如今假期将至，相信有很多人都在计划着这个国庆的假期该怎么过，打算国内游呢？还是觉得出国游比较好。其实对于吃货来说，去哪都好，只要能品尝到当地特色的美食小吃就行了。这确实如此，如今假期去旅游，在国内到哪都是人山人海，路又塞、门票又贵、排个队玩娱乐项目还要等到你怀疑人生，只剩下美食能犒劳自己。
最近小编的朋友就提前出去旅游，而且把年假给提前请了，避开了节假日的拥堵，而她选择去了日本旅游，毕竟日本的美食还是非常多的。当她到达日本，当然就先去找酒店住，放下行李然后就到日本的街头搜罗有日本特色的街头美食了。而且她看见了有一家海鲜摊档生意非常好，就凑热闹走了过去，我们一起来看看她到底看到了什么好吃的。
原来她看到了一种鱼，这种鱼长得好奇怪，浑身圆嘟嘟的，而且还没有鱼鳞，真是少见，估计很多人也没见过，于是问了下老板，老板说这种鱼叫做圆鳍鱼，由于体型圆嘟嘟的，长得跟海参差不多，而且鱼腹部长了一个吸盘，所以很多人又叫吸盘海参。这种鱼生活在北极两百米深的地方，纯野生的鱼种，只有产卵的时候才会游到海岸边。这么少见的食材，这小编的朋友当然不会放过，毕竟很难遇到。于是就点了一条这个鱼，我们一起来看看这日本大厨是怎么烹饪这种鱼的。
只见大厨把海参鱼清洗干净，然后直接用刺身刀把鱼肚子切开，原来这个海参鱼的肚子圆嘟嘟的是有原因的，切开后，好多的鱼籽流了出来。这鱼籽的颜色是浅橙色。老板说这种鱼没什么肉，但是富含胶原蛋白，待会就不做成刺身了。这个鱼的鱼籽分量够多，给做成寿司怎么样，小编的朋友就同意了。
本来是想这海参鱼籽做成寿司估计也是直接用紫菜包上饭团，然后淋上鱼籽就能吃，但是结果却不是这样制作的。原来这种鱼籽要经过加工口感才能更好，只见大厨拿出了雪平锅，往里面倒入了日本清酒，开火把清酒里面的酒精给烧掉，然后拿出昆布，这昆布是海带的一种，用剪刀剪了几块下去煮，然后再加一点水，再放入柴鱼花跟一点盐还有大阪酱油，先让它熬煮。这时候把鱼籽清洗干净放在不锈钢盆里面，再把煮好汤汁用滤网过滤然后倒入鱼籽里面，用筷子把它搅拌均匀。
