临汾是山西省下辖地级市，临汾市历史悠久，有“华夏第一都”之称。位于山西省西南部，属温带大陆性气候，四季分明，这里有洪洞大槐树寻根祭祖园旅游景区、黄河壶口瀑布风景名胜区、临汾汾河公园等景点，除此之外，这里还有许多特色美食，下面就给大家介绍几种临汾的特色美食，希望大家喜欢。
羊杂割是山西地区的民间风味小吃，在山西地区不同，叫法也不同。它是用羊的心、肺、肝、肠、血等，将它洗净、煮熟、切碎后，配上粉条、花椒、辣椒、盐、大蒜等，制作而成。它含有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等营养物质，还具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元等功效。
泡泡糕是侯马地区汉族糕类名吃，它因慈禧太后喜欢食用，像盛开的泡泡花，因此得名。泡泡糕近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄、晶莹透亮，吃起来酥脆香甜，还具有滋补强身的功效。
霍州豆腐是临汾市霍州市的特产。它是使用当地独特的老卤水制作而成，不是使用石膏点卤，因此做出来的豆腐不苦不涩、色泽乳白、柔软韧劲、细嫩光润，吃起来清香可口、无异味、味道美、韵味长，还具有强身壮体、生津润燥、清热解毒等功效。
霍州饸饹面是临汾市霍州市的特色小吃。它是使用优质小麦粉加碱后，使用特制的工具制作而成。食用时放一种粉糊状的汤菜，先在热锅上将面酱焙黄，加入素油、葱丝等调味品与面酱不停的搅拌，再加入调料汤，放入炸豆腐丝、金针、海带、打散的鸡蛋、菠菜等，用淀粉汁勾芡即可。不糊不断、有筋、有骨、令人念念不忘、百吃不厌。
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