韶关自古以来是广东的北大门，且是客家人聚居的地区，韶关的历史，可以从13万年前的马坝人开始追溯起了。找个周末，来到韶关度过两天一夜，好好地看看这座古老的城市。上一次来匆匆忙忙就只是看了南雄的银杏和仁化的丹霞山，长久以前的记忆有些模糊，再次到来，韶关以崭新的模样呈现在我的眼前。
我们的两天一夜行程：
Day1 落地韶关-南雄梅关古道-珠玑古巷-品尝南雄菜-满堂客家大围-丹霞山禅意客栈
Day2 丹霞山-水山丹霞-回程
南雄梅关古道
到了韶关的最北边南雄，那梅关古道与珠玑古巷自然是不能少的。一早，我们从韶关市区出发，前往梅关古道。据说梅关古道是当年长江流域与珠江流域中最快捷的通道了，是中原进入岭南的重要陆路通道之一，当然也是历代兵家必争之地。
梅关古道至今已有两千来年的历史，保留得很完整的一条古驿道，它在陆路上贯通了长江和珠江，形成了一条水陆联运的交通线，促进了南北经济和文化的交流。
唐宋时期，海上丝绸之路的兴盛和京杭大运河的开通，广东成了我国对外贸易的重要港口和通道。如今我们脚下的这条梅关古道是那个时期的张九龄宰相所开凿的，用来对接海上丝绸之路的货物能够方便进出中原地区。
梅岭的北边是江西大余，南边是韶关南雄，是江西和广东两省的分界线。海拔虽然不高，但山势险峻，峰峦对峙，一条相对好走的的古驿道在当时来说太重要了。梅关古道宽有2-4米，这在古代来说已经很宽阔了，最早以前的山路大部分都是羊肠小道，整条古道都是以青石鹅卵石铺砌而成。
沿着古道往上走，我们来到了隘口上，这里有一座“梅关”，上面写着“岭南第一关”和“南粤雄关”，砖石构筑的梅关保留完整，我仿佛看到了人来人往的商贾骑着马驮着货物行走在这条古道上。
珠玑古巷，品南雄菜
曾经梅关古道上的商旅络绎不绝，馆驿、客栈、饭店、茶馆，那是得配套而成的，梅关古道孕育了珠玑古巷曾经的昌盛。看完了梅关古道的梅关，下山漫步在珠玑古巷。
唐末中原地区都处于战乱状态，但岭南就不一样了，一片繁华，大片荒地，中原人民就顺着梅关古道南迁来到了岭南。翻越梅关古道下来，从大余到珠玑巷25公里，正好符合人正常一天徒步下来的路程，珠玑古巷周边是一大片平原，巷子两边常年以往形成了一条繁华的古街，自然就成了歇脚之地。
许多中原人来到了南岭就先留在了珠玑古巷，当时梅岭以外就是南蛮之地了，中原过来的兄弟们对此还不熟，肯定先安顿下来再看看什么情况。
我们来到珠玑古巷时，会看到有许多不同姓氏的宗祠，珠玑古巷全长只有1500多米，但却有180几个姓氏，被称为广府人的祖居之地。在珠玑巷还能看到一些清朝时候留下来的建筑，现在巷子两旁大多数是一些售卖旅游纪念品和小吃。
作为中原人移民进入岭南的首站和中转站，珠玑古巷是现在许多客家人和海外华侨的发祥地和祖居地，在岭南人文发展上有着很深远的影响。
每到一个地方旅游都最喜欢品尝当地的美食小吃了，我们在珠玑古巷动手DIY了饺俚糍，这是南雄独特的传统小吃。饺俚糍是当地人效仿北方饺子制作而成的，上述提到南雄有许多中原南迁的人，他们都喜爱吃饺子，但南雄又不产麦子，于是人们就用米粉来替代。
饺俚糍的表面那层皮是用米粉做的，将米用栀水浸泡磨成浆再熬制成皮。我们今天的饺俚糍是茄子辣椒馅，包好以后上笼蒸熟就可以吃了，就在吃饭之前先体验了一把。
说起广东，都是粤菜、潮汕菜，没想到南雄的客家菜最大特色竟然是辣椒，别看南雄是广东，但它的冬天是很冷的，多吃辣椒可以驱寒。我们今天就有一道南雄菜代表——梅岭鹅王。第一口，辣，是真辣。第二口再下去，才慢慢吃到了它的咸和香，忍不住多吃了两口配米饭。
南雄菜吃起来都比较咸、肥、熟，是因为南雄人以山而居，平日里都要辛苦耕种，吃偏咸一点的菜能补充更多的体力。
满堂客家大围
