国庆期间，好多人没有选择外出旅游，而是选择回到农村老家帮父母收稻谷。这一方面可以让自己疲惫在城市中的心灵在乡野之中得到释然，不用被堵在景区或者路上的烦恼困扰着已经放了假的灵魂；另外一个方面可以为父母分担点劳动压力的同时，还可以尝尝新鲜香甜的粳稻米。
今年的国庆长假，实际上涵盖了我们每个人的两种情感，一是对国的情感，二是对家的情感。因为在国庆期间，还有“以月之圆兆人之团圆”的中秋节也在此间，正好给很多天天思念亲人但“求而不得”的游子以回家探亲的机会。所以这个假期的意义非凡，既可以在长假中帮父母收稻谷，还可以尝尝新。
不过，今天农记不和大家聊假期中的故事，想和大家聊聊吃新米、辨新米的事儿。
大家都知道，新米不管怎么做，其味都比陈米更加清香甜美，就算没有美味的菜肴，一碗白米饭对我们的胃依然有着极大诱惑力。因此，每年八月十五前后收获稻谷时，总会乘着节日放假回家捎点新稻米解解馋。想必有尝新米这种想法的人并非农记一人，人多了去了。为什么大家对新米都有一种情有独钟的爱，这其中的滋味只有馋这口的人才知道。
而对于很多人来说，如果真想尝尝新米的味道，只有在新米上市以后到市场上购买了。不过，能不能购买到纯真的新米，这就很难说了，因为陈米经过处理也会变为新米。实际上，对部分人来说，对新米和陈米是缺乏鉴别能力的，就算不经处理的陈米，也会有人认为就是当年上市的新米。
所谓的陈米，就是指储存一年以上的米。陈米与新米相比较，虽然其他品质指标与新米差不多，仍视为合格粮食，可上市出售，但其风味和口感有所下降，因此卖价也相对略低些。 所以在目前新米上市的季节，还真的有可能会购买到 “假新米” 。
那怎么样才可以轻松的购买到新米？以前听人说用pH指示剂或者碘化钾等等来测试，其实这个方法在现实中没有可操作性。所以今天告诉大家一个简单的鉴别方法，即通过“闻、看、抓、尝”的笨办法来选购大米。
A闻大米的气味。抓一把大米，放在嘴边哈一口气，或者用手搓至发热，接着马上闻其气味，如果是正宗的当年上市的新米，会有一股扑鼻的清香味。
B看大米的色泽和外观。新大米除了米粒大小均匀、饱满外，其色泽鲜亮而有光泽。如果是农村自己用碾米机打出来的新米，碎米还是比较多的，但如果是在正规超市购买经过筛选过的新米，就很少有碎米和黄粒米了。
C抓一把大米在手中，放开后观察手里是否粘有一层白白的米糠粉，这种米糠粉现象在合格的新大米中很少发现。
D尝大米味道。取几粒大米放入口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。
这是购买散装大米时的一种综合判断法，而如果是袋装的，就可以通过查看生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容来进行识别了。
