大江流日夜，慷慨歌未央。
长江，从宜宾启程，一路奔流到荆楚大地，造就数以千计的湖泊，再顺着1061公里的岸线，一路向东，奔腾到海。
这一站，我们走进荆楚大地，回顾千年征程，品读大江之味。
武汉，中国经济地理中心，因水而兴，通达九州。
这座屹立在荆楚大地的英雄城市，如今已重新焕发出勃勃生机。
三千多年前，这片土地的名字叫“荆州”。
这里是文化之邦，六朝34皇在此建都，曾侯乙编钟、越王勾践剑在此出土。
长达120回的《三国演义》有82回写到了这里，更激发出无数凭吊怀古的佳作，历史文化源远流长。
沿着最大的支流——汉江而下，长江便撒开了泱泱水网。
江汉交汇的平原地形和亚热带季风气候，使这里成为世界上生物多样性最为丰富的地区之一。
江水之中，有重达千斤的中华鲟，也有不过拇指大小的长江银鱼。
这其中，最能体现大江之味的要属武昌鱼。
肥美的武昌鱼不仅仅喂饱了长江沿岸的荆楚人民，也被烹饪成了代代传承的荆楚非遗名菜。
“非遗菜”属于功力菜，制作工艺考究。
比如“清蒸武昌鱼”，在清蒸之前，要用90度的水烫一下，再将水抹掉才能去掉腥味。
另一种制法“红焖武昌鱼”，则要打花刀、煎制、红焖收汁，出锅的最后一刻，加入“秘密武器”——陈醋。
正宗的武昌鱼只有13根半鱼刺，摆盘时也要鱼肚朝向食客。
这样的武昌鱼，肉质细糯，油润爽滑，异常鲜美。
荆楚非遗菜的制作和吃法十分丰富，煎、煮、烧、烤、蒸、炖、熏、炒，能一鱼成宴。
鱼糕，是家家户户过年欢聚必备的美食。
鲜鱼去骨、剁碎成茸、搅打上劲、蒸制出锅，荆楚地区当之无愧的第一鱼制品，鱼糕就诞生了。
黄白分明，口感Q弹有嚼劲，肉有鱼味、鱼有肉味。
在这一道道文化楚菜与美酒佳酿的背后，是非遗技艺的匠心精神。
“什么是炉火纯青？我认为就是说把一道菜不断地做一百遍、一千遍、一万遍，就是我们现在所谓的工匠精神。”
这种流淌于长江脉搏中的匠心密码，从长江源头一路跳动，让一代代文化遗产得以传承，一辈辈匠心技艺得以延续。
中国人的餐桌上，每7条淡水鱼就有一条来自湖北，出口到欧美的小龙虾，每3只就有一只来自湖北。
作为小龙虾的先行者，怎么吃，荆楚人当然有发言权。
以蒜蓉和油焖两大绝招，挑逗食客味蕾，称霸中华美食界。
清理干净的小龙虾要去肠开背，大火快炒出香味，中火加焖，再大火收汁出锅，麻、辣、鲜、香浑然一体，尾翘红壳就是小龙虾“出师”的证明。
一剥开红色外壳，就能看见金色的虾黄，衬着白里带红的虾肉，鲜嫩欲滴，格外诱人。
在夏夜喧嚣中，人们漫不经心地述说着寻常生活里的酸甜苦辣，难熬的夏夜似乎也变得可以忍受了。
中国有很多“鱼米之乡”，荆楚地区自然是名列前茅。
优质稻米，大多出产自神奇的北纬30度附近。
荆楚地区灵山灵水环绕，雨量温度适宜，再经过长江水的灌溉，能孕育出只需一次插秧就能收获两次的“再生稻”，大大提高了生产量。
米粒的形状也是均匀饱满，油质透明，制作出的米饭粘性更大，浓郁芳香。
长江水滋养的好粮食，是酿酒的好材料。
古人都用粮食来酿造美酒，喝起来入口甘美，入喉净爽，恰到好处。
粮食足，民富足。
如今，农业已然不再单纯依赖大地，而是在传统自然与现代理念中获取平衡点。稻田间，也迎来了一个个“逆流”回乡的年轻人栖水安居。
“原来的农业就是‘面朝黄土背朝天’,现在农业是很美好的一种生活方式，你可以睡在田间，自己亲手去割稻子，我希望更多的长江水养大的人再来回馈家乡。”
在长江之滨的稻穗摇曳、蛙声阵阵中，古老的荆楚大地与年轻的新农人共饮五粮美酒，尽享长江之水给予中国人的天然馈赠。
荆楚大地，这片独一无二的江与湖，酿就出了鱼米之乡的盛世美味。
每一口，都是荆楚丰饶物产的一次神奇升华。
时和年丰，丰年酒醴。
长江之水作“血”，五粮为“肉”，千年古窖为“魂”，这般大国浓香、盛世风华，成就了大江之上的和美生活。
就这样，我们祝福白云黄鹤的重生之喜，取五粮精华，品大江之味。
