切上一小盘,下酒绝佳。

11.干肠

哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成,个头儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠”有异曲同工之处。干肠的味道也和腊肠有点像,不过可能由于是北方的菜系,所以更偏向咸一点,又硬又韧,很有嚼头。

12.麻辣烫

南方的朋友可能没吃过东北麻辣烫,要知道南北麻辣烫还是有区别的,比如四川的麻辣烫都是红油汤底,东北麻辣烫则是浓高汤,奶香味十足。麻辣烫如今不仅流行全国,甚至受到了许多外国友人的追捧。一碗麻辣烫里面可以包含各种蔬菜、面条、肉类以及海鲜,想吃什么就可以加什么。

13.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首,与猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅、鲶鱼炖茄子齐名。小鸡炖蘑菇是一道东北家常炖菜,以鸡肉、干蘑菇和粉条等为主要食材,撒点葱花和干辣椒,味道绝了,是一道色香味俱全的美味佳肴。

14.大拉皮

大拉皮是东北地区知名的传统小吃,以劲柔爽口、质感细腻而受消费者喜爱。但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械制作。

15.酥白肉

东北曾经流行拔丝类菜,比如拔丝苹果、拔丝地瓜、拔丝土豆以及酥白肉。酥白肉就是拔丝肥肉,口感酥脆香甜,吃着也不腻,但现在生活条件越来越好,人们也越来越重视健康,这样的肥肉菜现在很难见到了。

16.黏豆包

黏豆包,又称豆包,是东北特色食品。在东北地区, 豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。分黄色与白色两种,黄色的 豆包是用黄米制作而成,白色的 豆包是用糯米制作而成。一切原材料源自于天然,属传统天然食品的典范。

17.罐虾

罐虾是哈尔滨的一道具有俄式风情的菜肴,以焖为主,口味酸甜。主要食材有虾仁、洋葱、芹菜、大蒜、胡萝卜等,色泽鲜明,酸甜可口。

18.松鼠桂鱼

松鼠桂鱼以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史,现在它已闻名中外,堪称中国最著名菜肴之一。松鼠桂鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。

19.风干口条

哈尔滨风干口条,是哈尔滨正阳楼的名产,相传已有150多年历史,其特点是不软不硬,咸淡适口,越吃越起香,滋味深长。

20.油炸冰棍

油炸冰棍是道令人称奇的哈尔滨美食,外皮酥脆,里面甜爽,主要食材有鸡蛋、面粉、冰棍等。在道里区的友谊路上一家名饭店里,就有这一道油炸冰棍,和“油炸冰溜子”做法相同,而且口味更好。

21.美丽豆沙

美丽豆沙也有人叫它雪绵豆沙、雪衣豆沙,吃起来甜甜的、香香的、绵绵的。豆沙团裹上打发的蛋白,炸后再撒上一层白糖。以前没有打蛋器,只能用手和一双筷子不停地打发蛋白。

来源:哈尔滨新闻网

记者:毕博

编辑:王悦

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