高邮是江苏的一座美丽城市，这里是国家历史文化名城，早在7000多年前，这里已经有人居住，还拥有1处世界遗产。高邮物产丰富，土地水植物动植物矿产资源都特别丰富，而且高邮的特产也特别多，什么双簧鸭蛋、汪豆腐、肉卷、水晶月饼还有蒲包肉都很出名，今天就给大家介绍一家高邮藏得深的蒲包肉店，所谓酒香不怕巷子深，哪怕藏得太深，也是不愁生意。
蒲包肉也叫做樊川小肚，距今已经有三百多年历史，它的制作方法很简单，把猪肉切碎，加入调料拌匀，然后放入小蒲包中，里面衬上豆腐皮，再封口中间用麻绳捆起来，形成一个葫芦状，然后加桂皮八角花椒等煮熟，解开蒲包，里面豆腐皮包裹着猪肉碎，看起来很像火腿肠，切片之后直接食用，又香又软吃不腻。这个蒲包就是用蒲草的叶子晒干后制成的小袋子，有一定的药疗作用。
而这家北海钱记蒲包肉藏在邮安路一个小楼道间，在二楼自己家的房子里，店里黑黝黝的白天也没多少光，但是蒲包肉好吃，不少客人闻着味就找来。他们家一天只卖两锅，上午九点一时开卖，下午一点二十开卖，两锅都是一个小时左右就卖光，不接受预约和预定，按照先后顺序，可能排到你的时候就没有了，错过时间也吃不到，节假日更不要去，因为开门就被秒杀，很多人在这里吃了十几年，说他们家味道好，就爱这一口。
钱记的老板是一对夫妻，小两口做蒲包肉已经二十七年，据说是祖上传下来的方子，所以配方这些比例非常地道，还是以前的老味道，外观白里透红，看起来很有食欲，薄薄的一层豆腐皮，可以看到里面的猪肉非常紧实，像两个大肉丸子，而且猪肉纹理分明，像肉质很多的火腿肠，为了口感更好加了一些淀粉，不过淀粉并不多，肉的比例起码占三分之二，他们家没有招牌，也从不宣传，都是客人口口相传，很多人还不想他们家太出名，担心自己买不上。
因为蒲包肉冷热都可以吃，所以是高邮宴席上的一道特色冷盘，很受大家的欢迎，无论红白事还是请客聚餐，大家都喜欢来一盘蒲包肉，有的饭店为了省事也为了更能吸引客人，自己不做直接来他们家买，不需要配什么蘸料，整个蒲包肉就已经很美味，吃起来有嚼劲而且松软可口，老人小孩也很喜欢吃。还有一些外地人吃过之后就忘不了，专门打电话让老板给他寄一点解馋。
如果你喜欢吃蒲包肉的话，或者来高邮旅游，一定要来试试这家小店，保证不枉此行！
