我们新疆好地方啊，天山南北好牧场，戈壁沙滩变良田，积雪溶化灌农庄……听着熟悉的歌声慢慢长大，品着歌词对新疆美景的了解，欢迎五湖四海的朋友来大美新疆观赏美景。
在我生活的地方有一个特别好客的民族，那就是哈萨克族，哈萨克族有自己的语言和文字，哈萨克族习惯以肉食和奶制品为主食。肉食主要有手抓肉、熏肉和灌肠肉。牛奶和羊奶除饮用鲜奶外，还可以加工成酥油、奶皮子、奶酪、奶疙瘩、奶豆腐和酸奶等乳制品。哇！这么多美食说的我都快流口水了，那我们今天就来说说哈萨克族的美食酥油和哈萨克族的茶饮品！
酥油是牧人最喜欢和离不开的食品，要用四分之三的酸奶加四分之一的甜奶制作。甜奶煮开晾凉后灌进皮囊内，用专门的捣奶杵上下搅动一小时，使囊内的脂肪和奶分离，打酥油是哈萨克妇女的拿手戏，在上面的飘着的脂肪就是酥油。牛奶提取的是黄色的酥油，羊奶提取的是白色的酥油。酥油提取后，将酸奶中的水分沥干后晾晒成奶酪，把酥油装入清洗好的羊肚，置阴凉处贮存，装入羊肚的酥油，可存放很长时间不腐，供家人常年享用。到这很多人就会疑惑，这制作好了到底怎么食用呢？又有什么好处呢？
酥油不易凝固，味道清香纯正。在奶茶中加放少许酥油便称其为酥油茶，茶是哈萨克族最主要的食品之一，所选用的茶叶是砖茶或者茯茶。他们可以一天没肉，但是不可以一天没茶。生活困难喝清茶，生活富裕喝奶茶或者酥油茶，现在人们都喝奶茶、酥油茶。茶是哈萨克族最主要的饮品和待客的饮品之一，也是最主要的食疗补品之一。哈萨克族喜欢食肉，大多数成年人患有高血压、高血脂病。每当这样的病人出现头晕头痛时，他们喜欢烧上一大壶茶，几个人围坐在一起，喝一个大汗淋漓，人们的头痛头晕病顿然消失，真可谓茶到病除。说起来也是很有道理的。中医上讲“痛则不通，通则不痛”。大量的热茶进胃，刺激全身的血液循环，头痛头晕自然消失。所以，哈萨克语中有“汽车离不开汽油，老人离不开热茶”的俗语。到了哈萨克族牧民家里做客，常常可以看到老人们一起喝茶聊天。另外也可把酥油抹在馕和面包上吃，极其香甜，尤具营养。以上两种吃法是哈萨克族最常见的吃法。
每当人们感到肠胃、肺部不适的时候，吃适量的酥油，它能起到润肠、润肺的作用，酥油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。当哈萨克族说什么东西很珍贵时，都说：“像酥油那么珍贵”。通过以上介绍了解了关于酥油的保健功效，酥油确实非常的营养健康，用酥油做成的食谱也相当的美味，大家平时生活中可以经常吃一些酥油的制品，不仅能够享受到独特的美味，更能够为身体健康提供一些保障。说了这么多亲爱的朋友们欢迎来我大美新疆亲自尝一尝这美食！
原创：胖瘦食安圈
