百里不同风,千里不同俗。——俚语
前几年，有一封辞职信特别受关注，里面有一句话："世界这么大，我想出去看看。"这种"看"，不仅是看世界各地的自然风光，还有各种各样的地方风俗。中国国土面积位列世界第三，中国各个地方的民风民俗也大不相同。比如河南就有一种特殊的习俗，那就是"谷堆"着吃饭，"谷堆"是什么？河南人为什么喜欢用这样的方式吃饭呢？
什么是"谷堆"
一提起"谷堆"，人们的脑海里首先想起的恐怕就是用稻谷堆成的堆。其实人们有这种想法也不足为奇，毕竟中国是种植水稻的大国，对于人们而言，稻谷也不陌生。然而今天在这里所说的"谷堆"和水稻没有任何的关系，可以说是风马牛不相及。
中国是一个地域辽阔的国家，因为疆域辽阔，因此每个地方都有其各自的方言。有一些很常见的词汇，在不同的方言中，有不同的意思。而"谷堆"在河南也是一个方言。在河南方言中，"谷堆"就是"固堆"，意思就是"蹲下"，而"谷堆"着吃饭，就是蹲着吃饭。这个意思，可能很多人都没有想到吧。
在河南，蹲着吃饭是很常见的事情，尤其是在乡村，人们常常会看见"谷堆"着吃饭的场景。每逢红白喜事或者庆祝生日之类的，中国人的习俗都是要请客。在各个地方，请客的习俗也是不一样的。在河南的大部分地区，大宴宾客的前一天，主人家就会煮上一大锅的面，用简简单单的面食来招待前来赴宴的客人。客人们拿到了面条之后，就随便找一个空地，三五成群的"谷堆"着，一边吃饭，一边胡天侃地。
事实上，虽然中国各个地方、民族的风俗习惯都有着或大或小的不同，但是在吃饭时，绝大部分的地方的人都会选择在饭桌上吃饭。这也就使得很多人觉得这种"谷堆"的吃饭方式不雅观。而这也成为不少人黑河南的理由。然而河南人表示很委屈，因为在他们的心中，"谷堆"着吃饭就像是西方人用刀叉一样，都是习惯和风俗。
那么为什么只有河南拥有这么这么"奇葩"的习惯呢？实际上，河南"谷堆"着吃饭的习俗，和这个地方特有的文化是分不开的。
一方文化养一方人
河南人之所以喜欢"谷堆"着吃饭，和河南当地的文化是分不开的。
说起河南人，人们首先想到的词汇可能就是"淳朴"了。实际上，河南人还特别热情、豪放，
也正因为如此，人们常常称河南人为"汉子"。在河南人的心中，不管是桌子还是椅子，移动起来都非常的麻烦，因此通常都是人将就桌子——桌子在哪儿，人就坐在哪儿。
但是身为一个豪放的汉子，怎么能够被桌子给束缚住呢？在河南人的心中，桌子就是框住他们的框框，坐在桌子旁边，就仿佛是被锁在了桌子上，感觉哪里都不舒服。但是"谷堆"着吃饭就没有这种烦恼了，没有了难以移动的桌子和椅子，不管自己想要在哪里吃饭都是非常简单的。
另外，河南自古以来就是一个农业大省，哪怕在今天，河南也是中国的粮仓之一。作为一个农业大省，那么河南人都会经历农忙时节。在农忙时，在土地里忙活的人是顾不上回家吃饭的，只能等着家人在饭点把饭菜做好了送来。在田地里吃饭，自然不可能将桌椅板凳全部搬来，人们自然只能"谷堆"着吃饭了。
人们在送饭的时候，将饭菜分开、精心烹制几个菜肴是不现实的事情，最多是将菜和饭盛到一个大碗里，这也给人们"谷堆"着吃饭提供了条件，毕竟如果饭和菜分开，人们"谷堆"着也不好操作。
除此之外。河南人是出了名的热情，也是出了名的好热闹。好热闹的人，自然是哪里热闹就往哪里扎堆，从这个角度来看，自然是"谷堆"着吃饭更方便移动了。
饮食的不同
河南人喜欢"谷堆"着吃饭，还和河南人的饮食习惯有很大的关系。
中国各个地方的习俗不同的一个表现就是饮食习惯的不同，但是这种饮食习惯的不同是可以总结出规律的，比如南方人爱吃饭，北方人爱吃面食。河南属于北方，而河南人则是面食的忠实爱好者，一天不吃面就感觉自己的灵魂无处安放似的。
与面食相对的是米饭，和面食不同的是，有了米饭，就必须要有菜，随意一点的时候，一个菜就足够了，讲究一点的时候，需要摆上满满一大桌的菜。在这样的情况之下，"谷堆"显然就不现实、更不方便了，因此，可以说，"谷堆"只有河南人才拥有的专利，其他地方则很难复制。
辛酸的往事
事实上，河南人会选择"谷堆"着吃饭，还和一个字分不开关系，那就是穷。
虽然河南一直被称为粮食大省，但是河南人在古代却并没有因此而过得比其它地区的人更好。俗话说"能力越大，责任越大。"这句话在某个程度上和河南人当时的情况相似——因为河南盛产粮食，因此河南人需要上交更多的赋税。因此，即使是在大丰收的时节，河南人也常常会有吃不饱的情况。在这样的情况下，当时的河南人发明了一种新的吃饭的方法，就是"谷堆"着吃饭。
在这里，或许很多人都会有疑惑，为什么"谷堆"着吃饭就可以解决吃不饱的问题？难道这是"画饼充饥"式的自欺欺人？实际上，"谷堆"着吃饭是一种特别容易吃饱的吃饭方式——当人在蹲着的时候，胃是被挤压着的，也就是说，如果蹲着吃饭，胃口会变小，人也会更容易感到饱腹感。然而实际上，人们"谷堆"着所吃的饭量，会比坐着或站着时所吃的饭量更少。
在今天，虽然人们已经基本能够吃饱喝足了，但是先辈们节俭的习惯已经传给了河南人的子子孙孙，所以在现在，"谷堆"着吃饭，已经成为了河南人特有的一道风景线了。
结语
总而言之，"谷堆"着吃饭，这个在众人眼里略显不雅观的吃饭方式的背后，透露着河南人的生活习惯和曾经的辛酸。因此人们也没有必要去指责这种特殊的风俗，因为我们可以不认同，但是我们必须尊重这样的习俗。
