相信大家都知道，嘉峪关作为明长城的重要组成部分，是明长城沿线最为壮观的，加之险峻而崎岖的地势，有着“天下第一雄关”的美誉。嘉峪关作为西北的一个独具特色的城市，它与其他的地方不同，来自全国各地的民众组成了嘉峪关这座新兴的移民城市，受此影响，嘉峪关的饮食习惯也是比较多元化的。不过嘉峪关也有着属于自己的特色，嘉峪关的烧烤是最有名的地方标签。今天我们就来看下嘉峪关与众不同的羊肉烧烤，而且这个部位很多外地人不敢吃，做法非常独特，一起去看看吧！
在嘉峪关人们去吃烧烤吗是不会说吃烤串儿的，而是说烤羊肉串儿，倒不是因为是只有羊肉，是因为啊在嘉峪关人的眼里，没有哪一个部位是不能够烤的，就连羊脑都能够烤来吃。是不是听着就觉得很可怕，哪有人烤羊脑来吃的啊，但是在这里你不仅很常见而且味道也是非常的不错。其实其他的地方也有吃羊脑的习惯，但是从来没有哪里像嘉峪关烧烤一样，是把整个羊头进行炙烤，将羊头分成两半就可以吃里面的羊脑了，吃羊脑一定要配上特有的辣椒面儿，直接用手撕下来一块儿蘸着吃，一点都不腥，别提多过瘾了，西北的风格果然豪迈啊。
烤羊脑虽不是嘉峪关特有的，但在嘉峪关这个地方用独特的烹饪方法来诠释羊肉这看似家常普通的食材，使得这里的烤羊脑色泽艳丽，肉嫩味美，风味独特，吃一口便欲罢不能。制作烤羊脑的时候，需要先将羊头骨锯开，然后将羊脑分成两部分，一边一半，接着把调好的酱料放在羊脑，喜欢吃香葱、香葱或者炸花生的朋友，可以撒上一些。之后把放好调料的羊脑放在烤架上，开始烤，我们在烤制的时候，一定要将羊脑被烤透才可以哦，烤好以后再撒上一些辣椒面就完成了。最后，需要提醒大家的是，刚刚烤好端上桌的羊脑绝对是烫的，吃的时候大家一定要小心哦。
而且在嘉峪关，这样的烤羊脑还是限量的，每天只卖几只羊就有几副烤羊脑。毕竟一只羊只有一个羊头，所以能吃到运气还不错。没有蘸料那就空口尝尝，羊脑吃着软软的，非常细嫩的口感，没有任何腥膻味，烤过之后比煮的还要更香一些。
怎么样，你们有吃过嘉峪关独特美味的烤羊脑吗？胆大的人才能享受的美味，很多外地人都不敢吃呢？对此，你们有什么看法呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！