岭南的围屋，是客家的特色民居，我们来到韶关的始兴县，参观了雄浑朴实的客家满堂大围。广东没有一处客家围楼比它大了，整座围楼都是由青砖、青石、鹅卵石、瓦和木头构筑而成，里外共三层。
穿越在这百年古围楼里，每一层楼都有瞭望孔、射击孔，这大概我因为以前社会不太平，总有土匪出没在周围，客家人建造围屋最主要还是“团结就是力量”。兵荒马乱的时候，全村人住在一起，可以积聚力量，共同抵抗外敌的入侵。
在这一块很多村子都会有一个围楼，能够容纳很多人，基本上围屋里都会有好几口井，即便是生活在里面三五个月也不成问题。
我对满堂客家大围印象最深的当属宰相粉，看着这位传承人倒粉、摇粉、入炉、晾粉那是一气呵成。刚刚晾晒好的宰相粉直接白灼起来蘸酱油吃，口感很Q弹。
据说宰相粉是张九龄的母亲为了他而创作出来的，所以名为宰相粉。据说宰相粉炒而不烂、煮而不糊，是因为制作宰相粉需要将早中晚米按不同的比例分配，炒起来晶莹剔透、柔韧软滑。
老师傅说制作宰相粉相当辛苦，在这高温之下要在炉子旁看粉。并且宰相粉需要靠天吃饭，它必须要是晴朗的天气才能制作，你所吃到的每一根宰相粉都要花费2天时间才能完成。吃了一份新鲜出炉刚刚炒好的宰相粉，我忍不住买了一箱回家了。
入住丹霞禅意客栈
我们第二天的行程是游览丹霞山，于是在参观完满堂客家大围之后，便驱车前往丹霞山脚下入住酒店。晚上入住的是丹霞禅意客栈，门楣上的禅意二字，突然勾起了我的回忆，这是六年前也曾住过的一家客栈了，就位于丹霞山景区内的瑶塘村。
白墙绿瓦的外观，大堂处处能看到“禅意”的设计风，流水、金鱼，佛头、荷花，整个感觉都渗透着平淡质朴的韵味。进入房间是温暖的原木风格，这个风格似乎过了几年都不会过时，怎么看都还是舒服的。
这样的丹霞山，我爱了
韶关仁化县的丹霞山，是我们在韶关之旅的重中之重。丹霞原本是个大型内陆盆地，受喜马拉雅造山运动的影响，四周隆起，大量碎屑沉积在漫长的岁月里间歇上升以后，成了现在的一大片红色山群。
还记得第一次来丹霞山走得特别仔细，是一路慢悠悠爬上来的，一座山玩了两天。走过了九龙亭、长老峰、翔龙湖……，一点一滴地感受了赤壁丹霞的多姿多彩。
这次再来我们选择了直接坐索道上山来到韶音亭，一口气直接上到山顶俯瞰丹霞山。
丹霞山是世界发现的1200多处丹霞地貌里，发育zui典型、类型zui齐全、造型zui独特的，被誉为“中国红石公园”，难怪会以此地命名这样的地貌。
自然造型就很特别的阳元石，肯定是必看的点了。真是个让人害臊的景点呢，这一冲天巨石，就是很奇特，不好意思说出口，但实在是太像了。身高28米，直径7米的“奇石”阳元山，被誉为当地的求子石。怀孕的女子来此沾到这股屹立挺拔的阳刚之气，十有八九就是生儿子的。
这会儿我还沉浸在丹霞山阴阳共存的画面，它的每一座山峰都充满了阳刚之气，而脚下的潺潺流水又尽显阴柔之美。有山则名，有水则灵。
丹霞山下有一条锦江，乘船游览水上丹霞大概需要一小时的时间。在这沿途我们可以看到狮子岩僧帽群峰和群象出山。特别是在群象出山的地方，刚刚还是阳元石的它已经摇身一变成了大象的鼻子。
话说：“爬山不游江，枉到丹霞山”，锦江，就是诠释这山水丹霞最好的一个歌词了。它就犹如一条丝带一般，缠绕在丹霞山左右，如诗如画的丹霞两岸，又有桂林漓江的旖旎，也有峡谷间的奇观，一路乘船游过，“锦江画廊”实不为过。
韶关旅游的小Tips
吃：韶关客家菜可不只是长南雄这样，南雄是偏辣了一点，但其他地方的口感还是融合了粤菜的，我们在韶关的茶楼喝茶就跟在广州没有太大区别。
住：选择入住丹霞禅意客栈，位于景区内部，出行方便。
行：韶关现在有航班可以直达了，我是从福州直飞的，从泉州坐个动车到福州也没多远，但相比之下转来转去，还是直飞到韶关舒服多了。
